Мясоедъ

Классический рецепт "Безе"

Ингредиенты:
4 яичных белка
200 г сахара (или сахарной пудры)
Ванилин
Щепотка соли
Приготовление:
Перед началом процесса аккуратно отделите белки от желтков и оставьте их при комнатной температуре. Подготовьте чистую, обезжиренную посуду — металлическую или стеклянную миску.
Поместите белки в миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать на средней скорости до образования легкой пены. Затем постепенно введите сахар и ванилин. Продолжайте взбивать примерно 20 минут, пока масса не станет густой и белоснежной.
Готовую массу переложите в кондитерский мешок. На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсадите небольшие порции теста, формируя будущие безе.

запеканка из творога и моркови

Ингредиенты (на 4 порции):
Манная крупа – 20 г
Творог – 400 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 60 г
Молоко – 80 г
Морковь – 320 г
Сметана – 40 г
Сухари панировочные – 20 г
Щепотка корицы
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Приготовление: Измельчить отварную морковь и творог. Смешать их с яйцом, сахаром, манной крупой, молоком, солью и корицей. Подготовленную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху запеканку покрыть смесью яйца со сметаной и разложить кусочки сливочного масла. Готовить в духовке при 180 °C примерно 40 минут. Подавать горячей, с добавлением сметаны.
Рекомендация: Для разнообразия, вмес

Пирожки с повидлом, как в советской школьной столовой

Для теста нам понадобится:
Мука пшеничная – 500 г
Молоко (или вода) – 250 мл
Дрожжи сухие – 7 г (или прессованные – 20 г)
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло – 3 ст. ложки
Для начинки:
Густое повидло (яблочное, сливовое или ягодное) – 250-300 г
Сахар (если повидло недостаточно сладкое) – по вкусу
Для смазывания:
Яйцо (желток) – 1 шт. (или сахарная пудра/сладкий чай)
Растительное масло – для смазывания противня
Начнем с приготовления теста. В теплом молоке (или воде) растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи "ожили" и появилась пена. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль.

Майонез оливково-лимонный

Ингредиенты:
Желтки - 2 шт.
Горчица или уксус - 1/2 ч. ложки
Масло растительное (у меня оливковое) - 90 мл
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1/4 ч. ложки
(можете соли и сахара брать больше для более насыщенного вкуса)
Приготовление:
Взбиваем желтки с горчицей, солью и сахаром. А потом опускаем миксер, и на маленькой скорости взбиваем. Когда будет совсем однородная консистенция, начинаем вливать масло по чуть-чуть, тонкой струйкой. Взбиваем не останавливаясь. Чем больше льём масла и дольше взбиваем, тем гуще будет наш майонез. В самом конце заливаем лимонный сок и ещё раз бззз, бззз. И готово.
Раньше пробовала делать майонез оливковый без яйца,

Рыба (сардины,килька) маринованная (In saor)

Ингридиенты:
Сардины (килька) - 400 г
Мука
Масло растительное
Лук - 500 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус белый винный 6% - 100 мл
Изюм - 25 г (по желанию)
Орешки кедровые - 25 г (по желанию)
Приготовление:
Рыбки моем, вынимаем кишечник. Отрываем голову и вынимаем хребет. Хвостики оставляем. Рыбешки обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Откладываем рыбку в сторону. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле. Около 10 мин., до золотистого цвета. Солим, добавляем сахар и уксус. Добавляем лавровый лист, перец и гвоздику. Тушим около 20 мин. на медленном огне. По желанию можно добавить изюм и кедровые орешки. Выкл

Соус из крыжовника с помидорами и сладким перцем (на зиму)

Ингредиенты:
Крыжовник - 500 г
Помидоры - 240 г (3 шт.)
Перец сладкий болгарский - 110 г (1 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Чеснок - 1 головка
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Уксус 9 % - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Приготовление:
В отдельной ёмкости соедините и перемешайте соль, сахар и уксус. Оставьте ёмкость в сторону. Крыжовник промойте, у каждой ягоды с обоих концов при помощи ножниц срежьте хвостик и плодоножку. Ещё раз промойте ягоды и откиньте их на дуршлаг. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками среднего размера. Твёрдую серединку удалите. Болгарский перец вымойте,