Магия еды.

"Чанахи по-грузински: томлёная нежность в глиняном горшочке".

Это традиционное грузинское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. Оно состоит из мяса (обычно баранины или говядины), картофеля, баклажанов, помидоров и специй. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным.
========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)
Основные:
Баранина или говядина (лопатка, грудинка) – 400 г
Картофель – 2-3 шт. (средние)
Баклажаны – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)
Зелень (кинза, петрушка, базилик) – небольшой пучок
Специи и приправы:
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Хмели-сунели –

Говядина с соусом Ша Ча.

Вам кажется, что жаркое из говядины — это банально? Значит, вы ещё не пробовали говядину с соусом Ша Ча. Это блюдо объединяет силу огня, сложный аромат специй и шелковистую текстуру говядины. Понадобится всего 20 минут, чтобы превратить простые ингредиенты в гастрономическое открытие.
Говядина Ша Ча — это китайское блюдо, в котором главную роль играет одноимённый соус. Его родина — Фуцзянь и Тайвань. Там Ша Ча используют как магическую приправу: густой, в меру острый, с морской ноткой — он мгновенно делает блюдо многослойным по вкусу. Визуально это золотисто-красная паста, приготовленная из сушёных морепродуктов, перца, чеснока, лука-шалота и пряностей.
============

Баклажаны с орехами по-грузински.

Очень вкусный рецепт баклажанов с орехами по-грузински. Синенькие нарезаются полосками-«язычками», обжариваются, а затем заправляются пастой из грецкого ореха, пассерованного лука, специй, чеснока и винного уксуса. Закуска настаивается ночь в холодильнике, пропитывается ореховой заправкой и подается в холодном виде. Это блюдо покорит всех любителей грузинской кухни!
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны – 0,5 кг
грецкие орехи – 100–150 г
репчатый лук среднего размера – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
уцхо-сунели – 0,5 ч. л.
молотый кориандр – 0,5 ч. л.
перец красный молотый – 1-2 щеп.
имеретинский шафран – 1 щеп.
соль – п

Торт Птифур - замечательный торт из сметанного теста с черносливом.

Любителям чернослива посвящается Торт Птифур. Этот торт — настоящее воспоминание из детства: нежные коржи, ароматный крем и сладкий чернослив. Прост в приготовлении, а вкус — как у домашней классики! Торт «Птифур» — сытный десерт со сметанным тестом и черносливом, который получается нежным, с выраженным сливочным вкусом. Попробуйте — этот торт действительно получается очень вкусным!
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для коржей:
сметана 20% - 300 г
масло 82,5% - 30 г
сода - 4-5 г
мука - 330 г
Ингредиенты для крема:
сахар - 350 г
масло 82,5% - 300 г
чернослив - 400 г,

Тушеные отбивные из свинины.

"Отбивные свиные тушенные" - это классическое русское блюдо с многовековой историей. В основе этого блюда лежит свинина, которая отбивается, чтобы стала мягкой и нежной. Затем мясо тушится в соусе до готовности. Свинина всегда была одним из самых популярных и универсальных видов мяса в кулинарии многих стран. Тушеные свиные отбивные — это невероятно нежное и ароматное блюдо. Блюдо на каждый день, для семейных и дружеских обедов-ужинов, подходит под любой гарнир (картошку, гречку, рис, макаронные изделия и т.д.). Кроме свинины, подобным образом можно тушить отбивные из куриного филе, индейки, говядины и других видов мяса.
==========================================

Рецепт настоящего соузи из Грузии.

Соузи - одно из самых душевных блюд грузинской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса, аромат зелени и мягкость картофеля. Несмотря на то, что его часто называют «соусом», это полноценное горячее блюдо, напоминающее густой суп или рагу. В Грузии соузи готовят в каждом доме, но рецепты могут отличаться в зависимости от региона и семейных традиций. В этой статье раскрою секреты классического соузи, его историю, вариации и тонкости приготовления.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции):
Свинина или говядина - 500 гр.
Картофель - 4–5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры свежие - 4 шт. (или 200 мл томатной п

МЕДОВЫЙ ТОРТ «Марленка»!

Идеальный медовый торт «Марленка» – нежный, с прекрасным кремом со вкусом вареной сгущенки, ореховой ноткой и тончайшими коржами с привкусом корицы, которые не нужно раскатывать! Этот рецепт обязательно вас покорит!
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крем
Яйца - 2 шт. (С1/С2)
Сахар - 30 г (1,5 ст. л. без верха)
Кукурузный крахмал - 50 г (2 ст. л. с горкой)
Молоко - 500 мл
Сливочное масло (82 %) - 130 г
Ванильный сахар - 16 г (3 ч. л.)
Вареная сгущенка - 300 г
Коржи
Мед - 80 г
Сахар - 140 г (7 ст. л. без верха)
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло (82 %) - 120 г
Пищевая сода - 8 г (1 ч. л. без горки)
Молоко - 70 мл
Мука пшеничная -

Варенье Чернослив в шоколаде. Кто пробует первый раз удивляется вкусу.

Каждый год закрываю для разнообразия пару баночек такого варенья. Кто пробует первый раз удивляется потрясающему вкусу варенья. Оно на вкус... как конфеты чернослив в шоколаде, один в один. Мы его еще любим просто как шоколадную пасту.
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
слива - 1кг
сахар - 500 г
вода - 60мл
масло какао - 100г
какао порошок - 4ст.л.
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливы моем и убираем косточки, разрезаем на 4 части. Вес сливы без косточек 1 кг. Вливаем 60 мл воды и добавляем 100 грамм сахара. Ставим на плиту и варим минут 3

Почему именно этот суп спасает от осенней хандры.

Рассольник. Он, словно специально создан для пасмурных дней: на улице ветер и дождь, а в кастрюле на плите готовится густой суп, от которого пахнет огурцами, перловкой и чем-то очень домашним. Даже дети, которые обычно к перловке относятся осторожно, просят добавку — потому что в рассольнике она совсем другая: мягкая, пропитанная бульоном, с лёгкой кислинкой.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Курица (бедро, спинка или филе) — 500–600 г
• Перловка — 100 г (½ стакана)
• Солёные огурцы — 3–4 шт.
• Рассол огуречный — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика