Город Михайлов,Рязань и область

Ленивые хачапури на кефире за 15 минут

Ингредиенты
- Кефир — 350 мл (комнатной температуры)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Молоко — 150 мл (можно использовать кипячёную воду, если молока нет под рукой)
- Яйца — 2 шт. (среднего размера)
- Твёрдый сыр — 250 г (Российский, Гауда или другой сыр, который хорошо плавится)
- Мука — 250 г (просеянная для мягкости теста)
- Зелёный лук — 1 пучок (или укроп по вкусу)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте кефир, соль и соду. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сода полностью "погасилась" и тесто получилось пышным.
2. Влейте молоко и добавьте яйца. Снова перемешайте до однородности.
3. Натрите сыр на средней тёрке и добавьте в кефирную смесь. Перемешайте.
4. Постепенно всыпайте просеянную муку и мелко нарезанный зелёный лук. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Важно: не оставляйте комочков, так как они могут повлиять на текстуру готового блюда.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Совет: лучше использовать кисточку, чтобы равномерно распределить масло и избежать излишней жирности.
6. Выложите половину теста (или всё тесто, если готовите один большой хачапури) и распределите его ровным слоем по всей поверхности сковороды.
7. Накройте сковороду крышкой и жарьте на слабом огне около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой.
8. Аккуратно переверните хачапури с помощью лопатки. Обжаривайте вторую сторону ещё 4–5 минут под крышкой.
9. Готовые хачапури выложите на тарелку и дайте им немного остыть.
10. Нарежьте порционно и подавайте горячими со сметаной, простым йогуртом или соусом на основе чеснока и зелени.
Рекомендации и советы
1. Если у вас нет кефира, можно заменить его натуральным йогуртом или простоквашей.
2. Добавьте к сыру немного сулугуни или брынзы. Это сделает хачапури ещё более сочными и ароматными.
3. Если вы не любите зелёный лук, добавьте укроп или петрушку.
4. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира или молока. Если, наоборот, слишком жидким — добавьте немного муки.
5. Варианты подачи:
- Эти хачапури отлично сочетаются с салатом из свежих овощей или овощной нарезкой.
- Их можно использовать как основу для сэндвичей, добавив сверху ветчину или ломтик помидора.
6. Если хачапури остались на следующий день, разогревайте их на сковороде под крышкой, чтобы они сохранили свою мягкость и вкус.
Приятного аппетита!