Современная Хозяйка

АДЖИКА СЫРАЯ ( БЕЗ ВАРКИ).

Супер быстрый рецепт приготовления аджики! Аджика, которая не подвергается термообработке и сохраняет все витамины по максимуму. Пробуйте, этот чудесный соус имеет великолепный вкус и свежий аромат.
1,5 кг. помидоров;
перец сладкий - 7 шт.(0,5 кг. очищенного) ;
горький перец 1-3шт.( кто как любит, для меня достаточно одного);
чеснок - 90 грамм(0,5 стакана) ;
уксус- 100 грамм;
соль - 1,5 ст. л. ( 3 ч. л.) ;
сахар - 150 грамм.
все овощи почистить, помыть и перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксус и перемешать;
разложить в стерильные банки и убрать в холодильник;
можно часть разлить в пластиковые бутылочки, не доливая до верха 3-4 см

Этот рулет с селёдкой исчезает со стола быстрее бутербродов

Летом мне особенно нравятся такие закуски. На улице жарко, долго стоять у плиты совсем не хочется, а накрывать стол всё равно нужно. В такие дни холодный рулет из лаваша становится настоящей находкой.
Ингредиенты:
— Лаваш тонкий — 2 листа
— Филе сельди (малосольное) — 150–200 г
— Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г
— Яйца варёные — 2 шт.
— Зелёный лук — небольшой пучок
Приготовление:
1. Лаваш сложите в два слоя, чтобы он был прочнее. Равномерно смажьте плавленым сыром.
2. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками (отбивать не нужно!) и выложите на лаваш. Можно уложить кусочки вдоль или поперёк — как больше нравится.

Таблица маринадов, которая всегда выручает в сезон заготовок!

Сохраните этот рецепт, чтобы не искать удачные пропорции каждый раз. Правильный маринад помогает овощам сохранить вкус, аромат и приятный хруст.
Для огурцов (на 1 л воды):
• 1,5 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки 9% уксуса
• специи по вкусу
Для томатов (на 1 л воды):
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложек сахара
• 2,5 ст. ложки 9% уксуса
• специи по вкусу
Для ассорти (на 1 л воды):
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• специи по вкусу
Для более насыщенного вкуса можно добавить в банки чеснок, зонтики укропа, листья смородины или вишни, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Пере