Мудрые советы

Не варим, не закатываем, не стерилизуем — только заливаем рассолом и даём постоять. А результат? Те самые огурчики из детства: ядреные, хрустящие, с ароматом укропа и чеснока, как из настоящей дубовой бочки! Хранить их можно без холодильника — и это не сказка, а проверенный временем рецепт. Главное — соблюсти пропорции соли и не торопить процесс. Как готовить: 1. Огурцы промойте и вымочите 4–6 часов в холодной воде — для хруста. 2. В чистую, хорошо вымытую банку на дно выложите зелень и специи. 3. Огурцы уложите вертикально, поплотнее. 4. Залейте холодным рассолом доверху. 5. Закройте капроновой крышкой. Обязательно поставьте банку на блюдце — первые дни может вытекать. 6. Оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре. Как только появятся пузырьки, крышку слегка начнёт приподнимать, и пойдёт характерный запах — значит, процесс пошёл! 7. Перенесите банку в прохладу — на лоджию, в подвал или кладовку. 8. Если появляется пена — снимайте аккуратно ложкой. Огурчики будут крепкие, пряные и долго хранятся без холодильника. Аромат — как в погребе у бабушки. А хруст — такой, что остановиться невозможно. - Делаете такие огурцы? А может, у Вас есть свой "бочковой" рецепт? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию народных рецептов! #огурец #заготовка #квашение #рассол #вкусно

Просто, вкусно и красиво ❤😮😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Настоящий мастер! 😳 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Наготовила гору — а съели за 2 минуты! Обалденная закуска из куриной грудки Сегодня приготовим изумительную, нежную и очень вкусную куриную грудку в необычном кляре. Ингредиенты: - Куриное филе — 3 шт. (примерно 800 г) - Сметана — 100 г - Соевый соус — 30 мл - Горчица — 1 ст. л. - Чеснок — 2–3 зубчика - Соль, паприка — по вкусу - Яйцо — 1 шт. - Мука — 2–3 ст. л. Приготовление: 1. Нарежьте куриное филе. У меня три филе, общий вес — около 800 граммов. Нарезаю на полоски, затем каждую полоску — пополам. 2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, а понадобятся три основных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица. 3. В миску добавьте сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если любите поострее). 4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавьте щепотку соли, немного паприки и измельчённый чеснок по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте. 5. Оставьте куриное филе мариноваться: на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике. 6. После маринования добавьте в ту же миску муку — она превратит маринад в кляр. Понадобится 2–3 столовые ложки. Перемешайте. 7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. 8. Куриная грудка готовится быстро. Благодаря маринаду она остаётся нежной и сочной. Главное — не передержать, чтобы не пересушить. Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется. Советы от Инги: - Не берите слишком тонкое филе — при жарке оно может быстро пересохнуть. Лучше немного потолще и разрезать уже после. - Если хотите, чтобы грудка была особенно нежной — добавьте в маринад 0,5 ч. л. мёда или чуть-чуть лимонного сока. - Горчицу можно взять зернистую — вкус получится интереснее и пикантнее. - Не забудьте попробовать маринад до добавления курицы — при необходимости можно подкорректировать соль и остроту. - Если чеснок любите сильно — добавьте его не только в маринад, но и в соус для подачи. - Муку лучше всыпать поэтапно, чтобы не переборщить — кляр должен быть в меру густым, чтобы держался, но не был тяжёлым. - Кусочки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду — тогда будет красивая корочка. - Обжаривать лучше на среднем огне, а не на сильном — так кляр не сгорит, а курица точно дойдёт внутри. - После обжарки можно выложить грудку на бумажное полотенце — лишнее масло уйдёт, и будет легче. - Идеально подать с домашним чесночным соусом или лёгким йогуртовым дипом — но и без него всё улетает моментально! #курица #закуски #рецепты #кулинария

Вы пробовали когда-нибудь запекать кабачки с хрустящей корочкой без капли лишнего жира? Это что-то невероятное! Всё, что нужно — пару простых продуктов, духовка и 15 минут свободного времени. Как готовить: 1. Кабачки нарезаем кружочками или «палочками» — как на картошку фри. 2. В одной миске взбиваем яйца с солью, во второй смешиваем панировочные сухари с натёртым сыром и специями. 3. Каждый кусочек сначала макаем в яйцо, потом — в сухари с сыром. 4. Выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую духовку (200°C) на 15–20 минут до золотистой корочки. 5. Готово! Хрустящие, ароматные, без капли масла — хоть в кино бери. Советы для тех, кто собрался готовить хрустящие кабачки по этому рецепту: - Не берите переспелые кабачки — у них толстая кожура и много семян. Самые вкусные получаются из молоденьких, плотных. - Если кабачки пускают слишком много сока — слегка посолите их и промокните бумажным полотенцем перед панировкой. - Яйца можно заменить смесью сметаны и горчицы — получится ещё ароматнее и пикантнее. - Сыр лучше использовать твёрдый: пармезан, чеддер, грюер — он даст красивую корочку и вкус. - Панировку можно сделать ароматнее — добавьте сушёный чеснок, паприку или итальянские травы. - Не кладите кабачки слишком плотно на противень — иначе они не подрумянятся, а запарятся. - Для максимального хруста используйте решётку на противне или переверните кабачки в середине запекания. - Хотите ещё более «чипсовый» эффект? Включите гриль в духовке на 2–3 минуты в конце. - Соус решает всё! Йогурт с чесноком и лимоном или сметана с укропом — идеальные пары к таким кабачкам. - Эти кабачки вкусны даже холодными — но, поверьте, они вряд ли останутся до завтра. Подавайте с чесночным соусом или йогуртом с зеленью! #кабачок #закуска #хруст #лето #рецепт

Даже если Вы терпеть не можете варенье, этот рецепт точно полюбите. Никакой плиты, никакой стерилизации, только чистая ягода, яркий вкус и 5 минут времени. Как готовить: 1. Смородину перебрать, промыть и обсушить — никаких хвостиков! 2. Перемолоть в блендере до пюре. Можно оставить с крупинками, если любите текстуру. 3. Добавить сахар и перемешать до полного растворения (минимум 10 минут руками или миксером). 4. По желанию — выжать немного сока лимона, чтобы варенье не засахаривалось и дольше хранилось. 5. Разложить по стерильным банкам (важно!), закрыть пластиковыми крышками. 6. Убрать в холодильник или морозилку. Зачем оно Вам? - Не нужно варить! - Сохраняются все витамины. - Яркий, освежающий вкус — хоть в чай, хоть на сырник, хоть в воду. - Стоит в холодильнике до месяца, в морозилке — до зимы. А теперь скажите честно: Вы вообще знали, что варенье можно готовить без варки? Или это очередная магия от Инги? Делитесь своими ягодными секретами в комментариях — особенно если у Вас смородины на 3 ведра! #смородина #лето #варенье #безварки #инганакухне

Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве. Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель. Ингредиенты: - 1 кг свиной грудинки - 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса) - 0,5 ч. л. соли - 1 ч. л. сахара - 0,5 ч. л. молотого чёрного перца - 1 ст. л. копчёной паприки - 70 мл соевого соуса Приготовление: 1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. 2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки. 3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать. 4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая. 5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать. - Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус. - Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут. Приятного аппетита! #грудинка #рецепты #кулинария

Гусиные лапки, поцелуйчики, творожные треугольники. Названия разные, а печенье одно. Сегодня буду готовить сахарное печенье «гусиные лапки» — или, как его ещё называют, творожные треугольники.

Очень вкусная закуска из лаваша к праздничному столу. Сейчас покажу, как готовила. 1. Первым шагом для намазки натираем на тёрке плавленый сырок, добавляем майонез и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем до однородности. 2. Дальше берём лаваш и равномерным слоем распределяем намазку по всей поверхности. 3. Выкладываем начинку. Для этого свежий огурец нарезаем тоненькими слайсами. Я делала это с помощью овощечистки. Затем выкладываем отваренные яйца, натёртые на тёрке. И последним слоем добавляем крабовые палочки. 4. А теперь осталось всё свернуть в плотный рулет, нарезать порционно — и можно наслаждаться вкусом. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #лаваш #закуска #рулет #праздник #сыр