Низкокалорийный продукт, а весной его можно есть свежим, в это время он слаще и приятнее. Подходит ко вторым блюдам из рыбы или мяса, или к вегетарианским, а также в качестве добавки к макаронам и кашам.

Ингредиенты:

* 600 г очищенного гороха * 2 ст. л. оливкового масла * Стакан овощного бульона или простой горячей воды * Половина луковицы * Базилик * Петрушка по вкусу * Перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистить горох от стручков. Мелко нарезать лук и обжарить его на горячей сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла. 2. Когда лук хорошо поджарится, добавить горошек, быстро перемешать и сразу добавить овощной бульон или воду. 3. Накрыть крышкой и готовить 15 минут, периодически помешивая. Добавить соль, перец и измельченные травы. 4. Приготовить любой гарнир на ваш вкус к гороху.

Дополнительные идеи: горох с беконом

Придайте остроту жареному гороху. Нарезать кубиками бекон или ветчину. Только сделать это нужно в начале рецепта, при тушении лука. Жир и аромат вяленого мяса сделают блюдо более аппетитным. А также можно добавить к тушеному гарниру столовую ложку томатной пасты или соуса.

Жареный горох и...

Яйца, например, и получится отличное второе блюдо. Или отличная морская классика, каракатица с горошком. Менее обычное, но превосходное сочетание – горох и полента.

Остатки жареного горошка

Если остался горох, который вы тушили на сковороде, то можно повторно использовать его с фантазией, добавить в пасту или ризотто. Можно дать волю своему воображению и в других направлениях: омлет с зеленью с добавлением гороха, сливового пирога или внутрь сдобных рисовых шариков.

Стручки не выбрасывать

Если вы купили свежий горох еще в стручках, не выбрасывайте их, а используйте на кухне для других рецептов. Ну к примеру в этом же рецепте. Самые нежные можно приготовить прямо с горошком, добавив еще немного бульона для облегчения варки. Также они подойдут и для соусов: только для начало их нужно отварить в несоленой воде, а затем пропустить через мясорубку. Это пюре может стать отличным бархатистым соусом с добавлением картофеля и других овощей, а также в ризотто или пасте.