Рецепты засолок и салатов на зиму.

Август для меня начинается не с календаря, а с помидоров. В какой-то момент их становится столько, что холодильник уже не закрывается, на кухонном столе стоят целые миски, а знакомые начинают осторожно спрашивать: «А помидоры вам еще не нужны?» И вот здесь начинается самое интересное. Потому что просто закрутить пару банок обычных маринованных помидоров мне уже давно мало. Хочется сделать такие заготовки, которые зимой действительно будут есть, а не переставлять с одной полки на другую до следующего лета. Раньше я думал, что самый простой вариант сделать много банок помидоров одним способом. Поставил большую кастрюлю, закрутил несколько десятков банок и вроде бы вопрос закрыт. Но зимой быстро становится понятно, что десять одинаковых банок подряд надоедают. В один день хочется открыть что-то к мясу, в другой нужна основа для соуса, а иногда просто хочется поставить на стол баночку с хлебом и больше ничего. Поэтому сейчас я стараюсь распределять урожай. Часть помидоров оставляю для со