Рецепты приготовления блюд, соусов, напитков

🥫 ШПАРГАЛКА ПО ЗАГОТОВКАМ НА ЗИМУ ❤ Собрала для вас в одном месте самые вкусные, проверенные и любимые заготовки, которые зимой обычно заканчиваются первыми. Здесь есть подробные пошаговые шпаргалки с точными ингредиентами, фотографиями основных этапов, полезными советами и важными нюансами приготовления. В подборке уже есть лечо из сладкого перца, баклажаны «Огонёк», домашняя кабачковая икра, огурцы по-корейски, салат «Десяточка», борщевая заправка, хрустящий салат из капусты и помидоры дольками с луком. Моя цель — сделать домашние заготовки понятными даже для тех, кто впервые закрывает овощи на зиму. Поэтому в каждой карточке показаны точные пропорции, основные этапы и небольшие секреты, которые помогают сохранить яркий вкус, красивый цвет и аппетитную текстуру овощей.

Шпаргалка: кабачковая икра 🥒 Пять домашних вариантов любимой овощной закуски: от классической икры с томатной пастой до нежной версии с яблоками. Разные оттенки вкуса и консистенции — для бутербродов, гарниров и зимних запасов. В подборке: 1⃣ Классическая кабачковая икра с томатной пастой 2⃣ Запечённая кабачковая икра с помидорами и перцем 3⃣ Острая кабачковая икра с чесноком и чили 4⃣ Кабачково-баклажанная икра 5⃣ Кабачковая икра с яблоками Сохраняйте, чтобы не потерять ❤ Приятного аппетита! Какой вариант кабачковой икры вы бы приготовили первым?

🥒 Салат из кабачков «Тёщин язык» Одна из самых любимых заготовок на зиму! Кабачки получаются нежными, в насыщенном томатном соусе с легкой остринкой. Такой салат отлично подходит к мясу, картофелю, макаронам или просто с ломтиком свежего хлеба. Вот что понадобится: ● Кабачки (очищенные от кожуры и семян) - 2 кг. ● Помидоры - 1 кг. ● Болгарский перец - 3-4 шт. ● Чеснок - 2 головки. ● Острый перец - 1 стручок. ● Растительное масло - 1 стакан. ● Соль - 2-3 ст. л. ● Сахар - 1 стакан. ● Уксус 9% - 100 мл. Приготовление: 1. Помидоры вымойте, залейте кипятком на 5-10 минут, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. 2. Измельчите помидоры через мясорубку или блендером до однородного пюре. 3. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 4. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. 5. Кабачки нарежьте длинными тонкими полосками или небольшими брусочками. 6. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите до кипения. 7. Добавьте болгарский перец, чеснок и кабачки. Тушите на небольшом огне около 50 минут, периодически помешивая. 8. Затем добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и готовьте еще 10-15 минут. 9. Горячий салат сразу разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками. 10. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в темном прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 банок по 700 мл. Приятного аппетита и удачных заготовок! 🥰

Мы стараемся для Вас и Вашей семьи Лучшие рецепты от шефа

Котлеты «как в детстве» Ингредиенты: фарш говядина/свинина 700 г, белый хлеб 120 г, молоко 120 мл, лук 1–2, яйцо 1, соль, перец, панировка. Как готовить: Хлеб размочите в молоке, лук измельчите или обжарьте до мягкости. Смешайте всё с фаршем, хорошо отбейте, охладите 20 мин. Сформуйте котлеты, обваляйте, обжарьте до румяности; доведите под крышкой с 50 мл воды 7–10 мин.

Делаем домашний квас. На зaметку! Делаем квас своими руками- рецепт еще "советский" -проверенный. Полбуханки ржаного хлеба(любого); 3 литра кипяченой воды; полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей; полстакана (125 грамм) сахара; изюм. Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов. После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце. Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё! Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару. И еще - то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски. Приятного аппетита!

Остpенькие ватpушки Пpoсто, вкусно, бюджетно, аппетитно. Приятного аппетита!😋🥘🥐🍴 Ингредиенты: Тесто. 200 мл. тёплого молока, 1.5 ч.л. сух. дрожжей, 2 ч.л. сахарного песка. 1 ч.л. соли, 2 стол.ложки раст. масла, 2.5 стакана муки. Приготовление: Замесить тесто накрыть полотенцем, дать подойти, примерно через 40 минут опустить. Разделить тесто на шарики, из каждого шарики сделать ватрушку .Уложить на смазанный противень, смазать взбитым желтком(в желток добавить немного водички).Выложить начинку, сверху присыпать тёртым сыром .Через 15 минут можно выпекать. Начинка. Помидор, солёный огурец, варёная колбаса, репчатый лук, чеснок, зелень, соль, перец, белок (который остался от смазки), немножко майонеза. Приятного аппетита.