Творим на кухне вместе

Готовим королевский кулич-пасху Свежие дрожжи — 25 Грамм , Соль — 1 Щепотка , Сахар — 1 Стакан , Мука пшеничная — 4 Стакана , Молоко — 1 Стакан , Сметана — 50 Грамм , Сливочное масло — 70 Грамм , Ванильный сахар — 5 Грамм , Яйца — 2 Штуки , Сахар — По вкусу , Изюм — 100 Грамм , Белок яичный — 1 Штука (глазурь) , Сахарная пудра — 3 Ст. ложки (глазурь) , Кондитерская посыпка — 15 Грамм (украшение) , Куркума — 1 Ст. ложка. В теплом молоке (38-39 градусов) растворите дрожжи, соль и сахар. Добавьте две-три столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 10-15 минут. Я ставлю на батарею и накрываю полотенцем. Когда опара покроется мелкими пузырьками, как пенная шапочк

Готовим ТАРТ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ Ингредиенты: Штрейзель: 250 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 125 г мягкого сливочного масла 100 г мелкого сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо 1 щепотка соли Начинка: 100 г сливочного масла 100 г сахара 500 г творога (20%) 400 г сметаны 4 яйца 1 чайная ложка лимонного сока 1 чайная ложка лимонной цедры 1 пакетик ванильного пудинга Дополнительно: 300 г смородины (красной или черной) 2 ст. ложки картофельного крахмала Приготовление: 1) Все ингредиенты для крошки быстро покрошить руками. Выложите половину штрейзеля в смазанную маслом форму, присыпанную мукой, прижмите, приподнимите один край

Готовим Творожную ватрушку РЕЦЕПТ на пирог 21-24 см: Для теста: 4 яйца, 280 г муки, 200 г сахара, 150 г сметаны, 1,5 ч.л.разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, ванилин 1 г. Приготовление: 1. Взбить яйца до появления пены. 2. Затем добавить сахар и взбить до пышной,белой массы. 3. Добавить сметану, соль, просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать до однородности ,можно миксером. 4. Готовим начинку: к творогу добавить яйцо, сахар и ванилин. Измельчить при помощи блендера. 5. В творог можно добавить изюм. Если нет блендера ,можно перетереть творог через сито, а потом добавить яйцо и сахар,и перемешать. 6. На дно формы выкладываем пер

Готовим Булочки «Майорка» Ингредиенты: Активные сухие дрожжи - 2.5 ч.л. Теплая вода 40-45С -120 мл. Теплое молоко - 180 мл. Растопленное сливочное масло - 120 гр. + 60 гр. для смазывания теста. Сахар - 70 гр. Соль - 1/4 ч.л. Яичный желток - 3 шт. Мука - 480 гр. Ванильный экстракт - 1 ч.л. Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 5 минут, пока смесь не начнет пениться. 2. Добавить молоко, растопленное и остывшее до комнатной температуры масло, сахар, соль, желтки и ванильный экстракт. Перемешать деревянной ложкой до однородности. 3. Порциями просеять муку, перемешивая, пока вся мука не будет добавлена и тесто не соберется в шар. 4. Накр

Готовим Меренговый рулет с малиной Яичные белки 160г Сахар мелкий 200г Сок лимона 1 ст.л Крахмал кукурузный 10г Миндальные лепестки 30г Малина Крем Крем чиз 350г Сливки 150 мл 33% Сахарная пудра 50 Взбить белки с щепоткой соли на низких оборотах . Как только начинает образоваться пенка, влить сок лимона и чуть прибавить мощность. Взбить ещё 2-3минуты (зависит от мощности миксера). Когда пенка становится густой и мелко пузырчатой, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара и до глянцевой массы. Добавить крахмал и на низкой скорости миксера или же в ручную перемешать. Выложить готовую мерегу на тефлоновый лист (мне на нем нравится) разровнять, посыпать орех

Готовим БУЛОЧКИ С МАКОМ Ингредиенты: 60 г мягкого сливочного масла 510 г муки 10 г сухих дрожжей 3 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 яйца 240 г молока Автор marisha_with_love Приготовление: 1) Для начинки у меня готовая маковая начинка "Готовим Дома" (брала в "Магните") и 50г сливочного масла. 2) Если делать самостоятельно, то мак можно, проварить в молоке с сахаром 30-60 минут. Или пробить в кофемолке. Но мне хотелось быстро и без заморочек, это важно, когда ещё куча дел 3) В большой миске смешать слив. масло и муку до состояния крошки. Всыпать дрожжи, сахар, соль, перемешать. Добавить яйца и молоко, перемешать, замесить тесто в теч. 10 мин., растягивая и отбивая об стол.

Готовим БАБУ РОМОВАЯ БАБА Ромовая баба сладкая, воздушная булочка, пропитанная ароматным сиропом под белоснежной сахарной шапочкой. Вкус нашего детства! Выпечка советского кулинарного наследия.. почти по ГОСТу с небольшими моими изменениями . Ингредиенты на 15 шт: Опара: Мука 200 г Вода / молоко 150 г Дрожжи сухие 5 г( свежие 15 г) Тесто: Вся опара Мука 212 г Масло сливочное 100 г Сахар 100 г Яйцо куриное 82 г (или 2 оч. маленьких) Соль 1/2 ч.л. Ванильный сахар 10 г Изюм 50 г Пропитка: Вода 200 г Сахар 200 г Отдушка: ром, коньяк, ромовая эссенция, можно вовсе без отдушки. В ковшик влить воду, добавить сахар, довести до кипения, варить 2 минут