Основы эргономичного питания

Кабачковые кето блинчики. Просто объедение!!!! Все просто: 600 г. кабачков натереть на мелкой терке. Слегка отжать сок. Добавить 6 яиц и перемешать. Всыпать 120 г. миндальной муки, соль, перец по вкусу, чеснок сушеный 0,5 ч.л., разрыхлитель 0,5 ч.л. и все перемешать. Влить 500 г 10-ти % сливок и 2 ст. ложки оливкового масла. Все хорошо перемешать. Жарить как обычные блинчики.

Вам рулет или омлет? И рулет и омлет - два в одном. Представляю для вас РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА Готовиться буквально за 30 минут. Нежнейший с ноткой остроты и очень вкусный! Продукты: 6 яиц 110 г. сметаны 20% + 50 г. (2 ст. ложки для начинки) 1 средняя морковь прибл. 80 г. Чеснок - 2-3 зубца Сыр твердый или полутвердый - 60 г. Соль, перец черный молотый, зелень (укроп и петрушка - по вкусу) Масло для жарки Приготовление: Яйца взбить с солью и перцем венчиком. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на масле. В яйца добавить 110 г. сметаны и обжаренную морковь. Вылить на смазанный пергамент яичную смесь и выпекать минут 15 до готовности. (см. фото) Делаем начинку: Чеснок через пресс, зелень порубить, сыр на терке. Смешиваем 2 ст. ложки сметаны, чеснок, зелень и сыр. Вынимаем из духовки будущий рулет и даем остыть. Переворачиваем и равномерно наносим начинку. См. фото. Сворачиваем рулет и убираем в холодильник минут на 30. Все! Нарезаем и подаем на стол От Елены Караевской

КУРИЦА В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ Вот такой необычный маринад! Просто и очень вкусно. На 1 кг курицы (разделать порционно) нужно: Чай крепкий черный - 400 мл Соевый соус - 3 с.л. Эритрит - 1,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Молотый кориандр - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Перец красный молотый - 0,5 ч.л. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им куски курицы. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Маринованные кусочки курочки выложить в форму для запекания и запекать при 200 гр до румяной корочки. Подать с овощами. От Елены Караевской

Думаете это печеночный торт? Нет! Это воплощение и блинов и мяса - Это МЯСНОЙ БЛИННИК Запеченный и безумно вкусный! Тесто для блинов: Яйца - 6 шт Сметана 20-25% - 100 г. Мука кокосовая - 30 г. Соль - щепотка Начинка - фарш домашний классический - СЫРОЙ!!! - примерно 800 г. Сметана 20-25% - 50-60 г. Сыр - 50 г Испечь блины. Смешать яйца и сметану, добавить кокосовую муку, соль и разрыхлитель. Перемешать. И выпекать. Теперь собираем блинник. На блин тонким слоем выложить СЫРОЙ ФАРШ. Фарш должен быть заправлен солью, луком перцем и яйцом. На фарш блин и опять фарш. Завершающий слой блин. Блинник сверху и по бокам обмазать сметаной. Сверху посыпать натертым сыром. Выпекать при 180 гр до прозрачности мясного сока (примерно минут 40) От Елены Караевской

История, как я экспериментировала с Кето трубочками)))) Я не даю рецепт, пока не добьюсь идеального результата. Увидела пост с кето трубочками и решила сделать. В оригинальном рецепте количество указывалось в столовых ложках. Я, конечно, брала в ложках, но все же взвешивала. Первый раз по рецепту испекла трубочки, но тесто оказалось густоватым и трубочки получились толстыми. Тут же стала делать вторую порцию, но уже добавила больше воды, чем в изначальном рецепте. И еще в состав оригинального рецепта входила ксантановая камедь (загуститель такой). Трубочки тоже получились, но я не поняла, зачем добавлять камедь как загуститель, если все равно нужно добавлять воду? В третий раз испекла трубочки, но уже без ксантановой камеди. И, вуаля, получилось идеально!!!! Вывод - камедь никак не влияет на конечный результат, тесто должно быть не густым и блинчики (будущие вафли) должны быть тонкими. А еще лучше писать рецепт не в столовых ложках, а в граммах!!! И я заменила сливочно-творожный крем на кето сгущенку. Итак, держите проверенный рецепт КЕТО ТРУБОЧКИ С КЕТО ВАРЕНКОЙ Тесто: Мука миндальная - 30 г. Масло сливочное мягкое - 30 г. Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 3 г. Корица молотая - щепотка (по вкусу) Эритрит - 30 г. Вода - 36 г. Вареная кето сгущенка: Сливки 33% - 250 г. Аллюлоза - 75 г. Масло сливочное 82% - 18 г. Ванилин щепотка Понадобиться вафельница для тонких вафель. Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты. Мягкое масло и яйцо перемешать и всыпать сухие ингредиенты. Перемешать и добавить воду. Напечь в вафельнице блинчики. Сразу же, как только блинчик испекся, свернуть в трубочку, при этом чтобы было достаточно места для крема. То есть достаточное отверстие для крема. У меня получилось 4 трубочки. Готовим кето варенку: В сотейник вылить сливки и добавить аллюлозу. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Добавить ванилин и сливочное масло и варить еще 10 минут. Остудить и убрать на холод. Так кето варенка будет гуще. Теперь нужно наполнить трубочки кремом (кето варенкой). Для этого охлажденную варенку положить в кондитерский мешок с декоративной насадкой и наполнить трубочки.. Вафельные трубочки хрустящие, сгущенка-варенка идеальная. От Елены Караевской

По мотивам суши.... Нашла рецепт в интернете и решила сделать. Идеально получилось! Легко, вкусно и полезно! А назвала я это СУШИ-СЭНДВИЧ Вам понадобиться: Листы нори Сыр сливочный творожный Авокадо Огурец свежий Лосось слабосоленый (форель или семга) Приготовление: Лист нори разрезать ножницами с одного края до середины (см. фото). На одну четвертинку выложить кусочки рыбы, на вторую кружки огурца, на третью распределить творожный сыр и на четвертую кусочки авокадо. См. фото. Сложить все в конверт (получится квадрат). Разрезать по диагонали и готово! От Елены Караевской

Всего лишь идея ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ ПЕРЦЫ Просто, быстро, оригинально и вкусно! Вам понадобиться: Перец болгарский Фарш классический (заправлен луком, солью, перцем, яйцом) Кетчуп домашний Сыр Процесс приготовления: Каждый перец нарезать кольцами высотой примерно 3 см. Выложить кольца перцев на пергамент, наполнить фаршем. Сверху положить по 1 ч.л. домашнего кетчупа и сверху посыпать натертым сыром. Выпекать при 180 гр до зарумянивания сыра и мягкости перца. От Елены Караевской

Лето - возможность насладиться выпечкой со щавелем! Любите выпечку со щавелем? Для вас целых два варианта - КЕТО ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ и КЕТО ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ СО ЩАВЕЛЕМ! Рецепты разные - начинка одна)))) Начнем с начинки: Щавель - 2 больших пучка весом примерно 300 г. (оба пучка) Эритрит - от 50 г. (по вкусу) Это количество и на пирог и на пирожки. Общий вес вышел 350 г. Из них 100 г начинки на пирожки. Остальное на пирог. Как приготовить: Щавель промыть и обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать и добавить эритрит. Перетереть руками. Если будет много сока - можно слить и выпить. Очень вкусный сок)))) Пирожки: Моцарелла для пиццы - 150 г. Мука миндальная - 80 г. Яйцо - 1 шт Соль щепотка Ксантановая камедь - 0,5 ч.л. Как приготовить: Сыр моцареллу натереть на терке и расправить в микроволновке. Не перегреть! Смешать все сухие ингредиенты и вмешать яйцо. Далее вмешать расплавленный сыр. Тесто эластичное. Разделить тесто на 5 частей. Между двумя слоями пергамента раскатать лепешки. В середину выложить начинку и слепить края. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при 180 гр до золотистого цвета. А можно пожарить на небольшом количестве масла с двух сторон под крышкой. КЕТО ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ СО ЩАВЕЛЕМ Тесто: Творог мягкий - 5-9% - 180 г. Масло сливочное 82% комнатной температуры - 110 г. Яйца - 2 шт (в тесто 1 яйцо и 1 белок, желток для смазывания пирога) Мука миндальная - 80 г. Мука кокосовая - 50 г. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Эритрит 50 г. или по вкусу Приготовление: Погружным блендером смешать творог, мягкое масло, яйцо с белком. Смешать все сухие ингредиенты и добавить к творожным. Замесить тесто. Убрать в морозильник минут на 20. Если тесто будет жидковатым (на ваш взгляд), добавьте немного миндальной муки. Раскатать тесто между двумя слоями пергамента, смазанного оливковым маслом. Толщиной 5-7 мм. Да, тесто немного капризное, придется подстраиваться.))))) Но оно того стоит - пирог невероятно вкусный! В середину теста выложить начинку, отступив от края 3-5 см. С помощью пергамента завернуть края. Сформировать таким образом пирог. Смазать тесто желтком и выпекать при 180 гр до румяной корочки. От Елены Караевской

Простой и очень вкусный САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ Сытный и легко приготовить. 2 банки рыбных консервов (сельдь, скумбрия или сардины) 4 яйца 2 спелых авокадо 3-4 небольших огурчика 1 средняя головка лука репчатого Зелень по небольшому пучку Соль, перец по вкусу Майонез домашний оливковый или на масле авокадо Огурцы, яйца, авокадо нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Рыбные консервы размять вилкой. Порезать зелень. Все соединить, поперчить и посолить и заправить майонезом. От Елены Караевской