Картофельное пюре и мир: вариации блюда в разных странах

Это только кажется, что все рецепты из картофеля исконно русские. В кулинарии Российский империи упоминание о ней известны только от середины девятнадцатого века. Сейчас картофель используют на кухне повсеместно – готовят как самостоятельное блюдо (запекают, варят, жарят), кладут в супы или дополняют основное меню и салаты. У других народов пюре и картошка в целом также распространена. И они считают её традиционным ингредиентом. Первые упоминания в европейских рецептах относятся к 1604 году.

Картофельное пюре: классическая рецептура

Правильно подобранные продукты – гарант успеха и вкуса. Лучше отдавать предпочтение крахмалистым желтым сортам, которые придадут пюре завидную рассыпчатость. Солить следует заранее, а клубни отправлять на 20 минут уже в кипящую воду. Далее картофель измельчается и впитывает в себя ДОПы из горячих сливок, молока и масла.Подавать лучше сразу – еще тепленькое блюдо. Приправить можно выигрышными сочетаниями: укроп, паприка, розмарин, тмин. Отлично дружит с картофельным пюре белый перец.

Ирландия

В классический рецепт добавляют только зеленый лук. Такое блюдо носит название "чамп" и занимает почетное место в праздничном меню. Также ирландцы любят подавать на стол "колканнон" – национальное блюдо на основе пюре и капусты.

Белоруссия

Белорусскую кухню сложно представить без такого продукта как картофель. И рецептов здесь огромное множество. Но большей популярностью пользуются драники, которые лучше готовить из нежнейшего пюре с добавлением петрушки и чеснока.

Польша

Страна славится секретом приготовления зраз. Да-да, не только мясных, но и из картофельного пюре с грибной начинкой.

Италия

В стране спросом пользуются закуски на основе картофельного пюре. Часто на столе итальянцем появляются ньокки. Это традиционные клецки, популярные за пределами страны – во Франции и Хорватии.Часто выступают как самостоятельная еда. Подаются с оригинальными соусами, либо с посыпкой из тертого сыра. При необходимости ньокки выдерживают долгое хранение в глубокой заморозке.

Англия

Традиционным считается пастуший пирог. Он готовится на основе картофельного пюре с начинкой из сочного фарша. Подают кушанье с классическим вустерширским соусом.

Греция

Также используется для выпечки, где за основу берут взбитое до воздушности пюре из картофеля. В пирог под названием "аши" добавляют специи, брынзу, чеснок, орегано и цукини.

Канада

В стране настолько любят картофель, что в ход идет кожура. Она обжаривается во фритюре, либо запекается в духовке. Выигрышный вкус получается с дополнением из сметаны.Блюдо "potato skins" появилось не так давно, но уже стало популярным угощением для гостей.

Гавайи

Это блюдо простое и праздничное одновременно. Готовится с пользованием кокоса и сухого шампанского.Традиционное гавайское картофельное пюре имеет не только необычный вкус, но и не менее чарующую подачу. --------------------------------------------------------------------------- Все иллюстрации взяты из открытых источников.