РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ

Пирог «Клубничная королева»: песочное тесто, творожный слой и ягоды — всё в одном десерте. Еще одна королева всех королевских ватрушек. Хочу обратить Ваше внимание на тесто, оно прямо очень вкусное, с ним можно приготовить и обычную "королевскую ватрушку". Для ягодной начинки: Для песочного теста: Для творожного слоя: Итак, займёмся ягодами, ягоды конечно же подойдут совершенно любые. Сейчас сезон клубники, вот с ней я и готовлю. 400 грамм режем если ягода крупная. Если мелкая так оставляем. Добавляем сахар по вкусу 2-3 ст. л. Перемешиваем оставим на минут 10, чтобы начала давать сок. Если ягоды замороженные, можно достать заранее, но не размораживать до конца, так минут на 10-15. Ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения. Если замороженные делаем тоже самое. Затем добавляем крахмал картофельный или кукурузный, у меня картофельный 3-4 ст. л в зависимости от сочности ягод. Как загустеет снимаем с огня, даем остыть, а пока займемся тестом. Просеем муку 300 грамм, добавляем разр

Рецепт из запасников общепита: блюдо, которое ели и начальник, и рабочий... У каждого на кухне есть свое «секретное оружие» — блюдо, которое выручает всегда. Не претендуя на звание шедевра, оно гарантирует сытный и вкусный обед без лишних хлопот. Для многих такой основой стала простая мясная подлива, рецепт которой пришел прямиком из советских столовых. . Вкус этой подливы я помню с детства: густая, ароматная, с мясом, которое тает во рту. Она хороша с любым гарниром — картофелем, макаронами, гречкой. И главное — готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Делюсь этим рецептом, который проверен десятилетиями. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо мякоть 700 грамм разрежем кубиками как на гуляш, Мясо на Ваше усмотрение подойдет любое. Большую луковицу или 2 средних разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. Кладем мясо и обжариваем на большом огне до испарения жидкости, как мясо начнет румянится снимаем с огня. Мясо кладем в кастрюлю с толстым дном

Рецепт из запасников общепита: блюдо, которое ели и начальник, и рабочий... У каждого на кухне есть свое «секретное оружие» — блюдо, которое выручает всегда. Не претендуя на звание шедевра, оно гарантирует сытный и вкусный обед без лишних хлопот. Для многих такой основой стала простая мясная подлива, рецепт которой пришел прямиком из советских столовых. . Вкус этой подливы я помню с детства: густая, ароматная, с мясом, которое тает во рту. Она хороша с любым гарниром — картофелем, макаронами, гречкой. И главное — готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Делюсь этим рецептом, который проверен десятилетиями. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо мякоть 700 грамм разрежем кубиками как на гуляш, Мясо на Ваше усмотрение подойдет любое. Большую луковицу или 2 средних разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. Кладем мясо и обжариваем на большом огне до испарения жидкости, как мясо начнет румянится снимаем с огня. Мясо кладем в кастрюлю с толстым дном

Когда хочется приготовить что‑то особенное, но без лишней суеты, я всегда вспоминаю этот рецепт. Рулетики из свинины с начинкой из сливочного масла, чеснока и зелени, а внутри — кусочек сыра, который плавится при запекании. Мясо получается мягким, сочным, с насыщенным вкусом. Я готовлю их и на семейный ужин, и когда приходят гости — всегда уходят оставляя пустые тарелки. Рассказываю, как я делаю это блюдо, чтобы оно получалось идеально. Мясо не пересушивается благодаря маслу внутри и соусу, в котором оно тушится. Сырная начинка делает каждый кусочек интересным. А соус на сметане с чесноком — это не просто добавка, а полноценная часть блюда, которая пропитывает мясо и делает его ещё нежнее. Для рулетиков: Для начинки: Для соуса: Для жарки: Свиное филе нарежьте поперек волокон на пласты толщиной около 5 мм. Каждый кусок аккуратно отбейте с двух сторон кухонным молотком. Полученные отбивные посолите, поперчите с обеих сторон и, если используете, слегка сбрызните лимонным соком. Оставьте

Манты по-сибирски: тесто на ледяной воде и начинка с секретом, который не даёт им лопаться... В нашей семье манты — это не просто блюдо, а целый ритуал. Мы лепим их вместе, обсуждаем новости, а потом всей семьёй садимся за стол и ждём, пока пар откроет крышку мантоварки. Я много раз пробовала манты в разных местах, но дома они получаются самыми сочными, с нежным тестом и бульоном внутри. И главное — никогда не лопаются при варке. В этом рецепте нет ничего сложного, но есть несколько правил, которые я соблюдаю неукоснительно. Секрет мантов, которые не лопаются при варке и сохраняют весь сок внутри, начинается с теста. Я готовлю его на ледяной воде. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 1 кг муки добавляем 2 ч. л. соли, разбиваем 1 яйцо СО, если яйцо меньшей категории возможно нужно будет добавить еще воды. Вливаем воду, вода должна быть ледяная, я ставлю заранее в морозильную камеру на часик. Вливаем 400 мл воды ледяной и замешиваем тесто руками или как я с помощью

Примета: «Кто на Мануйло яйцо у костра сварил да омлетом с соседом поделился — у того куры весь год будут нестись, а в доме достаток прибудет». 30 июня в народном календаре — Мануилов день, который также называли Мануил Солнцестой, День трёх братьев или Молодой Ярило. В православии в этот день чтят память трёх братьев-мучеников — Мануила, Савела и Исмаила. На Руси церковный праздник наложился на древнее языческое торжество «ярилки», посвящённое богу солнца Яриле. В народе считалось, что в этот день солнце словно «застаивается» в зените, даря земле максимум энергии. Появлялись густые туманы («мороки»), и по земле текли «молочные реки». В Мануилов день на столе царствовали яйца — их варили, жарили, добавляли в выпечку. Верили, что чем больше яичных блюд приготовить и съесть, тем больше достатка будет в доме. 1. Яйца у костра — к плодородию и достатку. Самый важный обряд — варка яиц на костре у водоёма. Считалось, что это обеспечивает хорошую яйценоскость кур и привлекает в дом благополуч