супер сити

Да, из обычной замороженной салаки вышло 16 шт. потрясающих рыбных котлет. Сочные, пышные, высокие и румяные. А душистые - дома все только и заглядывали кухню - а что там на ужин вкусненького. Я не рассекретила сначала, из чего котлеты жарю. Мало ли - вдруг, думаю, из салаки не захотят. Хотя рыбка вкусная, ароматная. Я-то не собиралась из жарить, да вот только не сговариваясь мы купили два больших пакета салаки кошке. Пакеты были большие, и в морозилке места не хватало. И замыслила я недоброе. Иногда я готовлю “кильку в масле”, под консервированную - и салака “в охотку” хороша. Но в этот раз тушить мне не хотелось, а пакет с рыбой нужно было куда-то девать. - Ну что, прости, дорогая, твоя рыба нам на ужин сегодня! - сказала я кошке. И принялась за дело. В общем, котлеты удались на слава, разлететились, как говорится. И что интересно, в холодном виде они еще вкуснее. Я все же рассказала, из чего котлеты жарила - когда кошка, изменив своей сдержанности, отчаянно мяукала во время ужина. О

Есть блюда, которые невозможно просто приготовить. Их нужно прожить. Именно таким для меня стало чахохбили. Каждый раз, когда на кухне начинает томиться курица в ароматных томатах, а воздух наполняется запахом свежей зелени и специй, я мысленно возвращаюсь в один летний вечер. Много лет назад моя соседка, настоящая грузинка по имени Нино, пригласила меня на семейный ужин. На столе было много угощений, но внимание всех гостей неизменно притягивала большая глубокая сковорода с чахохбили. Казалось бы, обычная курица с овощами. Но стоило попробовать первую ложку, как становилось понятно, почему в Грузии это блюдо считается одним из символов домашнего гостеприимства. Тогда Нино сказала фразу, которую я запомнил на всю жизнь. Хорошее чахохбили начинается не со специй и даже не с курицы. Оно начинается с терпения. Сегодня во «Вкус Мира» я поделюсь тем самым способом приготовления, который уже много лет помогает получать насыщенное, ароматное и удивительно вкусное блюдо. И если вам близки наст