Ингредиенты: Пару апельсинов (у меня они уже без цедры были, цедру я ранее употребил по назначению, поэтому остались просто апельсины без кожуры, а зато из них легко выдавить сок). Ребрышки свиные, не постные, а то будет сухо. Вы хотите сухо? Тогда не берите постные ребрышки. Жир вытопится - не бойтесь. Оливковое масло (не много). Паприка. Соль. Приправы: Кориандр, зира, тимьян, тмин, имбирь, шалфей, розмарин, острый перец, ну и еще что-нибудь добавьте по своему вкусу, если хотите. Приготовление: Итак, ребра помыли, порезали по ребрышку (кстати, чтоб было удобней готовить, попросите на рынке нарубить вам ребрышки не длинными пластинками, ну это в случае, если они будут длинноваты, пусть разрубят надвое вдоль пласта, так готовить будет удобней).

Приправы подготовили.

Сок из апельсинов отжали (можно не цедить).

И приправ туда добавили. Я добавляю щедро, потому что люблю приправы.

Окунули туда ребрышки и оставили мариноваться от двух часов до суток.

Готово. Нанизываем на шампуры и готовим на горячих углях, минут 15.

Вон они самые верхние, и крутим-крутим, не давая пригорать.

Можно и картошку одновременно запечь, расположив ее по краям мангала или барбекюшницы.

Готовый шашлык посыпаем луком, посыпанным сумахом. Вот он теперь внизу. На тандырный лаваш не забудьте выложить, он пропитается мясным соком и будет очень вкусным. Не пробовали есть его таким способом? Так попробуйте!

Мягкий, сочный. Приятного аппетита!