Вольные Люди - Сопротивление

Многие сейчас сравнивают, как было в советское время и как стало сейчас. Вспоминается, какой вкусный был хлеб. Особенно ароматными и пышными были нарезные батоны. Почему сегодня делают не вкусный хлеб? Выбор огромен, но нет тех вкусных продуктов, которые мы еще помним из СССР. Раньше все повара следовали ГОСТам и предусмотренным рецептам. Вот все причины: 1. Нельзя было уклоняться от стандартов. Сейчас для выпечки изменилась рецептура. Производителям нужно выдать как можно больше продукции и не тратить лишнее время и деньги. 2. Сегодняшние пекарни делают все по ускоренному «сценарию». Быстро замешивают тесто, добавляют усилители вкуса. В СССР ставили опару на 4-5 часов. А затем добавляли маргарин, соль, сахар и другие продукты. Маргарин придавал батону тот самый ароматный, сливочный вкус. 3. В наши дни маргарин добавлять в тесто дорого для производителя. Поэтому используют растительные жиры. 4. А еще вкус зависит от печи. В СССР пользовались газовыми печами. Корочка батона была