Димлама — всё лето в одном казане
Димлама, или, как её ещё часто называют, дымляма, — мясо и сезонные овощи, которые долго томятся в казане в собственном соку.
Когда овощи самые спелые и ароматные, обязательно готовлю дымляму. Люблю это блюдо за простоту. Ничего не нужно отдельно обжаривать и стоять возле плиты. Сложила всё слоями, накрыла, а дальше казан справляется сам.
Готовила в казане Kukmara. В нём удобно размещать большое количество овощей слоями, поэтому для дымлямы он подошёл отлично. Свой казан я покупала на Ozon: https://vk.cc/d0MvmA
А теперь обещанная последовательность слоёв:
- Растительное масло. Курдюк не использую — моя семья с ним есть не будет,
- Мясо, нарезанное кубиком,
- Соль и кориандр,
- Половина нарезанного полукольцами лука,
- Морковь,
- Несколько очищенных зубчиков чеснока,
- Острый перец,
- Помидоры,
- Несколько листочков базилика,
- Оставшийся лук,
- Баклажаны,
- Болгарский перец,
- Картофель,
- Капуста,
- Зелень (я взяла петрушку)
Почти каждый слой солим и по желанию посыпаем любимыми специями.
Сверху накрываю всё целыми капустными листьями, закрываю казан и тушу на слабом огне не меньше двух часов.
За это время мясо становится мягким, овощи отдают свой сок и пропитываются ароматами друг друга. Получается такое насыщенное блюдо, что к нему даже гарнир не нужен.
А вы готовите дымляму? Какие овощи и специи обязательно добавляете?
ok.ru
Кабачковая икра как в детстве
Способ приготовления:Если кабачки толстокожие, срежьте кожуру и удалите семена. У молодых кабачков кожуру можно оставить. Нарежьте кабачки средним кубиком. Половину кабачков выкладываем на противень, добавляем немного растительного масла, перемешиваем и отправляем в духовку при 200 градусах на 15-20 минут.
Морковь очистите и натрите на большой терке. Выложите натертую морковь в разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом и обжаривайте ее на сильном огне, а затем переложите в большую кастрюлю.Нарежьте лук не очень мелко, обжарьте до золотистого цвета, выложите в кастрюлю до моркови. Достаем первую партию запеченных кабачков и отправляем вторую. Все
Простой маринад, а закуска — королева зимнего стола! Беспроигрышно вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы — 2 кг (можно крупные)РАССОЛ:
Вода — 2 л Соль — 100 г Сахар — 200 г Перец чёрный горошком — 30 шт. Перец душистый — 4 шт. Лавровый лист — 4 шт. Семена горчицы — 2 ст.л. Уксус 9% — 200 млПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.
СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
•
Кабачки в духовке 
Больше не жарю кабачки! Очень вкусный, простой и полезный рецепт кабачков в духовке, не пожалеете!
Минимум масла, максимум пользы – идеально для лета!
Ингредиенты: Минимум масла, максимум пользы – идеально для лета!• 2 средние кабачки
• 1 ч.л. паприки с горкой
• ½ ч.л. соли (или по вкусу)
• ½ ч.л. сушеного чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г твердого сыра
• 2 зубчика свежего чеснока
• 1 ст.л. майонеза
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5 см. Добавьте к ним паприку, соль, сушеный чеснок и растительное масло. Хорошо перемешайте – каждое кольцо должно равномерно укрыться специями. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Тем временем приго
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Присоединяйтесь к нам, и приглашайте друзей, Пора возродить культуру общения в нашем посёлке!!!
Мы так же есть ВКонтакте https://vk.com/public178947401
- п. Суворовский Тоцкого района Оренбургской области, пос. Суворовский (Тоцкий район)
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
42 участника
860 участников
8 участников
Правая колонка