история пос. Жигалово в фактах и лицах

Варенье из калины без горечи на зиму: простой рецепт с предварительной заморозкой Калина — ягода с характером. Выглядит красиво, пахнет приятно, но стоит попробовать её свежей, как во рту появляется терпкость с заметной горчинкой. Именно поэтому многие хозяйки не спешат варить из неё варенье. А зря! Из калины получается густое, ароматное лакомство насыщенного рубинового цвета. Главное — правильно подготовить ягоды. Есть одна простая хитрость, благодаря которой вкус становится гораздо мягче. Секрет заключается в обычной заморозке. Если ягоды собраны до первых серьёзных морозов, их стоит отправить в морозильную камеру хотя бы на сутки. После размораживания калина становится менее горькой, хотя лёгкая природная терпкость может сохраниться. Именно она придаёт готовому варенью особенный вкус. Ягоды сначала снимают с веточек, перебирают, промывают и обсушивают. Затем раскладывают небольшими порциями и замораживают. Если горечь всё равно кажется слишком сильной, можно дополнительно опустить к