Бабушкины секретики

Торт на сковороде за 30 минут: мягкий, сочный и без духовки... Представьте: вам нужно быстро приготовить что-то впечатляющее к чаю. Духовка занята, времени в обрез, а хочется настоящего домашнего торта. Есть простой выход — сковорода. Обычная, на которой вы жарите блины или картошку. Этот рецепт я использую уже давно, и он ни разу не подвёл. Торт получается мягким, сочным, с нежным сметанным кремом. И никакой духовки! Всё готовится быстро, а результат такой, что гости не верят, что торт сделан на плите. Для коржей: Для крема: Для украшения (по желанию): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 200 грамм сметаны жирностью 15%, добавляем 150 грамм сахара, 1 ч. л. соды, немного соли, соду погасим соком лимона или уксусом. Перемешиваем. Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муки потребуется 300-350 грамм. Тесто должно быть мягким, эластичным, липнуть к рукам лишь слегка. Тесто готово. Разделим его на 8 частей, весом примерно по 80 грамм. Берем один колбочек и раскатываем круг диа

Очень рекомендую сделать этот 100% натуральный десерт в нем совершенно нет сахара. И готовится очень просто. Для приготовления пастилы подойдет любая тыква, но лучше всего взять ту которая отличается оранжевым насыщенным цветом. как правило, такая тыква и в сыром виде достаточно вкусная, сладкая и ароматная. Готовится она практически без моего участия: запечь, пробить, высушить. А в результате получается полезное лакомство, которое можно есть вместо конфет и брать с собой в дорогу. Больше ничего не нужно. По желанию можно добавить цедру апельсина или немного апельсинового сока для аромата. Тыкву разрезаем, семена вычищаем, удобно это делать при помощи ложки. С помощью овощечистки снимаем кожицу, режем на кусочки. Вес очищенной тыквы 1,5 кг. Яблоки 1 кг порежем на 4 части, серединку убираем, кожицу не очищаем, она нам нужна, в ней много пектина, именно он дает эластичность пастиле. Яблоки запекаем в духовке при 200 градусах минут 30, или в мультиварке 30 минут при 150 градусах. Дадим н

Бывают блюда, которые готовишь один раз, а потом они постоянно живут в холодильнике и выручают в любой момент. Даже если вы равнодушны к фасоли, то, попробовав этот салат, попросите добавки! Я готовлю его сразу много, ставлю в холодильник и потом достаю и подаю к столу когда нужно. В нём нет ничего лишнего. Фасоль даёт сытность, морковь — сладость и сочность, лук — аромат, а чеснок и уксус добавляют пикантности. Такой салат хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или картошке. Идеальный вариант для тех, кто занят и хочет всегда иметь под рукой готовую закуску. Фасоль хорошо промываю и замачиваю на ночь в холодной воде. Затем сливаю воду, заливаю свежей в соотношении 1 к 3, довожу до кипения и варю на медленном огне до готовности. У меня это занимает чуть больше часа. Готовую фасоль откидываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук чищу, нарезаю кубиками. Морковь натираю на крупной тёрке. На сковороде разогреваю немного масла, обжариваю лук до полупрозрачности, снимаю с

Это моя главная заготовка на кухне — делаю больше 50 баночек, и все уходят до весны. Заготовка настолько универсальная, что без нее зимой просто не обойтись. Из той заготовки можно сделать всё: салат, соус, суп, подливу. Я открываю банку, добавляю чеснок, соль, перец, заправляю маслом — и салат готов. Пробиваю блендером — и сок готов. Готовлю на завтрак яичницу с помидорами, варю соусы, супы. Перечислять можно бесконечно. И всё это без лишних добавок, только чистый вкус лета. Больше ничего не нужно. Ни соли, ни сахара, ни уксуса. Итак, берем помидоры, наша задача — очистить от кожуры. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Как вода закипит, опускаю помидоры на 30 секунд Затем сразу перекладываю в холодную на 30 секунд. Делаю крестообразный надрез и убираю кожицу. Теперь режу томаты на 4 части или в зависимости от размера. Кладем томаты в кастрюлю. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, раскладываем их по стерилизованным банкам, закатываем стерили

Консервация — это не просто варка и закатка. Это точная наука, в которой мелочей не бывает. Много лет назад мама научила меня своим секретам, и с тех пор я забыла, что такое вздутые крышки, мутные рассолы и лопнувшие банки. Делюсь с вами правилами, которые работают у меня безотказно. Это звучит банально, но именно чистота — основа успешной консервации. Даже если ягоды и овощи кажутся чистыми, я всегда мою их под проточной водой и обязательно обсушиваю на полотенце. Лишняя влага может испортить заготовку, а грязь — дать толчок к брожению. Банки: Я их не просто ополаскиваю. Я тщательно мою горячей водой с пищевой содой, оставляю на 5 минут, затем хорошо ополаскиваю. Сода отлично обезжиривает поверхность и удаляет все загрязнения. Раньше я использовала обычные жестяные крышки с ключом, но последние годы перешла на винтовые. С ними меньше мороки, и закатывать быстрее. Но главное правило: для заготовок я всегда использую только новые крышки. Экономить на этом не стоит — это залог того, что