ВКУСНОТА И КРАСОТА (Овощи, фрукты , цветы)

Никогдa не нужно caжать много кабачков. Достаточно 2-3 штуки. А далее за ними пpoсто надо грамотно ухаживать. Правильный уход и нужные подкормки дадут результат. С 3 кустов можно столько урожая получить, что в пpямом смысле слова получится, что кабачки завалят Вас уpoжаем. Есть люди, которые сажают по 10-15 штук, а урожая получают немного, столько, сколько грамотный дачник получит с 2-х pacтений. Удобрения Грамотное внесение подпиток обязательно приведёт к желаемому результату. Именно удобрения позволяют кабачкам лучше расти. Сами кусты вырастят очень мощными, они накопят в листьях питательные элементы, которые пойдут в плоды. Это очень здорово, когда кабачки сильно разрастаются. Есть проверенная временем подкормка, которая вносится 3 раза за сезон. Проверенная подкормка На такую подкормку кабачки всегда отлично реагируют. Для их подкормки нужно использовать нашатырный спирт и крапиву. Также в подкормку добавляется ещё 1 компонент, но о нём чуть позже. Каждому надо самостоятельно сделать такую подкормку и убедиться, как эффективно она действует. Приготовление Для приготовления нужно сначала на 1/3 наполнить ведро (10 л.) крапивой (это уже альтернатива коровяку). Можно ещё добавить к крапиве немного луковой шелухи и шкурку банана. Это совсем не обязательно, но питательный состав от этого усилится однозначно. Далее надо залить траву водой. Такой состав должен настаиваться 7 дней. Он должен начать выделять пену и пахнуть как навоз. Уже сама по себе отличная подкормка готова. Ошибочно полагать, что в ней есть только азот. Помимо него там ещё чуть ли не вся таблица Менделеева. Каждые 2 л. такого удобрения нужно разводить 10 л. воды, а затем добавлять ещё 1 ст. л. нашатырного спирта и 0,5 ч. л. бора. Последний лучше синтезирует азот, помогает лучше усваиваться калию, а также от него лучше завязываются кабачки. И вкус будет лучше. Бор сначала лучше отдельно развести в тёплой воде, а потом уже добавить в смесь. Всё надо перемешать и можно подкармливать. По 2 л. под каждый кабачок. Также хотя бы раз за сезон кабачкам полезно будет дать золу и нитрофоску. Их они очень любят. Очень советую Вам сделать такую "вкусняшку" для кабачков. Они будут в восторге.

Повторяю каждый год и не надоедает. Рецепт не сложный, но какая красота: закуска из баклажан на зиму Эту закуску я делаю уже несколько лет подряд, и она никогда не приедается. Да, здесь есть небольшая стерилизация, но она того стоит. Зато результат — просто царская вещь: баклажаны в томатно-перечном соусе, с чесноком и зеленью. Зимой открываю банку — и сразу к картошке, к мясу или просто на хлеб. Объедение. Ингредиенты - баклажаны — 1 кг - болгарский перец — 150 г - помидоры — 300 г - чеснок — 1 головка - масло растительное — 20 г (плюс немного для обжарки баклажанов) - соль — 1 ч. ложка - сахар — 2 ст. ложки - уксус 9% — 1 ст. ложка - петрушка — небольшой пучок Как я готовлю (рассказываю по-простому) Первым делом занимаюсь баклажанами: режу их кружочками, щедро посыпаю солью, перемешиваю и оставляю на 15–20 минут — пусть горький сок стечёт. Потом солью не увлекаюсь, учтите это. Пока баклажаны отдыхают, делаю соус. Отправляю в блендер болгарский перец, чеснок, помидоры и петрушку. Если хотите поострее, добавьте маленький стручок острого перца — я иногда так делаю. Измельчаю всё до состояния пюре. Переливаю массу в ковшик, добавляю соль, сахар и 20 г растительного масла. Довожу до кипения и варю на маленьком огне буквально пару минут. Всё, соус готов. Возвращаюсь к баклажанам. Сливаю с них выделившуюся коричневую жидкость. Дальше хитрость: я не наливаю масло в сковороду, а слегка сбрызгиваю сами кружочки маслом, перемешиваю руками и обжариваю порциями. Так масла уходит гораздо меньше, и баклажаны не становятся жирными. Жарю до румяной корочки с двух сторон. Теперь самая приятная часть — сборка. Беру стерилизованные маленькие баночки (лучше 0,5–0,7 л). На дно каждой наливаю немного соуса. Потом слой баклажанов — плотно, но аккуратно. Снова соус, снова баклажаны, и так до самого верха. Сверху обязательно соус должен покрывать овощи. Закрываю баночки подготовленными крышками (не закручиваю туго, просто прикрываю). Ставлю их в широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Наливаю тёплую воду по плечики банок. Довожу до кипения и стерилизую ровно 10 минут с момента закипания. Достаю, закручиваю крышки плотно, переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом до полного остывания. Храню в погребе или в тёмной прохладной кладовке. Зимой открываю — и каждый раз радуюсь: красиво, вкусно, как будто только что приготовила. Попробуйте, не пожалеете!

Булочки «Гнезда» с заварным кремом Я люблю эту выпечку за необычную форму и нежный крем внутри. Начинаю всегда с заварного крема, потому что он должен полностью остыть. Ингредиенты: Для теста: Молоко (тёплое) — 250 мл Мука пшеничная — 500 г (плюс 50 г на подмес) Дрожжи сухие (Саф-момент) — 7 г Сахар — 1 столовая ложка Соль — ½ чайной ложки Яйцо куриное — 1 шт. Масло сливочное (растопленное) — 75 г Для заварного крема: Молоко — 250 мл Желтки яичные — 2 шт. Сахар — 50 г Мука пшеничная — 1 столовая ложка Крахмал картофельный — 1 столовая ложка Ванильная эссенция — 1 чайная ложка (или ванильный сахар 10 г) Для глазури и посыпки: Сок лимона — от 1 лимона (примерно 30–40 мл) Сахарная пудра — 100 г Кокосовая стружка — 50 г Дополнительно: 1 яйцо для смазки перед выпечкой Приготовление: В кастрюле нагреваю 250 мл молока почти до кипения, добавляю ванильную эссенцию. В отдельной миске смешиваю 1 ложку муки, 1 ложку крахмала и 50 г сахара. Вливаю туда 2 желтка, растираю венчиком до однородной пасты. Затем тонкой струйкой вливаю примерно треть горячего молока в желтковую смесь, постоянно мешая. Теперь переливаю всё обратно в кастрюлю с оставшимся молоком, ставлю на слабый огонь и варю, непрерывно помешивая деревянной лопаткой или венчиком. Крем быстро густеет. Как только появились первые пузыри, снимаю с огня, перекладываю в чистую миску и накрываю пищевой плёнкой «в контакт» — плёнка должна лежать прямо на поверхности крема. Убираю в холодильник до полного остывания. Теперь тесто. В тёплом молоке (250 мл) развожу 7 г сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара, добавляю 4 столовые ложки муки из общей нормы. Перемешиваю, накрываю и ставлю в тёплое место на 10–15 минут — опара должна вспениться. В отдельной посуде взбиваю 1 яйцо с половиной чайной ложки соли. В подошедшую опару вливаю яйцо, начинаю замес, постепенно подсыпая просеянную муку (сначала 450 г). Когда тесто схватится, вливаю растопленное сливочное масло (75 г) и вымешиваю до гладкости. Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Если нужно, подсыпаю оставшиеся 50 г муки. Формую шар, накрываю полотенцем и оставляю в тепле на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. Обминаю тесто, делю его на кусочки по 60–65 г. Каждый кусочек скатываю в шарик. Укладываю шарики на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Пальцем или донышком маленькой рюмки делаю в центре каждого шарика глубокое углубление. Накрываю полотенцем и даю расстойку 20 минут. Духовку разогреваю до 180°C. Остывший заварной крем перекладываю в кондитерский мешок или плотный пакет и заполняю углубления в булочках. Смазываю края булочек взбитым яйцом (кисточкой). Выпекаю 20 минут до золотистого верха. Пока булочки пекутся, делаю глазурь: смешиваю сок одного лимона (около 30–40 мл) со 100 г сахарной пудры до текучей консистенции. Готовые горячие булочки достаю из духовки, сразу поливаю глазурью и посыпаю кокосовой стружкой. Получается очень похоже на птичьи гнёзда. Советы от Натальи: Если у вас нет кондитерского мешка, можно выложить крем чайной ложкой. Не перегревайте крем после загустения — иначе могут свернуться желтки. Чтобы булочки получились более нежными, замените часть молока в тесте на сыворотку. Кокосовую стружку можно слегка подсушить на сковороде для аромата. Хранить готовые булочки лучше в закрытом контейнере не более 2 дней, но они обычно съедаются в первый же час.

Заливной пирог с мясом и сыром — ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО КУСОЧКА! 📌 Сохрани, чтобы порадовать семью вкусным и сытным пирогом хоть сегодня! Когда не хочется долго возиться с тестом, а на столе должно быть что-то тёплое и домашнее — этот пирог ваш верный помощник! Мягкое, нежное тесто, ароматный фарш, расплавленный сыр… и всё это — за считанные минуты! 🍞 Что понадобится для теста: Мука — 150 г Яйца — 3 шт Сметана 25% — 150 г Кефир — 100 мл Майонез — 150 г Разрыхлитель — 10 г Щепотка соли 🥩 Для начинки: Фарш (свинина + говядина) — 400 г Лук — 1 небольшая луковица (мелко нарезать) Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Сушёный чеснок — 0,5 ч. л. Паприка — 0,5 ч. л. Твёрдый сыр — 100 г (натираем на крупной тёрке)

Эти бризоли покорят всех: сочные, сытные, домашние 👌 Готовятся они просто, а продукты есть практически в каждом доме. ✅Для начинки: Фарш (любой) — 500 г Лук — 1 шт (мелко порезать или прокрутить вместе с мясом) Соль, специи, зелень — по вкусу Помидор — 1 шт (можно заменить на маринованный огурец) Сыр — 100 г (натереть) ✅Для соуса: Сметана — 2 ст. л. Кетчуп или томатный соус — 2 ст. л. Сыр — 50 г (натереть) ✅Для блинчиков-бризолей: Яйца — 8 шт Соль — по вкусу Молоко — 100 мл (примерно по 1 ст. л. на яйцо) ✅Готовим: 1. Для начала приготовлю фарш. У меня 500 г фарша индейки, но можно взять любой. Среднюю луковицу я натёрла на мелкой тёрке (половину можно мелко порезать ножом) и добавила к фаршу. Укроп замороженный, но подойдёт любая зелень. Соль, специи — всё по вкусу. Всё хорошо перемешала — фарш готов. Лук потёрла специально, чтобы фарш был сочнее. Отставляю, пусть настаивается. 2. Теперь займусь блинчиками. Беру 8 яиц, соль (можно с пряностями), 100 мл молока (я отмерила — примерно по 1 ст. л. на яйцо). Всё взбиваю до однородности. Сковороду смазываю подсолнечным маслом (смазываю кисточкой), разогреваю, выпекаю тонкие яичные блинчики с двух сторон. Они пекутся очень быстро, переворачиваются тоже замечательно. Совет: огонь лучше держать умеренный, не сильный, чтобы яйца готовились постепенно и не рвались при переворачивании. 3. Получается 11-12 блинчиков. На каждый кладу столовую ложку фарша, распределяю по всей поверхности, оставляя с одного края немного места для скручивания. Сверху кладу полоску помидора и немного тёртого сыра. Сворачиваю рулетиком. На другие блинчики кладу вместо помидора морскую капусту (можно маринованный огурец). 4. Противень смазываю маслом, выкладываю рулетики. Сверху поливаю соусом: сметана + кетчуп + немного сыра. Можно также добавить жидкость, оставшуюся от томатов, — это придаст больше сочности. 5. Ставлю два противня в разогретую духовку (режим верх-низ) при 180°C на 30 минут, чтобы мясо хорошо приготовилось. После запекания немного даю остыть, выкладываю на тарелку. 6. Бризоли получаются очень сочные, нежные, а сыр тянется — просто красота! Даже с капустой — вкуснотища! А если ещё сверху полить соком из противня и посыпать свежей зеленью — это просто изумительно. Такой обед готовится быстро, без заморочек, и получается божественно вкусным. Приятного аппетита!❤️