( კ უ ლ ი ნ ა რ ი ა )

1 ქათამი ხახვი - 1 თავი სტაფილო და ოხრახუში – 150 გრ. კარაქი – 150 გრ. ბრინჯი – 300 გრ. მარილი გემოვნებით.

ქათმის ბარკლები - 6 ცალი კარტოფილი - 600გრ. მაიონეზი -130გრ.

5 ც. ქათმის ფილე ღვიძლი 90 გრ. შპიკი 35 გრ. სტაფილო 35 გრ. ხახვი 35 გრ. მადერა (ესპანური ღვინის სახეობა) მუსკატის კაკალი – გემოვნებით 500 გრ. ქათმის ბულიონი 20 გრ. ჟელატინი მარილი ტკბილი წ

3 კგ. ცხვრის ხორცის რბილობი 2 თავი ხახვი 3 კბილი ნიორი 300 გრ. ლუდი 200 გრ. , დამარილებული ლორი 200 გრ. მაგარი ყველი 100 გრ. ნიგოზი 50 გრ. ზეითუნის ზეთი 50 გრ. 3%-იანი სუფრის ძმარი კამა შავ

ძროხის ღვიძლი - 300 გრ. ხახვი - 1 თავი სტაფილო - 1 ცალი კარაქი - 1 ს/კ წიწიბურას ფაფა - 100 გრ. კვერცხი - 1 ცალი ბულიონი - 1 ჭიქა ოხრახუში კამა მარილი დაფქული შავი პილპილი.

ლორი - 300 გრ. კვერცხი - 4 ცალი ხორბლის ფქვილი - 1 ჩ/კ ორცხობილას საფანელი - 3 ს/კ ზეთი - 4 ჭიქა მწვანე სალათის ფოთლები მარილი გემოვნებით.

3 ცალი სიბასი, 1 დიდი ლიმონის ცედრა და წვენი, 50 გ ოხრახუში, 5 0 გ ტარხუნა (ან 1-2 ს.კ. ხმელი ტარხუნა), 30 გ დაფხვნილი პური, 60 გ დარბილებული კარაქი, 80 გ დაფქული ნუში, მარილი, პილპილი – გემ