Сегодня мы расскажем вам, почему в хлебе можно встретить вот такую дырку, еще её называют "пустотой".

Раньше люди с опасением относились к таким "находкам" внутри хлеба. Считалось, что кому попался хлеб с пустотой, скоро потеряет кого-то из близких. 😳
Бывало даже, что за столом разворачивались целые дискуссии, собравшиеся обсуждали,кто же может покинуть этот мир.
На самом деле все эти суеверия абсолютно не обоснованы. А причины возникновения пустот могут быть разные:
🌟Нарушена технология приготовления😣
🌟Неправильное замешивание теста😟
🌟Повышенное содержание влаги в тесте😦
🌟Тесту дали мало времени на расстойку и оно плохо выбродило😕 .
При формировании нужной формы, тесто могут утрамбовать слишком плотно, это может стать причиной появления в готовом тесте воздушных карманов😞 .
Причина дырок кроется в самом процессе его выпекания. Под воздействием высокой температуры в тесте начинает испаряться влага, кроме того, в тесте всегда содержится определенное количество углекислого газа, который поднимает выпечку и придает ей пышность. Особенно заметен этот процесс при использовании дрожжей. Но если поверхность хлеба слишком плотная, то она быстро преобразуется в жесткую корочку, и не пропускает газ наружу. В результате, он раздвигает стенки изделия изнутри и создает отверстие, эту самую пустоту😮.
Теперь вы знаете, отчего в хлебном мякише могут встретиться дырки. И бояться их точно не стоит😉
#дырочкивхлебе#хлебивыпечка#пустотавхлебе#хлебнаястолица#хлебвновосибирске#хлеб54#хлебнск