Библиотечка домашней хозяйки

💥 💥 💥 Рыбные котлеты в духовке Ингредиенты красная рыба 300 г белая рыба 300 г яйцо куриное 1 шт. томатная паста 1 ст. л. укроп, петрушка по вкусу соль, специи по вкусу 💥Как приготовить: 1.Подготовленное филе рыбы пропустить через мясорубку ( также можно использовать блендер), в полученный фарш добавить мелко порезанный укроп и петрушку, 1 яйцо, 1 ст ложка томатной пасты, соль и специи для рыбы по вкусу. 2.Затем формируем котлетки и выкладываем на противень застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. 3.Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!

💥 💥 💥 Медовый рулет Ингредиенты 200 мл сливок 30-35% (можно заменить жирной сметаны) 3 яйца 120 г муки 200 г сахара 2-3 ст.л. джема (не обязательно) 2 ст.л. меда 10 г ванильного сахара 1/3 ч.л. соды 💥Как приготовить: 1.Яйца вбить в миску, добавить мед и оставить в тепле на 10-15 минут. Тем временем просеять через сито муку с содой, размешать. Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. 2.Затем начать взбивать яично-медовую смесь миксером до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и смешивать еще 3-4 минуты до образования светлой кремовой массы. Подмешать к полученной массе мучную смесь, вымешать до однородности. Вылить тесто на застеленный противень и отправить его в разогретый духовой шкаф. 3.Выпекать бисквит около 15 минут до румяности. Приготовить легкое кухонное (вафельное) полотенце, обсыпать его с одной стороны 1 ст. л. сахара. Вынуть противень и перевернуть горячий бисквит на полотенце бумагой вверх. Снять пергаментную бумагу с бисквита и сразу свернуть его вместе с полотенцем в рулет. Оставить медовый рулет остывать на полчаса. 4.Тем временем приготовить сливочный крем для бисквитного рулета. Сливки взбить миксером на высокой скорости, постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и взбивать еще пару минут до образования пышного крема. 📍 Если вы используете для крема сметану, лучше заменить сахар сахарной пудрой и взбивать крем на средней скорости. 5.Готовый крем убрать в холодильник на 15-20 минут. Остывший рулет развернуть, смазать по всей поверхности кремом, джемом и снова свернуть в рулет. Если медовый рулет настоится в холодильнике около часа, он пропитается и будет вкуснее. 6.Достать рулет из холодильника, украсить по вкусу ( шоколадная глазурь и орехи) и подавать к столу. Приятного чаепития! #ВкуснаяВыпечка

💥 💥 💥 Соус для салатов Ингредиенты Лимонный сок 1 ст. л. Дижонская горчица 1 ч. л. Жидкий мед 1 ч. л. Оливковое масло 6 ст. л. Белый винный уксус 1 ст. л. Соль|Перец по вкусу 💥Как приготовить: 1.Смешать все ингредиенты в бутылочку с широким горлышком и хорошо потрясти.

💥 💥 💥 Рыба запеченная с картофелем в духовке Ингредиенты Стейк рыбы 2 шт Картофель 3-4 шт Сыр 50 г Майонез 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу 💥Как приготовить: 1.Стейки рыбы промыть и обсушить. 2.Картофель очистить и нарезать ломтиками. 3.Сыр натереть на терке и смешать в миске с майонезом. 4.Картофель посолить и поперчить, смешать с сырной заправкой. Оставить одну ложку для рыбы. 4.Выложить картофель в форму для запекания. Сверху выложить форель и смазать оставшейся сырной заправкой. 5.Запекать в духовке при 180 градусах С 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать мелко нашинкованной петрушкой. 6.Рыба, запеченная с картофелем в духовке готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Желаем вам в новом году такой энергии, чтобы любые дела спорились, такой удачи, чтобы возможности сами находили вас, и такого здоровья, чтобы сил хватало на всё задуманное. Пусть дом будет полон смеха и уюта, пусть близкие люди будут рядом, а сердце согревает любовь. Пусть Лошадка 2026 года привезёт вам достаток, гармонию, вдохновение и те счастливые моменты, которые останутся в памяти навсегда. С Новым годом!

💥 💥 💥 Цыпленок табака Ингредиенты Цыпленок 1 шт. Вода 125 мл Растительное масло 30 мл Семена кориандра 30 г Тмин 2.5 г Соль, молотый черный перец по вкусу Для соуса: Чеснок, зубчик 2 шт. Томатный сок 250 мл Кинза нарезанная 60 г Сахар 2.5 г Соль, кайенский перец по вкусу 💥КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.Промыть цыпленка, отрезать лишний жир и обсушить бумажным полотенцем. Положить его грудкой вверх. Разделить грудную клетку пополам: для этого сделать надрез вдоль грудной кости. “Раскрыть” курицу, перевернуть спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. 2.Измельчить семена кориандра, смешать с тмином и черным перцем. Сперва обильно натереть цыпленка солью, а затем - смесью специй с двух сторон. 3.На сильном огне разогреть растительное масло. Для этого блюда лучше использовать ребристую сковороду. Убавить огонь до среднего, выложить курицу спинкой вверх и прижать тяжелой крышкой или другим весом. Чтобы птица осталась сочной, необходимо переворачивать ее каждые две минуты в течение первых 15 минут готовки. Если курица начнет подгорать, убавить огонь. Когда цыпленок поджарится, добавить воды и готовить под крышкой на медленном огне еще 10 минут: по 5 минут с каждой стороны до готовности. 4.Для соуса вскипятить томатный сок и добавить к нему измельченный чеснок и зелень. Перемешать и выключить огонь. 5.Гарнир выбирать на вкус: это может быть жареный картофель, пюре, рагу из овощей, рис и другие крупы. Подавать цыпленка горячим вместе с соусом.

🎄 🎄 🎄 Селедка под шубой в тарталетках Ингредиенты на 8 порций тарталетки — 8 шт. отварные яйца С1 — 4 шт. свекла — 200 г картофель — 200 г филе сельди — 200 г морковь — 150 г красный лук — 130 г майонез — 50 г яблочный уксус — 2 ст. л. укроп соль свежемолотый черный перец 🎄Как приготовить: 1. Свеклу заверните в фольгу, поместите в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте в течение 1 часа, затем остудите. Картофель и морковь отварите до готовности, 25–30 минут. 2. Селедку нарежьте мелкими кубиками, удаляя все видимые косточки. Укроп порубите. Репчатый лук измельчите, переложите в небольшую миску, залейте яблочным уксусом, оставьте на 10 минут, затем перемешайте с селедкой. 3.Свеклу, картофель и морковь натрите на средней терке. Яйца разомните толкушкой для пюре, 2 желтка отложите для украшения. Соедините картофель с 1 ст. л. майонеза и укропом. Посолите и поперчите. 4. Распределите по тарталеткам слой картофеля, затем положите сельдь с луком, смажьте майонезом. Следом слой моркови, яйца и свекла. Каждый слой немного солите, перчите и смазывайте майонезом. Украсьте тарталетки раскрошенными желтками, при желании посыпьте зеленью.

💥 💥 💥 Лосось в духовке в сливочном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Лосось (филе) 4 шт. Масло сливочное 50 г Сливки 22% 200 мл Чеснок 3 зубчик(а) Горчица дижонская 2 ч.л. Лимон 1 шт. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Укроп 10 г Зелень по вкусу 💥Как приготовить: 1.Если филе лосося на коже у вас одним куском, разрежьте его на 4 порционных кусочка. Кожу снимать не нужно. Она будет внизу и легко отделится от мяса в готовом виде. Но чешую лучше соскоблить. Также не мешает проверить филе на отсутствие костей. 2.Промокните филе лосося салфетками и уложите кожей вниз в форму для запекания подходящего размера. Приправьте рыбу свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. 3.Разрежьте лимон пополам вдоль, одну половинку отложите для подачи, а вторую разрежьте на две дольки и выжмите из них сок прямо на лосося так, чтобы он равномерно распределился. Дайте рыбе постоять минут 10. 4.Положите в небольшую стеклянную или керамическую миску, подходящую для СВЧ-печи, сливочное масло и растопите его в микроволновке в течение 20 секунд. Выньте. 5.Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску с растопленным сливочным маслом. Добавьте дижонскую горчицу, влейте сливки и перемешайте соус до однородности. 6.Залейте сливочным соусом куски филе лосося в форме. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку и запекайте около 15–20 минут. Готовность можно проверить вилкой или шпажкой — рыба должна легко расслаиваться. 7.Выньте готового лосося в сливочном соусе из духовки, посыпьте свежей зеленью и дайте постоять пару минут. Подавайте с овощами. 📍 Лосося в духовке в сливочном соусе можно приготовить и немного иначе. Чтобы соус гарантированно не расслоился при запекании, рыбу можно запечь без него, лишь слегка замариновав в специях. А соус приготовить отдельно, прогрев его буквально минуту в сковороде. Затем залить готовую рыбу и дать ей постоять под соусом минут 5.

💥 💥 💥 Утка, запеченная с яблоками и апельсинами Ингредиенты: утка целая — 1,5-2 килограмма; яблоки — 3-4 штуки; апельсины — 1-2 штуки; лук репчатый — 1 штука; морковь — 1 штука; чеснок — 3-4 зубчика; розмарин или тимьян — 2-3 веточки; соль — по вкусу; перец черный свежемолотый — по вкусу; мед (по желанию для корочки) — 1-2 столовые ложки; масло растительное (для смазывания) — 1-2 столовые ложки. 💥Способ приготовления 1.Утку тщательно промойте изнутри и снаружи, удалите остатки перьев, если есть. Обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте лишний жир у гузки и шеи. 2.Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте крупными дольками. Апельсин разрежьте пополам или на четвертинки. Лук нарежьте крупными перьями, морковь — крупными кольцами. Чеснок раздавите ножом. 3.В отдельной миске смешайте соль, черный перец, измельченный тимьян или розмарин. Натрите утку этой смесью как снаружи, так и внутри. Наполните брюшко утки подготовленными яблоками, апельсинами, луком, морковью и чесноком. Зашейте разрез зубочистками или кулинарной нитью, чтобы начинка не выпала. 4.Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите утку на противень или в форму для запекания. Первые 30-40 минут запекайте утку при 180 градусах. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще полтора-два часа. Периодически поливайте утку выделившимся жиром или соками со дна противня. 📍 Если хотите получить более хрустящую корочку, за 15-20 минут до готовности смажьте утку медом, разведенным с небольшим количеством воды, и увеличьте температуру до 190-200 градусов. 5.Готовую утку выньте из духовки, накройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 15-20 минут перед нарезкой. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью и фруктами. Гарниром может служить картофельное пюре, рис или тушеная капуста.

🎄 🎄 🎄 Курица, фаршированная грибами Ингредиенты Ингредиенты на 6 порций курица (тушка) — 1 кг шампиньоны — 500 г чернослив — 6–7 шт. масло сливочное — 50 г паприка молотая — 1 ч. л. майонез — 3–4 ст. л. соль, свежемолотый черный перец Для подачи: листья салата лимон маслины 🎄Как приготовить: 1. Для начинки грибы и чернослив нарежьте небольшими кусочками, смешайте, посолите и поперчите. 2. Курицу смажьте внутри маслом, наполните начинкой и закрепите отверстие в брюшке шпажкой, свяжите ножки. Натрите снаружи паприкой, солью и перцем и смажьте майонезом. 3. Запекайте курицу в разогретой до 200 °С духовке 1 час. Подавайте с салатным миксом, лимоном и маслинами.