Правильное питание

Застой желчи, чем грозит и как от этого избавиться. Печень лаборатория всего организма. Через нее проходит вся кровь, здесь происходит очищение от токсинов, тяжелых элементов и свободных радикалов. Из чего состоит желчь? В виде конечного продукта переработки не нужные отходы поступают в желчь и затем выводятся из организма. Также печень синтезирует пищеварительные ферменты, которые также образуют желчь. Таким образом желчь является продуктом, состоящим из шлаков и пищеварительных ферментов. Под воздействием пищи, поступающей в желудок, желчь попадает в двенадцатиперстную кишку, где происходит расщепление и затем всасывание полезных веществ из пищи. Вместе с остатками пищи токсины, находящиеся в желчи выделяются наружу. Желчь образуется клетками печени, затем по желчным протокам поступает в желчный пузырь, из которого уже по мере необходимости вытекает в кишечник. Что происходит при нарушении оттока желчи? По жизни возможны эпизоды скапливания желчи и затруднение ее оттока из желчного пузыря, тогда происходит нарушение пищеварения, появление интоксикации, раздражение печеночных клеток с развитием местного воспаления (холангеогенного гепатита). Какие же причины могут помешать оттоку желчи? Изменения реологических свойств желчи может быть в следующих случаях: · развитие инфекционного заболевания с поражением печени (вирусные гепатиты, инфекционный мононуклеоз, иерсиниоз); · присутствие паразитов, располагающихся в желчных протоках (лямблии, описторхисы); · употребление большого количества жирной пищи (тогда печень не справляется и возникает спазм желчных путей с развитием застоя желчи); · желчнокаменная болезнь (отток затруднен вследствие наличия плотных образований в желчном пузыре и протоках). Чем грозит застой желчи? Нарушение оттока желчи приводит к нарушению пищеварения и развитию вторичного воспаления в желчных путях и печени. Также при патологии в желчевыводящей системе страдает и поджелудочная железа. Человек ощущает следующие симптомы: · тяжесть в правом или левом подреберьях; · дискомфорт в эпигастрии; · отсутствие аппетита или наоборот, постоянное желание кушать; · тошноту, позывы на рвоту; · боли в животе, которые могут не иметь четкой локализации, но концентрироваться в правом подреберье; · отрыжка съеденной пищей иногда воздухом и с привкусом яичницы; · неприятный запах изо рта, особенно натощак; · плохое общее самочувствие; · повышенная раздражительность; · сниженная работоспособность. Все симптомы ухудшают общее состояние человека и происходят вследствие нарушения оттока желчи. Чем же можно помочь себе, чтобы желчь не застаивалась, а постоянно поступала в 12перстную кишку во время еды? Для этого необходимо: питаться, соблюдая равные промежутки между приемами пищи; ограничить разовое потребление продуктов и блюд, вызывающих необходимость большого поступления желчи; употреблять продукты, способствующие образованию и выделению желчи (морковь, оливковое масло, помидоры, сыры, тыква). при отсутствии противопоказаний использовать желчегонные чаи и отвары. Желчегонными свойствами обладают следующие травы: · Плоды шиповника; · Кукурузные рыльца; · Тысячелистник; · Одуванчик; · Овес; · Розмарин. Можно использовать отвары из трав три раза в день перед едой. Некоторые минеральные воды обладают желчегонным эффектом. Это такие, как Ессентуки 17, Ессентуки 4, Нарзан, Славяновская, Джемрук, Боржоми, Миргородская. Воду желательно освобождать от газов, подогревать и пить ежедневно три раза в день в подогретом виде перед едой. Выпивать 500мл воды в течение дня. Какие противопоказания применения желчегонных средств? Для применения желчегонных средств есть противопоказания и в первую очередь это желчнокаменная болезнь. Под воздействием желчегонных средств камни начнут двигаться и могут вызвать закупорку желчного протока, что приведет к болевому приступу и желтухе. Перед началом использования желчегонных средств стоит удостовериться в отсутствии камней в желчном пузыре. Травы могут оказать нежелательный эффект при наличии аллергии. Если противопоказаний нет, то следует периодически разгружать свой желчный пузырь, чтобы не было проявлений застоя желчи! Все рекомендации должны быть строго согласованы со специалистом!

Антиоксиданты: зачем они нам нужны? Понятие "антиоксиданты" известно каждому человеку, хотя бы немного интересующемуся собственным здоровьем. В рекламе пищевых добавок, косметических средств и продуктов питания это слово используется как как неоспоримое преимущество предлагаемой продукции. Важно понимать, что это за вещества и какая от них польза. Что такое свободные радикалы Научно доказанный факт: чтобы укрепить здоровье, нужно бороться со свободными радикалами. Ведь почти все болезни - следствие реакции организма на окисление, то есть на воздействие этих самых радикалов. Для начала разберемся с тем, что такое свободные радикалы. Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, у которых не хватает одного или нескольких электронов, вследствие чего они стремятся забрать недостающие электроны у клеток организма человека. Избежать воздействия свободных радикалов в современном мире практически невозможно, особенно жителям мегаполиса. Ведь они образуются под действием большого количества факторов. Среди них: - УФ-излучение - экологическая обстановка - постоянный стресс - пассивное курение - травмы - тяжелые физические нагрузки - остаточные следы принятых лекарств. Как действуют свободные радикалы? В организме человека свободные радикалы стремятся забрать недостающий электрон у здоровых клеток. Это повреждает наши клетки и органы, и они начинают разрушаться. Свободные радикалы повреждают кровеносные сосуды, увеличивая риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Они травмируют нервные клетки, вызывая ухудшение памяти и мышления. «Портят» сетчатку глаза, вызывая катаракту. Являются причиной онкологических заболеваний. Они «атакуют» ДНК, что чревато наследственными болезнями у последующих поколений. Именно свободные радикалы – виновники того, что организм начинает болеть и стареть раньше времени. Что такое антиоксиданты и зачем они нужны Антиоксиданты - (анти – «против»; окси - «кислород») - это природные соединения, которые подавляют процесс окисления в нашем организме. Антиоксиданты выполняют роль природного щита для организма. Попадая в организм, антиоксиданты отдают неполноценным молекулам и поврежденным клеткам свои электроны, не теряя при этом своей стабильности и активности. Благодаря этому процесс разрушения молекул и клеток прекращается, не начинаются реакции окисления. В процесса борьбы антиоксиданты тоже становятся свободными радикалами, но они не разрушают клетки, поскольку не имеют силы. Почему важно добавить антиоксиданты в свой рацион Организм современного человека действительно нуждается в помощи для борьбы со свободными радикалами. И чем раньше мы правильно включимся в эту борьбу, тем дольше останемся здоровыми, молодыми и красивыми. Стоит отметить, что антиоксиданты делятся на 2 группы: - антиоксиданты ферментативной природы - антиоксиданты неферментные. Первые уже “встроены” в наши клетки, защищают ДНК и исправляют ошибки, которые возникают в процессе регенерации. Однако кроме «поломок», возникающих в процессе функционирования и обновления клеток, на организм оказывается неблагоприятное воздействие таких факторов как УФ-излучение, стресс и пр. И чтобы противостоять им только антиоксидантных ферментов недостаточно. Поэтому в борьбу вступает вторая группа антиоксидантов (неферментные). Небольшая их часть синтезируется в нашем организме, большинство же должно попадать в него с пищей. Только полный комплекс этих веществ может противостоять старению и болезням. Где искать антиоксиданты Сегодня производители предлагают большое количество биологически активных добавок к пище, содержащих антиоксиданты. Однако, поскольку нет достаточных доказательств их эффективности, лучше добавить в рацион природные продукты. Лучший источник антиоксидантов - фрукты и овощи. А именно: все растения зеленого, темно-зеленого, фиолетового, темно-фиолетового, темно-красного, оранжевого, жёлтого, красных цветов. Черника, малина, клюква, голубика, вишня, смородина, яблоки, чернослив, петрушка, брокколи, капуста, шпинат, баклажаны, орехи (пекан, грецкий орех), красная фасоль, черные бобы. Богаты антиоксидантами красное вино и какао. Очень много антиоксидантов в облепихе, винограде (и его косточках. Однако обычный чай по своей антиоксидантной силе значительно превосходит все эти продукты. Его антиоксиданты называются флавоноидами. Кстати, их содержание в разных сортах чая примерно одинаково. Главные пищевые антиоксиданты - витамины В2, Е, С, бета-каротин, селен, цинк, железо. В компании с ними - лакто- и бифидобактерии: они разлагают биохимические вещества, способные превратиться в свободные радикалы. Антиоксидантами также являются коэнзим Q10, гормон шишковидной железы мелатонин, аминокислота цистеин. Витамин А содержится в вареной печени, сливочном масле, сливках, сметане, молоке, яичных желтках, рыбьем жире. Витамин В2 - в печени, мясе, яйцах, крупах, молочных продуктах, хлебе из цельного зерна, темно-зеленых овощах и орехах. Витамин С - в капусте, лимоне, апельсине, киви, зеленых овощах с большими листьями, клубнике, папайе, зеленом перце. Бета-каротин - в моркови, тыкве, абрикосах, красном перце, спарже, шпинате, зеленом салате, оранжевых фруктах и цитрусовых. Витамин Е - в цельном зерне и растительных маслах. Он очищает кровь, снижает уровень холестерина. Селен - в чесноке и брокколи. Защищает от сердечных заболеваний, рака и депрессии. Железо - в говядине, баранине, яблоках, гранатах, свекле. А свежие соки свеклы, смородины и черники - даже более сильные антиоксиданты, чем красное вино. Цинк - в цельнозерновых злаках (особенно в ростках, отрубях), жареной телячьей печени, тыквенных и подсолнечных семечках, сухих дрожжах. Чемпионами по содержанию цинка являются устрицы.