Кулинарное искусство

Закатываем помидоры без уксуса

Такие помидоры всегда хочется открыть пораньше, не дожидаясь зимы. Они получаются нежными, с приятной сладостью, а необычная нотка корицы делает вкус особенно интересным. И рассол потом редко остаётся — обычно его выпивают до последней капли.
⠀
Ингредиенты (на 3-литровую банку)
Помидоры — сколько войдёт
Сахар — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Салат из помидоров и капусты на зиму без варки маринада

Когда в разгар заготовок времени совсем мало, такие рецепты особенно выручают. Маринад здесь не нужно варить, а за время хранения помидоры и капуста хорошо пропитываются специями, и зимой остаётся только открыть банку и подать готовую закуску к картошечке.
Этот рецепт много лет пролежал в старой тетради, а недавно я снова о нём вспомнила. И оказалось, что именно такие проверенные заготовки чаще всего хочется повторять из года в год.
Ингредиенты . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Салат "Татарская песня" на зиму

Есть заготовки, которые открываешь «на пробу»… а потом жалеешь, что сделали так мало
Этот салат именно такой. Кабачки пропитываются ароматной овощной заливкой, становятся нежными, слегка пикантными и невероятно аппетитными. А яблоко даёт ту самую интересную нотку, из-за которой вкус получается совсем не банальным.
Зимой такая баночка уходит моментально — и к картошечке, и к мясу, и просто с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты:
• 2 кг кабачков (лучше молодых, без семечек)
• 1 красный сладкий перец
• 2 красных острых перца
• 1 крупное кисло-сладкое яблоко
• 1 средняя . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Домашний пломбир из сливок и сгущёнки без мороженицы и лишних хлопот

В жаркие дни так приятно побаловать себя чем-нибудь холодным и вкусным. А домашний пломбир получается настолько нежным, что его с удовольствием едят и дети, и взрослые. И самое приятное — готовится он очень просто.
⠀
Ингредиенты . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Вкуснейшая заготовка, которая должна быть в закромах каждой хозяюшки

Эту заготовку сложно отнести к икре, лечо или аджике. Баклажаны здесь остаются кусочками, а густая томатная заливка получается такой, что каждый описывает её по-своему. Возможно, именно поэтому у этого рецепта так и не появилось какого-то одного известного названия.
Ингредиенты . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Лепешки на кефире с яйцом и луком (хрустящие снаружи, сочные внутри)

Бывает, поставишь чайник, а к чаю ничего нет. И тогда выручают такие лепёшки: тесто замешивается быстро, а пока первая партия румянится на сковороде, на кухню уже начинают заглядывать на аромат.
⠀
Ингредиенты для теста:
• Кефир — 400 мл
• С . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Острые жареные баклажаны с чесноком на зиму

Есть заготовки, которые стоят до зимы без особого интереса, а есть такие, за которыми домашние начинают «охотиться» уже с первых холодов. Эти острые баклажаны с чесноком как раз из таких.⠀
Ингредиенты (на 3–4 банки по 0,5 л):
• Баклажаны — 2 кг
• Острый перец — 2 шт.
• Чеснок — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Бургерные огурчики! Кисло-сладкие и очень хрустящие

У каждой хозяйки есть заготовки, которые всегда хочется оставить «на особый случай». Но обычно именно их и открывают раньше остальных — уж очень аппетитными получаются эти огурчики.
⠀
Хрустящие кружочки в ароматном маринаде отлично дополняют домашний ужин.
Ингредиенты
• Огурцы — 1 кг
• Куркума — 2 ст. л.
• Ябло . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Как солить стрелки чеснока (горячий засол)

Раньше многие просто выбрасывали чесночные стрелки, а теперь специально заготавливают их на зиму. Получаются они хрустящими, ароматными и настолько вкусными, что баночки долго в кладовой не задерживаются.
⠀
Такой способ выручает многих хозяек уже не первый год. Рецепт простой, а результат радует всю семью, поэтому обязательно дочитайте до конца.
⠀
Ингредиенты
• Стрелки чеснока — 1 кг
• Вода питьевая — 1 л
• Соль . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Баурсаки на кефире — мягкие, румяные и невероятно пышные

Из самых обычных продуктов — кефира, муки и нескольких простых ингредиентов — получаются удивительно пышные и нежные баурсаки.
Они быстро надуваются, становятся золотистыми и так аппетитно пахнут, что первая партия обычно исчезает ещё до подачи к столу.
Ингредиенты
• Кефир . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»