Рецепты для вас

Высокий кабачковый торт с помидорами, чесночным кремом и укропом На разрезе хорошо видны зелёные коржи, белоснежная начинка и яркие помидоры Ингредиенты 🔸 Кабачки — 1 кг 🔸 Яйца — 3 штуки 🔸 Пшеничная мука — 150 г 🔸 Помидоры — 4 штуки 🔸 Сметана жирностью 20% — 200 г 🔸 Майонез — 150 г 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Свежий укроп — 1 пучок 🔸 Соль — 1 чайная ложка и немного для соуса 🔸 Чёрный молотый перец — 1/3 чайной ложки 🔸 Растительное масло — 3–4 столовые ложки Приготовление ⤵ Кабачки мою, срезаю кончики и натираю на крупной тёрке. Молодую кожицу не снимаю, а крупные семена у зрелых плодов удаляю. Посыпаю половиной соли, перемешиваю и оставляю на 15 минут. Затем тщательно отжимаю сок руками. Чем суше масса, тем легче переворачивать кабачковые коржи. ⤵ В отжатые кабачки добавляю яйца, оставшуюся соль и чёрный перец. Понемногу всыпаю муку и хорошо перемешиваю. Масса должна быть густой, но легко разравниваться ложкой. Если кабачки снова дали сок, добавляю ещё ложку муки. Оставляю тесто на 5 минут и снова перемешиваю. ⤵ Сковороду диаметром 20–22 см разогреваю и слегка смазываю маслом. Выкладываю шестую часть теста и разравниваю слоем около 7 мм. Жарю 3–4 минуты на среднем огне. Аккуратно переворачиваю широкой лопаткой и готовлю ещё 2–3 минуты. Огонь не прибавляю. Так выпекаю все коржи. ⤵ Готовые коржи раскладываю отдельно на доске или решётке. Не складываю их горячими стопкой, иначе они отсыреют и могут порваться. Пока коржи остывают, смешиваю сметану и майонез. Добавляю пропущенный через пресс чеснок и половину нарезанного укропа. Пробую соус и при необходимости подсаливаю. ⤵ Помидоры режу тонкими кружками или полукружьями и промакиваю салфеткой. На большое блюдо кладу первый остывший корж и равномерно смазываю соусом. Сверху раскладываю помидоры и посыпаю укропом. Повторяю слои, пока не закончатся коржи. Начинку распределяю понемногу, чтобы торт держал форму. ⤵ Верхний корж и бока покрываю оставшимся соусом. Сверху укладываю дольки помидоров и посыпаю укропом. Сильно прижимать торт не надо, иначе начинка полезет наружу. Убираю его в холодильник минимум на 2 часа. За это время коржи пропитаются. Для аккуратной нарезки можно выдержать торт 3–4 часа. ⤵ Перед подачей достаю торт на 10–15 минут, чтобы он не был слишком холодным. Режу острым широким ножом и вытираю лезвие после каждого кусочка. Тогда слои остаются ровными и хорошо видны. Подаю торт как холодную закуску. Он получается нежным, сочным и приятно пахнет чесноком и свежим укропом. Вот такой нарядный кабачковый торт получается из самых обычных продуктов.

Домашняя мясная солянка Ингредиенты Говядина на кости — 500 г Колбаса варёная — 200 г Колбаса копчёная — 200 г Ветчина — 200 г Огурцы солёные — 3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Маслины без косточек — 100 г Лимон — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Зелень укропа и петрушки — по вкусу Вода — 2,5 л Приготовление Говядину залейте водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист и готовьте бульон на медленном огне около 1,5–2 часов. Готовое мясо достаньте, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё несколько минут, чтобы она раскрыла свой аромат и придала будущей солянке красивый насыщенный цвет. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Колбасу, ветчину и копчёности также измельчите аккуратными кусочками. Отправьте подготовленные продукты в кипящий бульон вместе с нарезанной говядиной. Добавьте томатную зажарку и варите около 15 минут. В конце приготовления положите маслины, попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте специи. Дайте солянке покипеть ещё 5 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и оставьте настояться под крышкой 15–20 минут. Разлейте ароматную солянку по тарелкам, добавьте ломтик лимона и свежую зелень. Насыщенный мясной вкус, аппетитный томатный бульон и лёгкая цитрусовая нотка делают это блюдо настоящим украшением любого стола. Подписывайтесь на мою группу

Хрустящие маринованные огурчики по домашнему рецепту в ароматном маринаде Получаются они крепкими, ароматными и приятно похрустывают на весь дом. Ингредиенты Огурцы — сколько войдёт в банку Вода — 1 л Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 2,5 ст. л. Горчица в зёрнах — 1 ч. л. Чёрный перец горошком — 2–3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Уксус 9% — 70 мл Укроп с зонтиками — по вкусу Как приготовить [-1] Сначала подготавливаю огурчики. Хорошенько их мою и на пару часов отправляю в холодную воду. После такой ванны они становятся бодрыми, крепкими и потом очень приятно хрустят при открытии банки. [-2] Банки и крышки заранее привожу в порядок. На дно кладу укроп, лаврушку, немного горчицы и несколько горошин перца. Потом плотненько устраиваю огурцы, будто пассажиров в последний автобус перед праздниками. [-3] В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар. Как только маринад закипит, даю ему побулькать пару минут. Аромат сразу становится таким, что уже хочется открыть банку прямо сейчас. [-4] Перед самой заливкой добавляю в банку уксус. Затем осторожно вливаю кипящий маринад до самого верха. Тут главное не торопиться, чтобы всё осталось чисто и красиво. [-5] Банку сразу закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном и укутываю полотенцем. В таком уютном домике заготовка медленно остывает и набирает свой будущий вкус. [-6] Через несколько недель огурчики становятся просто замечательными. Хрустят звонко, пахнут специями и отлично подходят к картошке, мясу или обычному кусочку свежего хлеба.

Хрустящие маринованные огурцы с сухой горчицей и чесноком на зиму ... Ингредиенты 2 кг огурцов 1 головка чеснока 2 ст. л. сухой горчицы 1 ст. л. соли 2 ст. л. сахара 70 мл уксусной эссенции 70% Как приготовить Свежие огурчики хорошо промойте и замочите в холодной воде на пару часов. Так они останутся крепкими и будут приятно хрустеть даже спустя месяцы хранения. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками. Огурцы сложите в чистую банку, пересыпая чесноком и сухой горчицей. Уже на этом этапе аромат получается таким, что хочется открыть банку раньше времени. Соль и сахар растворите в небольшом количестве воды. Добавьте уксусную эссенцию и аккуратно перемешайте. Получившийся маринад влейте к огурцам, стараясь распределить его по всей банке. Теперь самое сложное — набраться терпения. Закройте банку крышкой и отправьте в прохладное место. Огурцы будут постепенно набирать вкус, а горчица подарит им особую пикантность и аппетитный хруст. Когда придёт время открывать заготовку, будьте готовы к тому, что домашние начнут кружить вокруг банки раньше, чем вы успеете достать первую вилку. Такие огурчики отлично дружат с картошкой, мясом и просто хорошим настроением за столом.