Бабушкины секретики

По вкусу напоминает колбасу... Куриную печень я раньше готовила только жареной — с луком, на сковороде. Вкусно, но не всегда получалось сочно. Этот способ приготовления печени стал моим любимым, и теперь без него никак. Печень получается мягкой, без крупинок и без запаха, который иногда бывает при обычной жарке. Когда остынет держит форму, режется, как колбаса, вкус просто бомбический! А если подать горячим, то замечательное горячее суфле получается с картофельным пюре например. Сейчас покажу, как я её готовлю. Очистим 3 небольших луковицы, режем кубиками. Чеснок 3 зубчика — мелко порежем. Берем скороду, разогреваем немного растительного масла и обжариваем сначала лук до полупрозрачности, затем добавляем чеснок и жарим до золотистого цвета, примерно ещё 2-3 минуты. Главное — не пережарить, чтобы не было горечи. Теперь берем куриную печень. Её нужно хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и убрать все прожилки и плёнки. Обжаренный лук с чесноком отправляю к печени и измельчаю всё

Помидоры — пожалуй, главный овощ на нашем столе круглый год. Летом мы едим их свежими, а зимой — открываем баночку с заготовкой, и сразу вспоминается тёплое солнце, запах зелени и вкус настоящего домашнего урожая. В этой подборке я собрала для вас самые удачные рецепты помидоров на зиму, которые сама готовлю не первый год. Здесь есть и классические маринованные помидоры с уксусом, и нежные «Сладунчики» с лимонной кислотой, и быстрые закуски, которые можно есть уже через несколько часов. Все рецепты проверены временем и моей семьёй. А вот подборка рецептов заготовки огурцов на зиму ✍Сохраняй рецепты, чтобы приготовить👇 Сохраняйте, пробуйте, делитесь с друзьями — и пусть ваши заготовки всегда получаются вкусными! 🍅 📌 УНИВЕРСАЛЬНЫЕ МАРИНАДЫ Вот такой получилась наша подборка помидорных рецептов — от быстрых закусок до классических консервов. Каждый из них я проверяла на своей кухне, поэтому могу с уверенностью сказать: всё работает, всё вкусно и всё достойно того, чтобы занять место в

Никакого постороннего кислого привкуса. Мясо получается с чистым, натуральным вкусом, который подчёркивают только специи и лук. Берем 1,5 кг филе бедра индейки Добавляем соль, черный молотый перец, приправу для курицы и индейки по вкусу. Перемешиваем. Теперь добавляем лук нарезанный полукольцами. Мнем лук руками, чтобы дал сок, снова перемешиваем. Добавляем сильно газированную минеральную воду. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь, но МИНИМУМ на 3 часа. Нанизываем мясо на шампуры Жарим шашлык на на углях до золотистой корочки. Индейка готовится быстрее свинины, примерно 10–15 минут. Постоянно поворачиваем, чтобы пропеклась равномерно. Поверьте, мясо получается мягкое, сочное, нежное просто пальчики оближешь. Газированная вода делает мясо нежным, но не разрушает его волокна так агрессивно, как уксус. Пузырьки газа проникают в структуру мяса, разрыхляют её, и при жарке оно остаётся сочным даже у филе, которое часто бывает сухим. Без уксуса, без майо