Пышные пирожки на кефире.
Без дрожжей и масла — нежные внутри, с хрустящей корочкой снаружи!

Ингредиенты (на 8-10 шт.):

Кефир — 200 мл (комнатной температуры)

Сода — 1 ч. л. (не гасить!)

Соль — ½ ч. л.

Яйцо — 1 шт (в тесто) + 2 шт (для начинки, варёные)

Сыр — 50 г (твёрдый, натереть)

Зелень — укроп/петрушка (пучок)

Овсяная мука — 200 г (или пшеничная + 2 ст. л. отрубей)

Приготовление (пошагово):
Начинка:
Варёные яйца мелко порубите, смешайте с сыром и зеленью.
Тесто:
В миске соедините кефир, соду, соль и сырое яйцо.
Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто (липкое, но держит форму).
Формовка:
На припылённой мукой поверхности разделите тесто на шарики (~4 см).
Расплющите каждый, выложите 1 ч. л. начинки, защипните края.
Жарка:
Разогрейте сухую антипригарную сковороду.
Выкладывайте пирожки швом вниз, жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румянца.

Советы:
Для пышности: Дайте тесту постоять 10 минут перед жаркой.
Варианты начинки: Творог + зелень, тушёная капуста, грибы.
В духовке: Запекайте при 180°C 15-20 минут (смажьте желтком для блеска).
Подавайте горячими! Отлично сочетаются с:
Сметаной или чесночным соусом.
Борщом или чаем с травами
