ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ КАК У БАБУШКИ! ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!

🥒 КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ❤ Хрустящие кабачки, сочная морковь, ароматный чеснок и пикантный маринад… Открываешь баночку зимой — и остановиться уже невозможно! 😍 Каждый год готовлю сразу несколько партий, потому что заканчиваются они быстрее всех остальных заготовок. 📌 Ингредиенты: 🥒 Кабачки — 3 кг 🥕 Морковь — 700 г 🧅 Лук — 500 г 🌶Болгарский перец — 500 г 🧄 Чеснок — 2 головки 🌿 Петрушка — 1 большой пучок 📌 Для маринада: 🌻 Растительное масло — 200 мл 🥄 Уксус 9% — 150 мл 🍚 Сахар — 150 г 🧂 Соль — 2 ст. л. 🌶 Приправа для моркови по-корейски — 30 г 👩‍🍳 Приготовление: Кабачки и морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами, перец — тонкой соломкой. Добавить измельчённый чеснок и зелень. Смешать все ингредиенты для маринада. Залить овощи маринадом и оставить на 3 часа. Разложить по стерилизованным банкам вместе с соком. Стерилизовать банки 20 минут после закипания и сразу закатать. ✨Секрет вкуса: Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей — они остаются хрустящими даже после стерилизации. А если дать заготовке настояться хотя бы месяц, вкус станет ещё ярче и насыщеннее. Зимой такие кабачки идеально подходят к картошке, мясу, шашлыка У меня самой так было несколько лет. Один и тот же сон — и не отпускает. Зайди ко мне в гости, напиши СОН — разберём вместе. 🌙 Лина Вейл

🍅 Маринованные помидоры с чесноком быстрого приготовления 🧄 Приготовьте невероятно вкусные и ароматные маринованные помидоры, которые станут отличной закуской на вашем столе! ▎Ингредиенты: • Помидоры — 1 кг • Чеснок — 5–6 зубчиков • Укроп и петрушка — по небольшому пучку • Растительное масло — 4 ст. ложки • Уксус 9% — 2 ст. ложки • Сахар — 1,5 ст. ложки • Соль — 1 ст. ложка без горки • Чёрный перец — по вкусу ▎Приготовление: 1. Нарезка: Помидоры нарезаем крупными дольками, а зелень и чеснок мелко измельчаем. 2. Маринад: В отдельной ёмкости соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. 3. Сборка: В контейнер выкладываем слоями помидоры, чеснок и зелень, пропитывая каждый слой подготовленным маринадом. 4. Переворачивание: Закрываем контейнер и аккуратно несколько раз переворачиваем его, чтобы маринад равномерно распределился. 5. Настойка: Убираем заготовку в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь. ▎🎉 Готово! Ароматные, сочные и пикантные помидорчики готовы к подаче! 😋 Приятного аппетита! ❤ У меня самой так было несколько лет. Один и тот же сон — и не отпускает. Зайди ко мне в гости, напиши СОН — разберём вместе. 🌙 Лина Вейл

🥫 ШПАРГАЛКА ПО ЗАГОТОВКАМ НА ЗИМУ ❤ Собрала для вас в одном месте самые вкусные, проверенные и любимые заготовки, которые зимой обычно заканчиваются первыми. Здесь есть подробные пошаговые шпаргалки с точными ингредиентами, фотографиями основных этапов, полезными советами и важными нюансами приготовления. В подборке уже есть лечо из сладкого перца, баклажаны «Огонёк», домашняя кабачковая икра, огурцы по-корейски, салат «Десяточка», борщевая заправка, хрустящий салат из капусты и помидоры дольками с луком. Моя цель — сделать домашние заготовки понятными даже для тех, кто впервые закрывает овощи на зиму. Поэтому в каждой карточке показаны точные пропорции, основные этапы и небольшие секреты, которые помогают сохранить яркий вкус, красивый цвет и аппетитную текстуру овощей. Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой ❤ Какая домашняя заготовка у вас заканчивается раньше остальных? 🥄 Приятного аппетита!

Сохраняйте рецепт ✅ У меня самой так было несколько лет. Один и тот же сон — и не отпускает. Зайди ко мне в гости, напиши СОН — разберём вместе. 🌙 Лина Вейл

Частенько, когда нет времени заниматься дрожжевым тестом, я пеку пирожки на кефире или домашней простокваше. Беру пол-литра кефира или простокваши. Добавляю столовую ложку сахара с горкой и столовую ложку соли без горки. Добавляю туда 2 желтка. Добавляю 2 столовые ложки сметаны. Можно майонеза. И хорошенько всё это перемешиваю. Для теста: - Кефир или простокваша — 500 мл - Сахар — 1 ст. л. с горкой - Соль — 1 ст. л. без горки - Желтки — 2 шт. - Сметана — 2 ст. л. (можно заменить майонезом) - Мука — примерно 800 г - Сода — 1 ч. л. с горкой - Растительное масло — 2–3 ст. л. Начинка №1 (яйцо с луком): - Яйца (варёные вкрутую) — 4 шт. - Зелёный лук — 1 пучок - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л. - Укроп — по желанию Начинка №2 (картофельная): - Картофель — 3 средние шт. - Лук — 1 крупная шт. - Растительное масло — 20–30 г - Сахар — щепотка (для жарки лука) - Соль — по вкусу Для жарки: - Растительное масло — примерно 400–500 мл Для подачи (по желанию): - Сметана - Кефир - Сливочное масло Пирожки на кефире за 30 минут — без дрожжей, пышные и не черствеют 1. Просеиваю муку. Добавляю туда чайную ложку с горкой соды. Всё это хорошенько перемешиваю. Понемножку начинаю добавлять муку в кефирную смесь. 2. Добавляю не сразу, частями. Как только тесто стало более-менее густым, добавляю ещё 2–3 ложки растительного масла. После этого постепенно добавляю остальную муку. Должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляю его в смазанной миске минут на 20–30. 3. Накрываю, естественно, чтобы оно немного расстоялось. На это время у меня уже готова начинка. Я отварила 4 крупных домашних яйца вкрутую. Порезала их. 4. Некрупно порезала, помельче. Добавила пучок зелёного лука. Лук желательно брать тоже с мелким пером — так он вкуснее и красивее получается. Добавила лук, посолила, поперчила. 5. Добавила несколько ложек растительного, можно оливкового масла. Всё хорошенько перемешала, попробовала на вкус. Начинка очень вкусная. Ещё очень вкусно к этой начинке добавить несколько веточек свежего укропа — будет ещё душистее. 6. Одна начинка готова. Ещё я очень люблю пирожки с картошкой. Отварила три средние картофелины, потолкла их и сделала к картофелю заправку. Крупную луковицу меленько порезала и на растительном масле (взяла где-то 20–30 г) пожарила её до карамельного состояния. 7. Лук, когда жарю, немножко посыпаю сахаром. Всё смешала с картофелем. Получилась у меня вторая очень вкусная начинка. Всё, тесто отдохнуло. Можно лепить пирожочки. 8. Тесто делю пополам, и потом каждую половину делю ещё на небольшие кусочки. С каждой половины у меня где-то получается 16–18 вот таких небольших кусочков. Даю им минут 5–10 ещё подойти. Перед этим их, конечно, накрываю. И начинаю лепить пирожки. 9. Пирожки аккуратненько разминаю рукой — получается такая пышечка. На середину кладу столовую ложку начинки и защипываю пирожки. Пирожок кладу на руку. Сначала посредине прищипываю, а потом начинаю с краю закрывать. 10. Сначала заворачиваю уголок вовнутрь, а потом защипываю. И у меня получаются такие не лодочки, а аккуратненькие батончики. Пирожок потом кладу на стол и аккуратненько его ещё рукой разминаю, чтобы получился не круглый, а плоский пирожок. Так слепила все пирожки с одной начинкой, потом с другой. И начинаю жарить. 11. На плиту ставлю большую сковороду, потому что пирожки на соде очень быстро «перестаивают», если их не пожарить. Поэтому я беру сковородку где-то 28 сантиметров, наливаю туда подсолнечное масло, чтобы было примерно 2 сантиметра, нагреваю его и жарю пирожки. На такую сковороду у меня помещается примерно 6–7 пирожков. 12. Всё, пирожочки жарю на среднем огне. Они пузырятся, получаются очень красивые. Главное — не пережарить, не пропустить. Аккуратненько переворачиваю. Они получаются красивого яркого золотисто-коричневого цвета. 13. Складываю их после этого на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. И так каждую партию — у меня получается примерно по три сковороды, если класть по шесть штучек. Так я пережарила все пирожки. Они немного остыли — можно их складывать. Пирожки получаются воздушные, очень вкусные. Верхняя корочка такая хрустящая. Очень вкусно кушать со сметанкой, с кефирчиком. Я очень люблю разломить такой пирожок и положить на него кусочек сливочного масла. Это очень-очень вкусно. Пробуйте. А главное — всё это не занимает много времени. «Удачливый дачник»— это когда “о, так можно было?!” 😄 Подписывайся: благоустройство, полезные мелочи, рецепты и лёгкая атмосфера 🏡🌱 За уютом и идеями — сюда 🌿🏡

Салат “Десятка” одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов. Ингредиенты: по 10 штук баклажан, помидор, сладкого перца, моркови,лука, рубленная зелень (у меня петрушка, укроп, кинза, сельдерей по 1/2 пучка каждой). Баклажаны режем кружками, остальные овощи - кубиками, морковь трем на терке. Баклажаны посолить, через час отжать. Все овощи обжарить по отдельности, затем смешать. Всыпать рубленную зелень. По вкусу посолить, поперчить, влить 3 ст.л. 9% уксуса. Я еще добавила мелко порезанный чеснок (примерно полголовки) и острый перчик (совсем чуть-чуть, несколько кружочков). Разложить по пол литровым банкам. Стерилизовать час. Из указанного количества у меня получилось восемь вот таких баночек (по 520 гр.) Приятного аппетита!!! Еще больше дачных решений здесь: https://t.me/dacha_udacha 🏡

Овощной салат на зиму «Хом шакароб» Летом овощей столько, что глаза разбегаются. Хочется сохранить не просто урожай, а именно тот свежий вкус, который бывает только в сезон. Долго пробовала разные варианты, пока не остановилась на этом рецепте. Ингредиенты: - Помидоры — 2 кг - Огурцы — 1,5 кг - Красный болгарский перец — 500 г - Зелёный болгарский перец — 500 г - Репчатый лук — 1 кг - Укроп — 1 пучок - Петрушка — 1 пучок - Растительное масло — 150 мл - Соль — по вкусу (примерно 2–3 ст. л.) - Чёрный молотый перец — по вкусу - Столовый уксус 7–9% — по 1 ст. л. на каждую литровую банку Приготовление: 1. Все овощи тщательно вымойте. 2. Помидоры нарежьте крупными дольками. 3. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. 4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. 5. Лук нарежьте полукольцами. 6. Укроп и петрушку мелко порубите. 7. Сложите все овощи в большую ёмкость, добавьте зелень, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. 8. Аккуратно перемешайте руками, стараясь не помять овощи. 9. Оставьте салат примерно на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Дольше часа держать не рекомендуется, чтобы они не стали слишком мягкими. 10. Разложите салат по чистым банкам вместе с выделившимся соком. 11. Дайте банкам постоять 5–10 минут, чтобы овощи немного осели. При необходимости доложите овощи и долейте выделившийся сок. 12. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 40 минут на небольшом огне. Время указано для литровых банок. 13. Достаньте банки и в каждую литровую банку добавьте по 1 столовой ложке столового уксуса 7–9%. 14. Сразу герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Возможные нюансы рецепта: - Выбирайте плотные, мясистые помидоры — так салат сохранит красивый вид и не станет слишком водянистым. - Добавляйте соль постепенно, потому что сочность овощей бывает разной, и вкус проще подкорректировать в конце. - Перемешивайте салат бережно, чтобы кусочки овощей остались целыми и выглядели аппетитно после стерилизации. - Проверяйте, чтобы овощи были полностью покрыты выделившимся соком — так заготовка хранится стабильнее. - Оставляйте под крышкой около 1 см свободного места — при стерилизации сок не будет вытекать. - Используйте обычный столовый уксус именно той крепости, которая указана в рецепте, чтобы вкус и хранение были предсказуемыми. - Следите, чтобы банки были без сколов и трещин — такая мелочь часто решает, насколько удачно сохранятся заготовки. - Храните салат в прохладном тёмном месте — так овощи дольше останутся вкусными, а цвет сохранится ярче.

🔶2 рецепта консервированного горошка на зиму🔶 1⃣Зеленый #горошек консервированный БЕЗ стерилизации Для приготовления понадобится: • зеленый горошек – 3 литра; • вода – 1 литр; • соль – 1 столовая ложка; • сахар – 1 десертная ложка с горкой; • уксус столовый 9% - 1 ч.л. на одну банку; 1. В кастрюлю наливаем воду и кладем горошек, и варим примерно 20 мин. молодой, а более зрелый на 5 мин. больше - 25 мин. 2. Пока горошек варится, приготовим маринад: подогреть 1 литр воды и в ней растворить 1 столовую ложку соли и 1 десертную ложку с горкой сахара. 3. Когда горошек сварился, сливаем воду, и раскладываем в стерилизованные банки и заливаем маринадом. 4. Перед тем как закатать банки нужно под крышку влить 1 десертную ложку уксуса. 5. Когда банки закатали, их нужно перевернуть и укутать, до охлаждения. 2⃣Консервированный зеленный горошек СО стерилизацией Для приготовления понадобится: • очищенный горох - 650 гр.; • вода - 1 л.; • соль - 1,5 ст.л.; • сахар - 1,5 ст.л.; • лимонная кислота - 3 гр. Данное количество рассчитано на одну 0,5-литровую банку. Приготовление: 1. Сахарный горошек вылущить из стручков, перебрать, промыть в дуршлаге проточной водой и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде. 2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, лимонную кислоту и вскипятить. 3. Бланшированный зеленый горошек горячим переложить в стерильные банки и залить закипевшим маринадом, накрыть ошпаренными крышками. 4. Банки поставить в кастрюлю с горячей (70°С) водой на решетку или на деревянный кружок. Стерилизовать 3 часа с момента закипания воды в кастрюле. 5. Достать банки и закатать, перевернуть, укутать одеялом, и не открывать до полного охлаждения. #закрутки, #заготовки, #консервация, #горох

Топ - 6 салатов с куриным филе 1. Салат с курицей Ингредиенты: - отварное куриное филе – 300г - фасоль (отварная или консервированная) – 200г - сыр (твёрдый) – 150г - кукуруза (консервированная) – 400г - маринованные огурцы – 3-4 шт. - чёрный хлеб – 3 ломтика - чеснок – 1 долька - соль, майонез, пучок петрушки Приготовление: 1. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. 2. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. 3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Маринованные огурцы нарезать кубиками. 4. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. 5. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. 6. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать. Приятного аппетита! 2. Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами Ингредиенты: ●Филе куриной грудки - 400г ●Помидоры черри - 250г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее) ●Сыр - 200г ●Шампиньоны - 250г ●Майонез ●Соль Приготовление: Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить. Шампиньоны помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить в минимальном количестве масла, остудить. Филе порезать небольшими кусочками. Сыр порезать кубиками 5х5мм, помидорки на четвертинки. Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости. Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать. Приятного аппетита! 3. Салат «Здоровье» Ингредиенты: ● 250 г куриного филе — отвариваем (или просто курицу) ● 200 г грибов шампиньонов и 1 головку лука — нарезаем произвольно и пережариваем ● 200 г твердого сыра — потереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками ● 2-3 шт помидор — порезать кубиками ● 1 банка маслин — порезать кружочками ● зеленый лук, майонез… Приготовление: На дне тарелки делаем сеточку из майонеза и выкладываем слоями : Слой первый салата — курица , затем промазываем майонезом и слой грибов. Следующий укладываем слой сыра, а затем — помидоры. Не забываем каждый слой промазать майонезом, а верхушку салата украсят порезанные маслины и зеленый лук. Оставляем салат с курицей на ночь в холодильник и даем пропитаться. Вкусный салатик! 4. Салат из курицы Ингредиенты: Куриная грудка 2 шт; Помидор 2 шт; Черные оливки (б/к) 80 г; Сельдерей 3 стебля; Зелёный лук опционально; Малиновый уксус 1 ст.л.; Оливковое масло 3 ст.л.; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Приготовление: 1.Время приготовления - 15 минут 2.Нарежьте куриную грудку полосочками. 3.Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи. 4.Приготовление заправки: Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию). 5.Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте. готов. Приятного аппетита. 5. Салат "Курочка-Снегурочка" Ингредиенты: - 300 гр отварного куриного филе - 2 красные луковицы - 1 красный перец - 1 желтый перец - пучок зеленого лука - 0,5 кочана китайской капусты Для заправки: - 2 столовые ложки сметаны - 1 столовая ложка готовой горчицы - 1 зубчик чеснока (через пресс) - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками. 2. Для приготовления заправки следует просто перемешать все ингредиенты и соус готов. 3. Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком. 6. Салат Шерлок (очень вкусный и нежный) Жареный лук придает такому сытному рецепту особенную нотку. А название этого салата говорит само за себя – он готовится просто элементарно, Ватсон!. Ингредиенты: - 250г отваренного куриного филе; - 200г маринованных шампиньонов; - 4 отваренных яйца; - 1 репчатый лук; - 80г очищенных грецких орехов; - 200г майонеза; - соль, перец, растительное масло. Приготовление: Почистите лук от кожуры, мелко его нарежьте и на сковороде с маслом обжарьте до золотистого цвета. Можно в процессе жарки чуть-чуть посыпать лук смесью специй для курицы. Вместе с эфирными маслами лука, смесь даст дополнительную ароматную и вкусовую особенности. Нарежьте курицу и яйца мелкими кубиками, а шампиньоны – тонкими пластинками. Слегка поджарьте орехи на сковороде, и измельчите их. Смешайте все ингредиенты, оставив лишь немного орехов для украшения, и посолив и поперчив блюдо, заправьте салат Шерлок майонезом. Сверху красиво выложите оставшиеся орехи. Знаешь, я думаю о тебе. Как ты там? Снится что-нибудь важное? 🌙 Лина Вейл

Малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму В прошлом году я впервые приготовила малиновое варенье по этому рецепту, и уже через месяц от него не осталось ни одной баночки. Домашние сразу поставили условие: теперь варить малину только так. Варенье получается ярким, ароматным, не слишком сладким, с насыщенным вкусом свежей малины. Благодаря короткой варке ягоды сохраняют красивый цвет, а сам сироп остается густым и насыщенным. Ингредиенты: - Малина — 1 кг - Сахар — 500 г Если малину нужно промыть: - Вода — 1 л - Соль — 1 ч. л. с горкой Способ приготовления: 1. Переберите малину, удалив мятые, переспевшие и испорченные ягоды. 2. Если малина чистая и собрана в сухую погоду, ее можно не мыть. Если есть подозрение на личинок малинового жучка, растворите соль в воде, замочите ягоды на 10 минут, снимите всплывших личинок, затем аккуратно промойте малину под проточной водой и дайте ей полностью обсохнуть. 3. Пересыпьте малину сахаром. Если ягод много, удобнее укладывать их слоями, чередуя с сахаром. 4. Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы ягоды пустили сок. 5. Переложите малину в широкую кастрюлю или таз с толстым дном и поставьте на средний огонь. Аккуратно прогрейте, стараясь не раздавливать ягоды. Вместо интенсивного перемешивания лучше слегка встряхивать посуду. 6. После закипания варите ровно 5 минут, периодически снимая образующуюся пену. 7. Сразу разлейте кипящее варенье по заранее простерилизованным сухим банкам, заполняя их почти доверху. 8. Герметично закройте банки прокипяченными крышками. 9. Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. 10. Из 1 кг малины получается около 1 литра готового варенья. Точный объем зависит от сочности ягод. После полного остывания уберите варенье в прохладное темное место. При соблюдении чистоты банок, стерилизации и герметичной укупорки оно обычно хорошо хранится до следующего сезона. Если любите более густое варенье, после первой пятиминутной варки полностью остудите его, затем снова доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Варенье станет заметно гуще, а вкус останется таким же насыщенным.