Домашние рецепты и заготовки

Беляши с мясом на дрожжевом тесте ✨ Тот самый аромат, от которого сразу просыпается аппетит. Золотистая, хрустящая корочка, пуховое дрожжевое тесто — мягкое, дышащее. А внутри — сочное мясо с луком и бульоном. Один укус — и вы уже дома, на самой уютной кухне. 📖 Ингредиенты: Тесто: Тёплая вода — 250 мл Дрожжи прессованные — 15 г (или сухие — 5–6 г) Соль — 1 ч. л. (без горки) Сахар — 1 ст. л. (с горкой) Мука — 350–400 г Подсолнечное масло — 1 ст. л. Начинка: Фарш — 400 г Лук — 150 г Соль, чёрный перец — по вкусу Вода — 2–3 ст. л. Для жарки: Растительное масло — чтобы беляши были погружены примерно наполовину 🧑🏻‍🍳 Приготовление: В миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар, перемешайте до растворения. Всыпьте около 200 г муки, перемешайте до густоты сметаны. Накройте и оставьте на 10–15 минут — опара должна стать пышной. Добавьте соль, постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. В конце введите масло и вымешивайте 5–7 минут до однородности. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения в 1,5–2 раза. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным или перекрученным луком, добавьте соль, перец и воду. Хорошо вымесите до сочности. Подошедшее тесто обомните, дайте подняться ещё раз. Разделите на кусочки по 60 г, сформируйте шарики и оставьте на 5–7 минут отдохнуть. Беляши без дырочки: расплющьте шарик, края сделайте тоньше, выложите начинку, соберите края к центру, хорошо защипните. Переверните швом вниз и слегка приплюсните. Беляши с дырочкой: выложите начинку по центру, защипывайте складочками по кругу, оставляя небольшое отверстие. Дайте заготовкам постоять 10–15 минут для расстойки. Разогрейте масло на среднем огне. Беляши без дырочки жарьте сначала швом вниз. Беляши с дырочкой — сначала отверстием вниз. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца или решётку.

Как быстро очистить чеснок 🧄

Курица по-капитански Нам понадобится: - Картофель 500г - Куриное филе 800г - Лук репчатый 1шт - Помидор 1-2 шт (у меня черри 10 шт) - Майонез или сметана 3 ст.л - Сыр - Масло растительное - Приправа для картофеля/паприка копченая/чеснок сушёный/соль/перец --- Приготовление: Отбить куриное филе, нарезать средними кусочками, положить в миску, добавить соль, перец, паприку, чеснок, пару ложек растительного масла, перемешать и оставить мариноваться. В это время нарезать картофель кружочками, переложить в любую ёмкость, добавить пару ложек растительного масла и приправу для курицы (2 ст.л), перемешать. Нарезать лук и помидорки, натереть сыр. На противень выложить слоями: картофель, курица, лук, помидоры. Смазать сверху майонезом или сметаной и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 5 минут до окончания запекания посыпать тёртым сыром. А перед подачей посыпать зеленью.

🍗 Курочка-рататуй 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 2 шт ‣ цукини – 0,25 шт ‣ томаты – 1-2 шт ‣ лук красный – 1 шт ‣ болгарский перец – 2 шт Маринад: ‣ оливковое масло – 2 ст.л ‣ прованские травы – 0,5 ч.л ‣ соль – 1 ч.л без горки ‣ чёрный перец – 1/3 ч.л --- 🍽 Приготовление: Овощи порезать полукольцами, так они будут полностью в курице, это и даст сочность. Запекать в духовке при 180°С 40-50 минут.

Пирог а-ля жульен #выпечка ▫️Слоёное тесто – 1 пачка ▫️Лук – 1 шт. ▫️Картофель – 3 шт. ▫️Куриное филе – 1-2 шт. ▫️Грибы – 250-300 гр. ▫️Сливки – 200 мл. ▫️Тёртый сыр – 100 гр. ▫️Соль и перец --- Приготовление: Обжариваем лук с картофелем, добавляем грибы, курицу, соль, специи и сливки. Раскатываем тесто, выкладываем его в форму, свержу выкладываем начинку, закрываем края и посыпаем сыром. Отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 мин. БЖУ на 100 г: 14.5 / 15.5 / 13.2 Количество калорий: 247.5 ккал

Пирог на скорую руку с ягодами или фруктами Это тот самый пирог, когда хочется вкусного прямо сейчас и без лишних движений. Нежное, влажное тесто и сочная вишня создают идеальный дуэт. Готовится быстро, съедается ещё быстрее. Аромат на всю кухню — гарантирован!

Тесто для пиццы — идеальная основа ✨ То самое тесто, которое всегда удаётся: мягкое, эластичное, с тонкой хрустящей корочкой. Отличная база для домашней пиццы — хоть с тонкой, хоть с более пышной основой. 📖 Ингредиенты: Мука — 500 г Тёплая вода — 250 мл Растительное масло — 70 мл Дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 3–4 г) Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пенной «шапочки». Добавьте половину муки, перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и соль. Влейте растительное масло и вымешивайте тесто 2–3 минуты. Накройте тесто и дайте отдохнуть 10 минут. Переложите на припылённую мукой поверхность и вымешивайте 5–7 минут до гладкости и эластичности. Раскатайте тесто в круг по размеру формы. 📝 Советы: Для более воздушной основы дайте тесту подойти 1 час в тёплом месте Оптимальная толщина основы — около 0,5 см Перед начинкой смажьте тесто томатным соусом Выпекайте при 220 °C 12–15 минут

🍆 Рулетики из баклажанов по-грузински 🗒 Ингредиенты: ‣ баклажан – 1 шт ‣ грецкие орехи – 200 г ‣ свежая кинза – 50 г ‣ винный уксус – 2 ст.л ‣ вода – 50-70 мл ‣ сушёная кинза – 1 ч.л ‣ лук – 0,5 шт ‣ чеснок – 2-3 зубчика ‣ хмели-сунели – 1,5 ч.л ‣ гранат и кинза – для украшения ‣ соль – по вкусу