Свиной язык – необычный, но явно заслуживающий внимания деликатес. Раньше блюда из него могли позволить себе только обеспеченные люди. Но сейчас все гораздо доступнее, да и способов приготовления куда больше. Делюсь 20 самыми интересными рецептами!

ВАРЁНЫЙ ЯЗЫК

Самая простая и универсальная закуска из свиного языка. Нарежь его тонкими ломтиками и подавай с любимым соусом по вкусу.

Вам понадобится:
500 г свиного языка,
1 морковь,
1 корень петрушки, 
1 луковица,
1 ч.л. соли,
2 лавровых листа,
4 горошины душистого перца.

Приготовление:
Промойте язык, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите его на слабом огне около 1 часа. Потом добавьте целую морковь, луковицу, корень петрушки, соль и специи.
Варите дальше до мягкости языка – от 30 минут до 1,5 часов. Опустите готовый свиной язык на 6-7 минут в холодную воду, очистите от кожи и нарежьте

СВИНОЙ ЯЗЫК В ДУХОВКЕ.

Если не хотите долго варить свиной язык – вот альтернативное решение!

Вам понадобится:
2 свиных языка, 
5 зубчиков чеснока,
5 лавровых листьев, 
1 ч.л. хмели-сунели,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. растительного масла,
специи.

Приготовление:

Измельчите чеснок и лавровый лист, добавьте все специи и смешайте с маслом и соевым соусом.

Залейте свиные языки кипятком на 5 минут, натрите маринадом и оставьте на 1 час. Потом заверните их в фольгу и отправь в духовку на 1,5 часа при 200 градусах.

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА

Классическое жаркое с луком – хорошо с любым гарниром.

Вам понадобится:
1 кг свиных языков,
3 луковицы,
1 ч.л. специй.

Приготовление:

Залейте свиные языки водой, доведите до кипения и варите примерно 1,5 часа на слабом огне. Очистите и тонко нарежьте. 

Нарежьте лук перьями и обжарьте его в масле до золотистости. Выложите язык и специи, перемешайте и тушите все вместе 10-15 минут, помешивая.

СВИНОЙ ЯЗЫК С ГРИБАМИ

Вкуснее всего получается с обычными вешенками или шампиньонами.

Вам понадобится:
2 свиных языка, 
400 г грибов,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
150 г сметаны,
1 ч.л. муки, специи.

Приготовление:
Отварите языки 1,5 часа до готовности, промойте, очистите и тонко нарежьте.
Нарежьте грибы пластинками, а лук – перьями, и обжарьте вместе на сливочном масле. Присыпьте все мукой, перемешайте и потом добавьте соль со специями. Протушите грибы еще 5 минут под крышкой, добавьте свиные языки и тушите еще 10 минут.

Приятного аппетита!

#БлюдаИзСубпродуктов