Предыдущая публикация
🥞МАРОККАНСКИЕ БЛИНЫ🥞
Экзотический десерт «1001 ночь» — именно с таким названием у многих ассоциируется Baghrir рецепт. Марокканские блины сеточка не имеют ничего общего с классическими русскими. Поэтому не ищите сходства, просто наслаждайтесь марокканской выпечкой прямо у себя дома!
Чтобы все получилось, обратите внимание:
Выпекать блины нужно на раскаленной поверхности, иначе не получится много дырок.
Багриры готовятся только с одной стороны. Никогда не переворачивайте их во время выпечки, иначе отверстия пропадут.
Если при выпекании блинов пузырьки не появляются, скорее всего, тесто слишком густое. В этом случае добавьте пару столовых ложек теплой воды и оставьте тесто на 15 минут.
Не складывайте в стопку марокканские блины, пока они еще горячие, так как они будут прилипать друг к другу. Если вы хотите сложить их стопкой, отделите каждый салфеткой.
Подавайте горячим и добавляйте в багриры что-нибудь вкусное, как любой другой блин! Традиционный топ для багрир в Марокко — это растопленный мед со сливочным маслом.
🥞Классические блины Baghrir 🥞
Багрир имеет нежную текстуру, он выглядит легким и нежным. Самая особенная вещь в нем — это уникальная комбинация топпинга и блинов. Насладиться ею можно, пробуя марокканские блины. Рецепт содержит дрожжи и в них заключается ключевой нюанс. Как только жидкое тесто попадает на сковороду, на блинчике начинают появляться крошечные отверстия. Они впитывают начинку, позволяя блину и начинке стать единым целым вкуснейшего десерта.
Потребуется:
250 гр. мелкой манной крупы;
4 столовые ложки обычной муки (40 гр.);
2 столовых ложки сахарной пудры;
1 чайная ложка активных сухих дрожжей;
½ чайной ложки соли;
500 мл теплой воды;
2 чайных ложки разрыхлителя.
Приготовление:
Приготовьте тесто на марокканские блины. Рецепт рассчитан в среднем на приготовление 15 штук диаметром 12 см.
В миске соедините муку, манку, сахар, соль, дрожжи.
Добавьте теплую (немного выше комнатной температуры, не горячую) воду, замесите миксером гладкое тесто.
Добавьте разрыхлитель и еще раз смешайте ингредиенты.
Оставьте тесто на 30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Спустя 30 минут еще раз смешайте все миксером на протяжении 1 минуты.
Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием на марокканские блины.
Рецепт с фото рассчитан на поверхность, диаметром 12 см. Смажьте маслом, поставьте нагреваться.
Поместите небольшое количество жидкого теста (как и для любого блина) на раскаленную сковороду, слегка разровняйте и оставьте блин, пока он не высохнет. Как только вы положите тесто на сковороду, тесто должно начать пузыриться.
Как только перестанет быть влажным (это займет около минуты) марокканский блин, рецепт приготовлен. Так выпекайте каждый, выкладывая готовый на отдельную тарелку.
Чтобы приготовить такой сироп, разогрейте равные части меда и масла до жидкого состояния. Также можно добавить несколько капель апельсинового сока в сироп.
Марокканские блинчики на молоке
До завершения религиозных праздников, которым предшествуют ограничения в употреблении белков, багхрир готовят без молока. Но когда наступают обычные будни, марокканские женщины охотно балуют своих родных более сдобной выпечкой. Предлагаем рецепт марокканских блинчиков на молоке с добавлением куриных желтков.
Потребуется:
-325 г манной крупы;
125 г обычной муки;
16 г дрожжей (1 ст. Ложка);
16 г разрыхлителя (1 ст. Ложка);
7 г сахара (1 чайная ложка);
Поваренная соль;
2-3 куриных желтка;
500 мл теплого молока.
Марокканские блинчики на молоке
До завершения религиозных праздников, которым предшествуют ограничения в употреблении белков, багхрир готовят без молока. Но когда наступают обычные будни, марокканские женщины охотно балуют своих родных более сдобной выпечкой. Предлагаем рецепт марокканских блинчиков на молоке с добавлением куриных желтков.
Потребуется:
-325 г манной крупы;
125 г обычной муки;
16 г дрожжей (1 ст. Ложка);
16 г разрыхлителя (1 ст. Ложка);
7 г сахара (1 чайная ложка);
Поваренная соль;
2-3 куриных желтка;
500 мл теплого молока.
Приготовление:
В чашу блендера положите все ингредиенты, кроме разрыхлителя. Взбивайте до тех пор, пока все составляющие хорошо не смешаются и не останется комков.
Добавьте разрыхлитель и снова взбейте в течение 20 секунд.
Этот рецепт марокканских блинчиков довольно простой и готовится быстро.
На все приготовление вам потребуется не более 45 минут.
Оставьте тесто примерно на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Смешайте еще несколько секунд и перелейте в миску.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь. Слегка смажьте маслом поверхность для жарки.
Вылейте половником часть жидкого теста на середину сковороды и готовьте блин, пока его поверхность не высохнет.
В процессе выпекания образуются большие пузыри, превращающиеся в дыры. Не переворачивайте блин, готовьте его только с одной стороны.
Складывайте стопкой марокканские блины. Рецепт не содержит пергаментную бумагу, но не забывайте использовать ее в качестве прослойки.
Подавайте блины горячими с растопленным шоколадом, медово-сливочным соусом, джемом.
Следующая публикация
Нет комментариев