Торты.

Нежнейший торт с кремом и шоколадным соусом — потрясающий вкус без лишних усилий!

Ингредиенты:
- 2,5 упаковки печенья
- 1 стакан смеси кофе и молока для пропитки
Крем:
- 200 г творожного сыра (можно заменить на мягкий крем-сыр)
- 200 мл сливок (жирность 30% или выше для лучшего взбивания)
- 100 мл молока
- 1 пакетик взбитых сливок (порошок для приготовления)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
Шоколадный соус:
- 200 мл сливок
- 60 г тёмного шоколада
- 60 г молочного шоколада
Приготовление:
1. Шоколадный соус: Разогрейте сливки (не доводите до кипения), добавьте нарезанный шоколад и тщательно перемешайте до полного растворения. Оставьте остывать, время от времени помешивая, чтобы масса остыла и слегка загустела.
2. Пропитка печенья: В миске смешайте кофе и молоко. Каждый кусочек печенья быстро окунайте в смесь (не слишком долго, чтобы не размякло) и выкладывайте на дно формы.
3. Приготовление крема: В миске взбейте творожный сыр с молоком, сливками, сахарной пудрой и порошком для взбитых сливок. Взбивайте до получения гладкой, пышной массы.
4. Формирование торта: На первый слой пропитанного печенья равномерно нанесите крем. Повторите слои, чередуя пропитанное печенье и крем (примерно 4-5 слоёв).
5. На последний слой выложите шоколадный соус, равномерно его распределив по поверхности.
6. Поставьте торт в холодильник на минимум 4-6 часов (лучше оставить на ночь, чтобы он пропитался и стал более плотным).
7. Перед подачей: Украсьте по желанию шоколадной стружкой, ягодами или орехами.
Приятного аппетита!
#торт #печенье #рецепты #кулинария

Блинный торт, который тает во рту

Ингредиенты
Для крема:
- Молоко — 800 мл (4 стакана)
- Кукурузный крахмал — 100 г (1 стакан)
- Мука — 20 г (1 полная столовая ложка)
- Сахар — 180 г (1 стакан)
- Сливочное масло — 20 г (1 столовая ложка)
- Ванилин — 1 пакетик (5 г)
- Чёрный шоколад — 50 г
- Белый шоколад — 50 г
- Сливки жидкие — 100 мл (по 50 мл для каждой части крема)Приготовление:
1. Смешайте молоко, крахмал, муку и сахар. Поставьте на огонь и варите до загустения (крем будет густой, не пугайтесь ).
2. В готовый крем добавьте масло и ванилин, перемешайте.
3. Горячий крем разделите поровну на 2 миски: в одну добавьте тёмный шоколад, в другую — белый. Размешайте до растворения.
4. Накройте плёнкой «в контакт» и оставьте остывать. Потом уберите в холодильник на ночь.
5. На следующий день в каждый крем влейте по 50 мл сливок и взбейте миксером. Крем станет шёлковым и нежным (сначала будет очень густой, не бойтесь — это нормально ).
6. Разложите по отдельным кондитерским мешкам — крем готов. Теперь займёмся блинами!
Для блинов:
- Молоко — 400 мл (2 стакана)
- Какао — 25 г (1 полная столовая ложка)
- Мука — 200 г (1 стакан + 4 полные столовые ложки)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г (2,5 ст. ложки)
- Растительное масло — 25 мл (2,5 ст. ложки)
- Щепотка соли
- Ванилин — 1 пакетик (5 г)
Приготовление:
1. Все ингредиенты пробейте блендером, чтобы не было комков.
2. Жарьте по 1 половнику, только с одной стороны (верх не трогаем).
3. Проверка готовности: прикоснитесь пальцем — если не липнет, блин готов. Огонь должен быть средним, не слишком сильным.
4. Когда блины остынут, подровняйте края (иначе на 5-м слое начнёт «ехать» ).
Сборка и подача:
Формируйте торт из блинов, смазывая чередующимися кремами.
После сборки оставьте минимум на ночь в холодильнике, чтобы торт настоялся.
Нужно немного терпения, но результат — потрясающий. Приятного аппетита!
#блины #крем #торт #рецепты #кулинария

Торт Три Стакана - муж в шоке от вкусного и простого десерта!

Ингредиенты для торта:
- Сахар - 1 стакан.
- Кефир - 1 стакан.
- Мука - 1 стакан.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка.
- Сода - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Какао - 1 ст.л.
- Сливочное масло для формы.
Ингредиенты для крема:
- Густая сметана - 400 гр.
- Сахарная пудра - 4 ст.л.
Выпекаем в духовке 40-45 минут на 180°C (355°F)
Форма Ø20см.
Приготовление:
1. Беру одно яйцо и слегка перемешиваю его венчиком. Затем добавляю щепотку соли и один стакан сахара. Хорошо всё перемешиваю. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла без запаха и снова перемешиваю.
2. В отдельную миску наливаю один стакан кефира и добавляю одну чайную ложку пищевой соды. Перемешиваю. Происходит реакция, выделяются пузырьки. После этого кефир вливаю в тесто и еще раз тщательно перемешиваю.
3. Теперь беру сито, просеиваю один стакан муки и одну столовую ложку какао. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
4. Беру форму диаметром 20 сантиметров, застилаю её пергаментной бумагой и смазываю края и дно сливочным маслом. Вливаю тесто в форму и отправляю её в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
5. Корж вынимаю из формы и даю ему остыть.
6. Теперь готовлю крем. Я взяла 400 миллилитров густой сметаны и добавила 4 столовые ложки сахарной пудры. Всё хорошо перемешала.
7. Крем готов. Срезаем тонко верхушку коржа и измельчаем её в блендере в мелкую крошку для украшения.
8. Делю корж на две половины вдоль, Смазываю кремом нижний корж, затем накрываю вторым и также смазываю кремом. Ставлю торт в холодильник на час-два.
Через пару часов достаю тортик из холодильника. Посыпаю его крошкой.
Выглядит очень аппетитно! Коржи получились мягкими и рыхлыми, а нежный сметанный крем делает его необыкновенно вкусным.
#торт #торттристакана #тристакана #выпечка #десерт

Торт без весов и миксера! Всего 1 яйцо и стакан – нежный, вкусный, тает во рту!

Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 0,5 стакана
- Сода - 1 ч.л (8 г)
- Яйцо С1 или С0 - 1 шт
- Раф. раст. масло - 1/4 стакана (50 мл)
- Щепотка соли
- Какао - 2 ст.л
- Ван. сахар - 1 ст.л
Крем:
- Сметана 25-30 % (можно отвешенную или домашнюю) - 400 г
- Вареная сгущенка - 1 банка это 370 г (можно 0,5 б., если хотите слегка сладкий торт)
Подходит стакан 200, 250 или 300 мл. Главное использовать один и тот же объем для всех продуктов.
Приготовление:
1. Для начала в миску разбиваем одно яйцо (у меня оно крупное). Далее добавляем полстакана сахара, одну столовую ложку ванильного сахара и щепотку соли для баланса вкуса. Яйца с сахаром перетираем венчиком 2-3 минуты, пока масса не посветлеет и увеличится в объёме.
2. Обычно в такой бисквит добавляют один стакан сахара, но тогда торт получается приторно сладким, поэтому я советую уменьшить его количество. Также уточню, что можно использовать любой стакан, который есть у вас дома, главное – брать один и тот же для всех продуктов. У меня стакан объёмом 200 мл, но можно использовать 250 или даже 300 мл.
3. Далее вливаем один стакан кефира и всыпаем одну чайную ложку соды. Продукты перемешиваем венчиком – масса начнёт пузыриться и увеличится в объёме за счёт реакции соды с кефиром. Чтобы бисквит получился пышнее, яйцо и кефир желательно заранее достать из холодильника и прогреть до комнатной температуры. Если забыли это сделать, обязательно слегка подогрейте кефир до тёплого состояния – так реакция с содой будет лучше.
4. Следующим добавляем четверть стакана рафинированного растительного масла (у меня это 50 мл). Через сито просеиваем один стакан муки и две столовые ложки какао. Венчиком замешиваем тесто. Оно должно получиться таким, чтобы оставлять след на поверхности, который не растекается сразу.
5. Разъёмную форму диаметром 20 см застилаем пергаментом, выливаем в неё тесто и разравниваем. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 40 минут – до сухой зубочистки.
6. Готовый бисквит получается невысоким и трескается посередине – это его особенность. После выпечки даём ему постоять 5-7 минут в форме, затем аккуратно достаём и остужаем на решётке (примерно 30 минут).
7. Остывший бисквит делим на три коржа. Разрезаем аккуратно, потому что они очень нежные и легко ломаются. Неровную верхушку срезаем – она нам пригодится для посыпки торта. Если вам сложно разрезать бисквит на три части, можно разделить его на два коржа.
8. Коржи получаются насыщенно шоколадными, сочными и рыхлыми, по вкусу напоминают бисквит на кипятке. Верхушку измельчаем в крошку – можно руками, на тёрке или с помощью измельчителя.
9. Теперь готовим крем. В миску выкладываем 400 граммов сметаны жирностью 30% и добавляем банку варёной сгущёнки (370 граммов). Перемешиваем венчиком до однородности.
10. Если используете покупную сметану, крем может получиться жидковатым – взбивать его миксером не имеет смысла, так как гуще он не станет. Если сметана домашняя, наоборот, взбейте её миксером – крем получится плотнее и стабильнее.
11. Крем делим на две или три части (в зависимости от количества коржей). На тарелку капаем немного крема, чтобы торт не скользил, выкладываем первый корж и устанавливаем разъёмную форму – так торт получится ровнее.
12. Смазываем корж кремом, разравниваем, затем кладём второй корж и снова распределяем крем. Коржи ничем не пропитываем – они и так достаточно влажные. Выкладываем третий корж, покрываем его кремом и разравниваем.
13. Форму накрываем пищевой плёнкой и отправляем торт в холодильник минимум на один час, а лучше – на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
14. Спустя время снимаем разъёмную форму, обмазываем края торта остатками крема и посыпаем бока и верх подготовленной крошкой. После этого торт можно поставить в холодильник ещё на некоторое время или сразу подавать на стол.
В итоге получается домашний торт диаметром 20 см и весом 1 кг 100 г. По вкусу это настоящее лакомство! Торт получается умеренно сладким, сочным, нежным, буквально тающим во рту. Шоколадные коржи отлично сочетаются с карамельным кремом. Внешний вид торта простой, но вкус намного богаче, чем можно ожидать. Когда пробуешь, реально удивляешься, насколько это вкусно!
#торт #шоколадныйторт #десерт #рецепты #кулинария