Пышные пончики без специальных форм

Приготовьте воздушные и нежные пончики, которые остаются мягкими даже после остывания. Этот рецепт позволяет сделать их круглыми без покупки специальных форм. Давайте начнем!
Ингредиенты
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 60 г
Свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г)
Ванилин — щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 600-650 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Растительное масло — для жарки
Для декора:
Шоколад (молочный, темный, белый)
Способ приготовления
Приготовление опары:
В миске смешайте теплое молоко и воду. Добавьте свежие дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешайте до полного растворения.
Добавьте несколько ложек просеянной муки, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Замешивание теста:
Когда опара увеличится в объеме и станет пузырчатой, добавьте оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и 1/3 сливочного масла.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками. Тесто должно быть мягким и нежным.
Вымешивайте тесто на рабочей поверхности до гладкости, добавив оставшееся сливочное масло. Округлите тесто и положите в смазанную маслом миску. Накройте пленкой и полотенцем, оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
Формирование пончиков:
После подъема обомните тесто и разделите его на две части.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Используйте два кольца (или тарелки) разных диаметров для вырезания круглых заготовок. В центре сделайте небольшое отверстие.
Расстойка:
Переложите заготовки на пергаментную бумагу и накройте пленкой. Оставьте на расстойку на 15-20 минут.
Жарка:
Разогрейте растительное масло в сковороде (примерно 0,5 л). Аккуратно опустите заготовки в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подача:
Готовые пончики переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Остывшие пончики можно посыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
Хранение
Пончики можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте их в духовке или микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Эти пышные пончики станут отличным угощением для всей семьи!