Рецепты на каждый день

Кулич из творога 😍 Ингредиенты: 400 гр творога 4 яйца щепотка соли 200 гр сахара 100 гр сметаны (минимум 20%) 100 гр мягкого сливочного масла цедра одного лимона щепотка куркумы 400 гр муки 20гр разрыхлителя сухофрукты любые Приготовление на видео!

Азу по-татарски отличная идея на обед или ужин!🔥 Азу по-татарски, рецепт которого менялся сотни раз, сохранил ту же основу из мяса, картофеля, огурцов и томатного соуса, а также характерную консистенцию напоминающую нечто среднее между супом и гарниром. В настоящем татарском блюде чаще применяется говядина, которую нужно резать поперек волокон. У меня же была свинина и я приготовил из неё.

От этих пирожков не потолстеешь! Запиши рецепт — очень вкусно и не вредно. Я подаю их только со сметаной! Если в холодильнике остался стакан кефира, не выливай! Из него можно приготовить быстрые пирожки без дрожжей — воздушные, румяные и сытные, но при этом лёгкие. Рецепт настолько простой, что забудешь про долгую возню с дрожжами. Всё замешивается быстро — тесто послушное, начинка сочная. А какие они вкусные со сметанкой! Ингредиенты для теста: – Кефир — 1 ст. – Мука — 4 ст. – Яйца — 2 шт. – Масло растительное — 2 ст. л. – Сода — 1 ч. л. – Сахар — 2 ч. л. – Соль — 1 ч. л. Для начинки: – Куриный фарш — 0,5 кг – Соль — 1 ч. л. – Чёрный перец — ¼ ч. л. Как готовлю: 1. Начинка: в куриный фарш добавляю соль и перец — всё просто. 2. Тесто: в глубокой миске соединяю кефир и соду. Жду, пока закончится реакция (пена исчезнет). 3. Добавляю соль, сахар, масло и яйца. Всё взбиваю венчиком или миксером. 4. Постепенно всыпаю муку — замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. 5. Отрываю кусочки, формирую лепёшки, кладу внутрь начинку, защипываю края. 6. Обжариваю пирожки на сковороде в растительном масле до румяной корочки. Подаю только горячими — и обязательно с домашней сметаной! Получается быстро, сытно и при этом не тяжело. Сохраняйте, готовьте — и делитесь в комментариях, с чем вы любите такие пирожки! Советы от Инги — как сделать эти пирожки ещё вкуснее: – Если хотите, чтобы пирожки получились особенно нежными и не впитывали масло, добавьте в тесто 1 ст. л. картофельного крахмала. Он сделает корочку чуть хрустящей, а середину — мягкой. – Я иногда кладу в начинку немного рубленой зелени или лука, даже в мясной. Это даёт аромат и «сочность без жира». – Не бойтесь поэкспериментировать с начинками: из остатков картофельного пюре с зеленью, с капустой, с отварным яйцом и сыром — тесто универсальное, подойдёт к любой начинке. – Если хочется сделать полезнее — замените четверть муки на цельнозерновую. Вкус будет немного деревенский, а пирожки дольше сохранят свежесть. – Подавайте не только со сметаной — попробуйте с натуральным йогуртом с каплей чеснока и зеленью. Лёгкий и вкусный соус без лишнего жира. – Если остались пирожки на следующий день — разогрейте их на сухой сковороде под крышкой. Они снова станут мягкими и тёплыми, почти как свежие! – А ещё я иногда печённые пирожки делаю из этого же теста, особенно если хочется без жарки. Просто смажьте сверху яйцом и запекайте при 180 °C до румяности — тоже получается отлично.

Пряная капуста за сутки. Попробовала этот способ — и больше не делаю по-другому! Такая закуска отлично подходит к любым блюдам — к мясу, картошке или просто с хлебом. Ингредиенты: - Капуста — 2,6 кг - Морковь — 400 г (2 средние) - Чеснок — 7 зубчиков - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 3 ст. л. - Чёрный молотый перец — 1 ч. л. - Молотый кориандр — 1 ст. л. - Куркума — 1 ч. л. - Паприка — 1 ст. л. (по желанию) - Уксус 9% — 100 мл - Масло растительное (горячее, но не кипящее) — 100 мл Приготовление: 1. Начинаю с капусты. У меня кочан весом 2 килограмма 600 граммов. Нарезаю его небольшими кусочками, похожими на лепестки — не слишком мелко, чтобы капуста сохранила хрусткость. 2. Когда всё нарезано, перекладываю капусту в большую миску и разбираю руками, чтобы не было склеенных частей. Добавляю одну столовую ложку соли, хорошо перемешиваю и слегка отжимаю капусту руками, чтобы она пустила немного сока. Оставляю на полчаса — чтобы стала мягче и немного промариновалась. 3. Пока капуста стоит, подготавливаю морковь. Беру две средние моркови (примерно 400 г) и натираю их на тёрке для корейских салатов — она делает красивые тонкие полоски, которые отлично смотрятся в готовом блюде. 4. Когда капуста постояла, добавляю к ней натёртую морковь. 7 зубчиков чеснока пропускаю через пресс, добавляю к капусте и перемешиваю. 5. Дальше — специи: добавляю три столовые ложки сахара, одну чайную ложку чёрного молотого перца, одну столовую ложку молотого кориандра и чайную ложку куркумы — именно она придаёт капусте красивый золотистый цвет. Если любите более насыщенный вкус, можно добавить столовую ложку паприки — она придаст цвет и лёгкую остроту. 6. Теперь вливаю 100 мл 9%-го уксуса и 100 мл горячего, но не кипящего растительного масла. Хорошо перемешиваю сначала ложкой, а затем руками, чтобы специи равномерно распределились и овощи пропитались ароматами. 7. Перекладываю готовую капусту в большой контейнер (у меня на 5 литров), утрамбовываю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на сутки. Через сутки достаю — аромат просто невероятный! Капуста промариновалась, стала сочной, хрустящей и очень яркой. Вкус — пряный, с лёгкой кислинкой, идеально сбалансированный. Я готовила эту капусту уже не раз, и поделюсь несколькими наблюдениями — может пригодятся: - Соль. В оригинале я кладу 1 столовую ложку, но если хочется более выраженного маринованного вкуса — можно чуть больше, до 1,5–2 ложек без горки. Особенно если планируете хранить дольше недели. - Масло. Его важно не перегреть. Слишком горячее “заварит” капусту, и она потеряет хруст. Я обычно разогреваю масло до горячего состояния — примерно 70–80 °C, когда оно уже шипит, но ещё не дымится. - Отжим капусты. Не переусердствуйте — нужно лишь слегка помять капусту, чтобы она пустила немного сока. Если сильно отжать, капуста станет мягче и потеряет хруст. - Специи. Кориандр и куркума дают аромат и красивый цвет, но если вы любите более классический вкус, уменьшите кориандр до чайной ложки. Паприка — по желанию, она добавляет приятную пикантность и цвет. - Хранение. Такая капуста — не для долгой консервации, а для быстрого употребления. Я храню её только в холодильнике, не дольше 7–10 дней — тогда вкус и хруст остаются идеальными. - Маринование. Уже через 6–8 часов можно попробовать — будет мягче, но на следующий день вкус становится более насыщенным и сбалансированным. Я перекладываю капусту из контейнера в банки и храню в холодильнике. Попробуйте приготовить — вы точно захотите повторить не раз! Спасибо, что были со мной!

🥤 ДОМАШНИЙ КВАС — КАК ИЗ БОЧКИ! Сохраняйте рецепт, потому что летом он улетает первым! ☀️ Натуральный, освежающий, с насыщенным хлебным вкусом — такой квас хочется пить литрами 😍 ✨ Ингредиенты: • Вода — 3 л • Ржаной хлеб — 300 г • Сахар — 150 г • Изюм — 2 ст. л. • Сухие дрожжи — 0,5 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Нарежьте хлеб кусочками и подсушите в духовке до румяности. 2️⃣ Залейте сухари 0,5 л кипятка и оставьте на 3–4 часа. 3️⃣ Процедите настой, добавьте оставшуюся воду, сахар, изюм и дрожжи. 4️⃣ Оставьте бродить при комнатной температуре на 12–24 часа. 5️⃣ Процедите, разлейте по бутылкам и охладите. ❄️ Получается ароматный, слегка газированный и очень вкусный квас! ❤️ Совет: Чем дольше настаивается квас — тем насыщеннее вкус. 📌 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!