Домашние Заготовки

Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий

Летом кабачки появляются почти каждый день, и всегда хочется приготовить из них что-нибудь новое. Эти румяные лепёшки давно полюбились у нас дома: готовятся просто, а исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.
Снаружи они получаются аппетитными и золотистыми, а внутри остаются мягкими, сочными и очень ароматными. Особенно вкусно подавать их со свежим сметанным соусом с огурцом и зеленью.
⠀
Ингредиенты
Для лепёшек:
• Кабачки молодые — 600–700 г
• Яйца — 2 крупных или 3 небольших
• Твёрдый сыр — 120–150 г
• Зелёный лук — небольшой пучок
• Укроп — небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Мука — 3–5 ст. л.
• Разрыхлитель —

Закатываем помидоры без уксуса

Такие помидоры всегда хочется открыть пораньше, не дожидаясь зимы. Они получаются нежными, с приятной сладостью, а необычная нотка корицы делает вкус особенно интересным. И рассол потом редко остаётся — обычно его выпивают до последней капли.
⠀
Ингредиенты (на 3-литровую банку)
• Помидоры — сколько войдёт
• Сахар — 5 ст. л. с горкой
• Соль — 2 ст. л. без горки
• Лимонная кислота — 1 ч. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Перец горошком — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу
• Корица — кусочек палочки длиной 1–2 см
⠀
Приготовление
1. Помидоры вымойте и плотно уложите в стерилизованную банку. Добавьте…ПРОДОЛЖЕНИЕ

Хрустящие огурцы на зиму - проверенный рецепт

У нас дома до сих пор спорят, что важнее — рассол или специи, а я давно убедилась: хороший результат получается, когда всё в меру.
⠀
Эти огурчики всегда получаются крепкими, ароматными и приятно хрустят зимой. Именно такие заготовки хочется открывать к картошечке или домашним котлетам.
⠀
Ингредиенты:
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. л. (без горки)
• Перец горошком — 4–5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Лист хрена — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Огурцы — сколько влезет
⠀
Приготовление по шагам:
1. Промойте огурцы, особенно тщательно возле носика и хвостика. Затем залейте их холодной водой и оставьте на 4 часа. Благодаря этом

Салат из помидоров и капусты на зиму без варки маринада

Когда в разгар заготовок времени совсем мало, такие рецепты особенно выручают. Маринад здесь не нужно варить, а за время хранения помидоры и капуста хорошо пропитываются специями, и зимой остаётся только открыть банку и подать готовую закуску к картошечке.
Этот рецепт много лет пролежал в старой тетради, а недавно я снова о нём вспомнила. И оказалось, что именно такие проверенные заготовки чаще всего хочется повторять из года в год.
Ингредиенты
•Помидоры — 7–8 кг
•Капуста — 1 кочан
•Морковь — 2 шт.
•Сладкий перец — 3 шт.
•Чеснок — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Домашний пломбир из сливок и сгущёнки без мороженицы и лишних хлопот

В жаркие дни так приятно побаловать себя чем-нибудь холодным и вкусным. А домашний пломбир получается настолько нежным, что его с удовольствием едят и дети, и взрослые. И самое приятное — готовится он очень просто.
⠀

Ингредиенты

• Сливки 33–35% — 1 л
• Сгущённое молоко — 200–300 г
• Вафельные листы — 2 шт.
⠀
По желанию
• Фрукты или ягоды — по вкусу
• Джем — по вкусу
• Тёртый шоколад — по вкусу
⠀
Выход: около 1,2–1,3 кг домашнего пломбира.
Время приготовления: 20 минут + 12 часов на заморозку.
⠀

Приготовление

1. Берём 1 литр хорошо охлаждённых сливок 33–35% и взбиваем их миксером до устойчивых пиков. Затем добавляем…

Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный

Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки особенно радуют. Капуста остаётся хрустящей, а благодаря горячему маринаду вкус получается насыщенным уже через несколько дней.
⠀
Ингредиенты (на трёхлитровую банку)
⠀
• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5–2 кг)
• Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок (по желанию)
• Чеснок . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
⠀

Вкуснейшая заготовка, которая должна быть в закромах каждой хозяюшки

Эту заготовку сложно отнести к икре, лечо или аджике. Баклажаны здесь остаются кусочками, а густая томатная заливка получается такой, что каждый описывает её по-своему. Возможно, именно поэтому у этого рецепта так и не появилось какого-то одного известного названия.
Ингредиенты
• Баклажаны — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Острый перец — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»