Из чего делать: ДЛЯ ТЕСТА: 3 стакана мука 1 стакан кипяток 1 ч.л. соль 1 ст.л. растительное масло ДЛЯ НАЧИНКИ: 4 шт. яйца 1 пучок большой пучок зеленого лука 1 ст.л. сливочное масло ДЛЯ ЖАРКИ: 1 стакан растительное масло Как делать: Привычная начинка чебуреков — мясной фарш. Однако это блюдо можно разнообразить, используя зелень и яйца. Чебуреки получаются сочными, хрустящими и в то же время мягкими, благодаря отсутствию яиц в тесте. 1 Замесите тесто: один стакан муки залейте кипятком, добавьте соль и растительное масло. Массу нужно быстро размешать. После этого положите еще муки, сколько возьмет тесто. 2 Замесите тесто и оставьте на полчаса «отдохнуть». В это время приготовьте начинку. Сварите вкрутую яйца и нашинкуйте небольшими кубиками. Зеленый лук промойте, высушите и измельчите. Можно положить его больше или меньше, как вам нравится. 3 Мелко порубите репчатый лук и поджарьте в сливочном масле до прозрачности. Когда он остынет, добавьте его к яйцам, перемешайте начинку и посолите по вкусу. 4 Сформируйте чебуреки. Из теста раскатайте лепешки, в центр которых положите начинку, края защипните и промните вилкой. 5 Поджарьте чебуреки в большом количестве очень горячего растительного масла до зарумянивания - три минуты с одной стороны и две с другой.