7 ноября – День холодца.

Этот праздник символизирует начало холодного сезона, когда хозяйки начинают варить мясной бульон, который превращается в желе после охлаждения.
Разновидности холодца зависят от основного мяса и могут включать свинину🐷 , говядину🐮 , курицу, 🐔 индейку, кролика🐇
или 🐟 рыбу.
Польза холодца
💪 Богатый источник коллагена, хондроитина и глюкозамина, которые укрепляют суставы и хрящевую ткань.
💅 Высокое содержание коллагена способствует упругости кожи, укрепляет волосы и ногти.
👍 Содержание витамина А, витаминов группы В (особенно B12 и B3)
а также железа, калия и магния важны для иммунитета и общего состояния организма.
👍 Желатин обволакивает стенки желудка, что может способствовать его работе.
😨 Глицин, содержащийся в холодце, нейтрализует ацетальдегид — продукт распада алкоголя, вызывающий похмелье.
💪 Белок способствует восстановлению тканей и поддержанию мышечной массы.
При приготовлении холодца нужно соблюдать осторожность, иначе полезная закуска может превратиться в источник опасности для организма. В первую очередь стоит знать, что нельзя использовать в качестве бульона жидкость, сваренную из слишком большого количества костей или жирного мяса, ведь в таком бульоне будет зашкаливать уровень «плохого» холестерина, который негативным образом влияет на качество крови и состояние сердечно- сосудистой системы, не говоря о том, что вы получите весьма калорийное блюдо, злоупотребление которым может спровоцировать прибавку в весе. Людям с ожирением лучше отдать предпочтение говяжьему или куриному холодцу.
Кому нельзя есть холодец?
Не рекомендуется есть людям с серьезными проблемами в области:
• ЖКТ (гастрит с повышенной кислотностью);
• почек (мочекаменная болезнь);
• поджелудочной железы (панкреатит);
• желчного пузыря (холицестит);
• при падагре.
В заключение можно сказать, что холодец — это уникальное блюдо, которое объединяет в себе кулинарные традиции и пользу для здоровья. Однако, как и любой продукт, его следует употреблять в меру, учитывая индивидуальные особенности и возможные противопоказания. Холодец — это не волшебное средство, но в умеренных количествах может стать отличным дополнением к сбалансированному рациону.