01:00
01:33
01:35
Капустка «по-турецки»: почему простые овощи получаются такими сочными
У этого блюда удачное сочетание: овощи дают вкус и текстуру, а нежная заливка связывает их в цельную запеканку.
Сверху образуется сырная корочка, а внутри всё остаётся мягким и сочным.Овощная основа
Капуста белокочанная — 450–500 г
Лук — 1 шт.
Картофель — 2 средние шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Соль, чёрный перец и сушёный чеснок — по вкусу
Для заливки
Яйца — 3 шт.
Сметана — 150–160 г
Молоко — 180–200 мл
Мука — 2,5–3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Твёрдый сыр — 80–100 г
Паприка и свежий укроп — по вкусу
Как готовлю
1. Капусту тонко шинкую. Лук, картофель и сладкий перец нарезаю небольшими кубик
01:14
02:31
Вот это я понимаю — пирог!
===Не пирог, а золото: творожные подушечки на кефире
===Сверху — румяные мягкие «подушечки», между ними — нежная творожная сетка. Разрез получается необычным и очень аппетитным.
===Для воздушного теста
===
Яйца — 4 штуки
===
Сахар — 200 г
===
Соль — 1 щепотка
===
Растительное масло — 120 мл
===
Кефир — 120 мл
===
Мука — 280 г
===
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
===
Для творожной сетки
===
Творог — 300 г
===
Яйцо — 1 штука
===
Сахарная пудра — 3 столовые ложки
===
Начинаю.
===
Четыре яйца соединяю с сахаром и солью. Взбиваю миксером около 5 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
===
Вливаю кефир и растительное масло. Перемешиваю на небольшой скорости, чтобы
Абрикосовый пирог с сочной начинкой и решёткой из теста
Рассыпчатое тесто, много яркой абрикосовой начинки и румяная решётка сверху. Пирог получается ароматным, сочным и очень домашним.
Продукты для тестаМука — 350 г
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 штуки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Для абрикосовой начинки
Абрикосы без косточек — 700 г
Сахар — 70–80 г
Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
Для завершения
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Как я готовлю
1. Холодное сливочное масло нарезаю кубиками и растираю с мукой в мелкую крошку.
2. Добавляю сахар, разрыхлитель, соль и яйца. Быстро собираю тесто в мягкий ком.
Долго тесто не вымешиваю, иначе после вы
Чебуреки с мясом — очень удачное хрусткое тесто
Тесто получается пузырчатым и тонким, а внутри остаётся много сочной мясной начинки. Из этого количества выходит примерно 20–24 чебурека.
Для тестаМука — 8 стаканов
Вода — 3 стакана
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — 2 чайные ложки
Растительное масло — 150 мл
Для мясной начинки
Мясной фарш — 1,2 кг
Репчатый лук — 4 крупные штуки
Холодная вода или бульон — 200–250 мл
Петрушка — 1 небольшой пучок
Соль — 2 чайные ложки
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Для жарки
Растительное масло — 500–700 мл
Хрустящее тесто
В очень горячей воде растворяю соль и сахар, затем вливаю 150 мл растительного масла.
В большую миску насыпаю примерно половину му
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию
Правая колонка