КУЛИНАРИЯ

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: - Картофель, морковь и свёклу отварите в кожуре до готовности. Остудите, очистите. - Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите и очистите. - Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками. 2. Подготовка лука (по желанию): - Лук нарежьте мелко. Если он слишком острый, обдайте его кипятком или замаринуйте в уксусе с водой (1:1) на 10 минут, затем промойте. 3. Натирание овощей и яиц: - Все овощи и яйца натрите на крупной тёрке в отдельные ёмкости. 4. Сборка салата: - На плоское блюдо или в кольцо для салатов выкладывайте слои в следующем порядке: 1. Картофель — равномерный слой, слегка посолите и смажьте майонезом. 2. Сельдь — распределите поверх картофеля. 3. Лук (если используете) — тонкий слой. 4. Морковь — ровный слой, смажьте майонезом. 5. Свёкла — сверху выложите слой свёклы и хорошо смажьте майонезом. 6. Яйца — посыпьте тёртыми яйцами сверху или добавьте их между слоями, если хотите. 5. Выдержка: - Готовый салат накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2–4 часа (лучше на ночь), чтобы слои пропитались. Украшение: Перед подачей можно украсить салат зеленью, натёртыми желтками или тонкими полосками свёклы. Приятного аппетита! Ваш салат "Селёдка под шубой" станет хитом на любом столе! 😊 #салат #рецепты #кулинария #новыйгод2025

Пирожки как пух! Идеальный рецепт очень вкусного теста для жареных пирожков. Пирожки с картошкой.

Сегодня хочу поделиться потрясающим рецептом вкуснейших пирожков с картофелем. Тесто для этих пирожков получается невероятно вкусным, начинка ароматная и сытная. Готовятся они просто, а результат всегда радует. Ингредиенты: Тесто: - мука - 450 гр - отвар картофельный - 250 мл - сухие дрожжи - 1,5 ч.л. - сахар - 1,5 ч.л. - сметана - 2 ст.л. - подсолнечное масло - 2 ст.л. (в тесто) - масло для обжарки Начинка картофельное пюре: - картофель - 1 кг - лавровый лист - 2 шт - лук - 2 шт - сливочное масло - черный перец - подсолнечное масло - соль Приготовление: 1. Берём 1 кг картофеля, заливаем водой и ставим вариться. Для аромата добавляем несколько лавровых листов, но не солим. Картофельные пирожки будут особенно вкусными, если добавить карамелизированный лук. 2. Берём 2 крупные луковицы, нарезаем их мелким кубиком. На хорошо разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла. Отправляем весь лук и и жарим его на очень медленном огне под закрытой крышкой. Лук периодически перемешиваем и когда поднимаем крышку, конденсат сливаем в сковородку. Процесс карамелизации займёт примерно столько же времени, сколько варится картофель (около 20-30 минут). Лук должен стать золотистым, мягким и ароматным. Посыпаем его крупной солью, чтобы вкус стал ярче. 3. Сливаем воду с готового картофеля, но не выливаем её — она понадобится для теста. Разминаем картофель в пюре, добавляем сливочное масло (можно заменить растительным) по вкусу. Добавляем карамелизированный лук, соль и немного свежемолотого чёрного перца. Всё хорошо перемешиваем и оставляем остывать. 4. Тесто готовится на основе картофельного отвара. Отмеряем 1 стакан тёплого картофельного отвара (примерно 40 градусов). Добавляем 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, столько же сахара и хорошо размешиваем вилкой. Даём постоять 5 минут. 5. Для теста потребуется 450 граммов просеянной муки. Обязательно просеиваем муку, чтобы обогатить её кислородом. 6. В миске соединяем растворённые дрожжи, 2 столовые ложки сметаны (жирность 14%), 2 столовые ложки подсолнечного масла и ½ чайной ложки соли. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Вымешиваем тесто около 5 минут. Оно должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. У меня ушло 450 граммов муки. Смазываем миску подсолнечным маслом, кладём тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. 7. Когда тесто увеличится в объёме, делим его на 12 равных частей (примерно по 60 граммов каждая). Скатываем каждую часть в шарик и оставляем под полотенцем, чтобы тесто не заветривалось. Раскатываем шарики в лепёшки, кладём 1,5 столовые ложки начинки в центр и формируем пирожки. Шов тщательно закрепляем и укладываем пирожки швом вниз. Если хотите более мелкие пирожки, разделите тесто на 15–16 частей. Дайте пирожкам постоять 15–20 минут перед жаркой. 8. Жарим пирожки на хорошо разогретом подсолнечном масле. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки не прилипали к сковороде. Выкладываем пирожки швом вниз и обязательно от себя, чтобы избежать попадания масла на руки. Жарим на средней температуре (у меня это 4 из 10). Переворачиваем пирожки, когда одна сторона станет золотисто-коричневой. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Пирожки получились румяные и аппетитные! Внутри — нежное тесто и ароматная картофельная начинка. Это лучший домашний рецепт пирожков, который dы не купите в магазине. #пирожки #пирожкискартошкой #жареныепирожки #рецепты #кулинария

Капуста по-грузински. Хрустящая капуста со свеклой – мой фирменный рецепт!

Сегодня будем готовить одно из чудес грузинской кухни — капусту по-грузински. Этот рецепт отличается точностью, ведь за годы проб были найдены идеальные пропорции, чтобы капуста получалась сочной, ароматной и насыщенного цвета. Ингредиенты: - Капуста - 2 кг - Свёкла - 600 грамм - Сухой перец чили- 4 шт (или молотый красный перец - 1 ч.л.) - Чеснок - 7 зубчиков - Сельдерей душистый (или черешковый) - 50 гр - Чёрный перец - 1/2 ч.л. - Молотые семена укропа - 1 ч.л. - Сахар - 1 ч.л. - Соль - 3 ст.л. без горки. - Масло - по желанию. Приготовление: 1. Начнем готовить! После нарезки капусту сразу солим и перемешиваем, чтобы она начала выделять сок, что важно для ферментации. 2. Далее нарезаем свеклу и чеснок — свеклу кусочками, чеснок мелко рубим, как и красный перец. Если боитесь, что капуста будет слишком острая, не переживайте — острота будет легкой и приятной. 3. К капусте добавляем чайную ложку семян укропа, черный перец, сахар и пару столовых ложек растительного масла (оливковое первого отжима тоже подойдет). Все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам, хорошо утрамбовывая, чтобы капуста пустила сок и жидкость покрывала всю массу. 4. Оставляем банки на ферментацию. Важно не закрывать их плотно — просто прикройте крышкой, чтобы капуста «дышала». Если к утру капуста не выделит достаточно влаги, приготовьте соляной раствор (на литр воды пол столовой ложки соли) и долейте его в банки. 5. Через пару дней, в зависимости от температуры в комнате, капуста готова! Она станет ароматной, насыщенной, а цвет — ярко-красным. Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, насколько вкусной может быть грузинская капуста. #капуста #капустасосвеклой #засолка #рецепты #кулинария

Сегодня будем готовить салат под названием "Граф". В интернете про него много говорят, и некоторые даже считают, что он может поспорить с салатом "Оливье". Давайте приготовим и посмотрим, как он получится. Ингредиенты: - 2 средних картофеля - 1/2 куриной грудки - 1 банка зелёного горошка - 4 яйца - 10 шт. чернослива - 40 г грецких орехов - 1 средняя красная луковица - 1 средняя свекла - Соль, перец - Майонез Маринад для лука: - 0,5 ч. л. соли - 0,5 ч. л. сахара - 2 ст. л. 9% уксуса - 4 ст. л. воды Приготовление: 1. У меня форма слишком большая, поэтому я сделаю его в обычной тарелке. Первым делом слегка смажу дно тарелки майонезом, но немного, так как первым слоем у нас будет картофель, чтобы он не был сухим. У меня два средних картофеля, натертых на крупной терке. Распределяю его равномерно по тарелке и слегка присаливаю, хоть и солила картофель во время варки. Теперь аккуратно промазываю майонезом. Я стараюсь использовать меньше майонеза, так как не люблю, когда его много в салатах. Первый слой готов. 2. Вторым слоем будет маринованный лук. Я взяла одну среднюю красную луковицу и замариновала её. Вы можете нарезать лук полукольцами или четвертинками, как вам больше нравится. Для маринада я использовала пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки воды. Лук мариновался 20-25 минут. После этого сливаю маринад и выкладываю лук на картофель. 3. Третьим слоем будет отварная курица. Я использовала половину куриной грудки, но вы можете взять любую часть курицы — бедро или окорочок. Распределяю грудку по луку. Если курица недосолена, можно слегка присолить, но я этого не делаю, так как грудка была соленая при варке. Чтобы курица в салате не была сухой, я оставляю её остывать в бульоне, тогда она получается сочной. Также промазываю этот слой майонезом. 4. Четвертым слоем будет консервированный зеленый горошек (одна баночка). Распределяю его по курице. Этот слой не нужно промазывать майонезом, так как горошек выделяет достаточно сока. 5. Пятым слоем будут 4 отварных яйца, натертых на мелкой терке. Выкладываю яйца и также промазываю майонезом. 6. Завершающим слоем будет чернослив. У меня здесь 10 небольших черносливин, которые я равномерно распределяю по всей поверхности салата. Сверху посыпаю 40 граммами измельченных грецких орехов. 7. Последний слой — свекла. Я использовала одну некрупную вареную свеклу. Распределяю её по салату и также промазываю майонезом. Вот и всё, салат готов. Осталось дать ему настояться в холодильнике пару часов, и можно подавать к столу. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю вам приятного аппетита, мира и добра! P.S. Если вдруг я не успеваю ответить на ваши комментарии, не переживайте! Пишите все свои вопросы в личные сообщения – там я обязательно найду время, чтобы вам ответить!

Гости обожают этот салат! Вкусный салат с пекинской капустой. Он покорит всех. Быстрый, сочный...

Предлагаю рецепт быстрого салата из пекинской капусты. Готовится он на скорую руку и отлично подойдёт как на каждый день, так и на праздничный стол. Продукты: - Пекинская капуста-300г - Крабовые палочки-250г - Кукуруза-1баночка - Яйца-2шт - Майонез-3ст.л - Соль,перец Приготовление: 1. Для салата понадобится половина кочана пекинской капусты, которую мы нашинкуем небольшими кусочками. Без капусты общий вес ингредиентов составит примерно 300 грамм. Нарезанную капусту отправляем в глубокий салатник. 2. Теперь нарезаем крабовые палочки небольшими кусочками. У меня это 250 грамм. Крабовые палочки отправляются к капусте. Два варёных яйца нарежем кубиками и добавим к остальным ингредиентам. 3. Добавляем в салатник баночку консервированной сладкой кукурузы. Немного солим, но не забываем, что в кукурузе и крабовых палочках уже есть соль. Заправляем салат двумя-тремя столовыми ложками майонеза (конечно, добавляйте по своему вкусу) и всё хорошо перемешиваем. 4. Наш салат готов! Салат с пекинской капустой, крабовыми палочками и сладкой кукурузой получился очень вкусным. Яйца и кукуруза придают ему сытность, а капуста — лёгкость. Готовится салат очень быстро и просто, и, как видите, получается его довольно много. #салат #рецепты #кулианария #блогерскаякухня #топконтент