Ингредиенты Порции: –+ На рецепт приготовления: Миндаль 125 гр. Сахарная пудра 125 гр. Белки куриного яйца 45 гр. На итальянскую меренгу: Сахар 125 гр. Вода 40 мл. Белки куриного яйца 45 гр. Лимонная кислота ⅛ ч.л. Пищевой краситель 1 мерная ложка На шоколадный ганаш: Шоколад (Светлый) 180 гр. Сливки 50 мл. Масло сливочное 20 гр. Пищевой краситель 1 мерная ложка Как приготовить рецепт Миндальное печенье «Макарон» по-французски Приготовление теста

Высыпаем в большую миску 125 гр. миндальной муки, затем просеиваем в нее 125 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем между собой сухие ингредиенты.

Добавляем в общую миску 45 гр. яичного белка и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем миндальное тесто.

Приготовление сахарного сиропа Высыпаем в сотейник 125 гр. сахара, добавляем в него 40 мл. воды, 0,10 ч.л. лимонной кислоты и ставим его на плиту, которую включаем на средний огонь и готовим сахарный сироп до температуры кипения 118-120 градусов.

Приготовление итальянской меренги Выливаем в глубокую миску 45 граммов яичного белка и взбиваем их на малых оборотах миксера одновременно вливая в миску тонкой струйкой приготовленный сахарный сироп.

Выливаем в миску весь сироп, после чего увеличиваем обороты миксера и взбиваем все ингредиенты до получения пышной и глянцевой итальянской меренги. Окрашиваем меренгу Добавляем в миску с меренгой 1 мерную ложечку красителя и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Доводим тесто до готовности Приготовленную с красителем белковую массу выкладываем частями в миску с миндальным тестом и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Формируем заготовки для печенья Выкладываем приготовленную однородную массу в кондитерский мешок и выдавливая ее на застеленный пергаментом противень формируем заготовки для печенья. По истечении времени пергамент с приготовленным печеньем выкладываем на стол и дайте выпечке немного времени остыть.

Выпечка печенья Противень с заготовками печенья приподнимаем и слегка стукаем об стол несколько раз, чтобы вышел излишний воздух, после чего оставляем печенье подсушиться на столе на 45 минут, по истечении которых ставим противень в разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем печенье около 15 минут.

Приготовление шоколадно-сливочного крема Выливаем в сотейник 50 мл. сливок, которые затем подогреваем на плите, после чего выкладываем в него 180 гр. светлого шоколада кусочками.

Выкладываем в сотейник 20 гр. размягченного сливочного масла и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Добавляем в сотейник с шоколадно-сливочным кремом одну мерную ложечку красителя, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты и выливаем крем в миску.

Собираем печенье Заполняем кондитерский мешок приготовленным кремом и выдавливаем необходимое количество на каждое печенье.

Подача печенья Прикрываем сверху очередным печеньем и кондитерское изделие «Макарон» по-французски готово.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

#домашняявыпечка #домашнеепеченье #миндальноепеченьемакарон У нас в группе еще много интересных и нескучных рецептов, ждём вас и ваших друзей! https://ok.ru/group/55224745328759