Пастернак: 5 простых вариантов замены в рецептах

Иногда в рецептах супов или соусов, да и других блюдах, встречается такой ингредиент, как корень пастернак. И сразу возникает вопрос - где же его взять? У нас в магазинах он достаточно редкий гость. Поэтому искать его в них мы не будем, а просто заменим. Начнет с того, что узнаем какой у него вообще вкус. А вкус у него сладковатый, но с землистыми нотами и очень яркий. Поэтому даже если вы и найдете его в магазине, не факт, что вкус этого овоща придется вам по вкусу.

Взято из открытых источников Чем же можно заменить корень пастернака? 1. Так как у пастернака вкус сладковатый, а выглядит он как морковь, то его вполне можно заменить морковью, если для Вас цвет не принципиален. 2. Пастернак можно заменить репой. Они похожи по текстуре и цвету, но репа не обладает сладковатым вкусом. Поэтому, если вы решили сделать такую замену, то в блюдо нужно добавить приправы, дающие сладость или немного меда. Важно! Репа может горчить. Чтобы этого избежать, ее сперва вымачивают в воде. 3. Еще один вариант замены - это редька. Редька также повторяет текстуру и цвет пастернака и у нее сладковатый вкус, но с горчинкой. При этом горчинка никуда не уйдет, если вы будете вымачивать ее в воде. Поэтому при такой замене вы должны быть готовы к тому, что горчинка будет присутствовать. 4. А самый простой вариант замены, который есть у каждой хозяйки на кухне - это обычный картофель. При такой замене следует так подобрать приправы, чтобы они давали сладкий вкус. 5.Пастернак можно заменить и корнем петрушки. Кстати сказать - это идеальная замена корню пастернака. Их вкусы очень похожи. И корень петрушки намного чаще продается в наших магазинах. Как видите, отсутствие пастернака - это не повод отказываться от приготовления блюда с ним. Достаточно просто подобрать аналог для замены.