Сад - Огород - Дача

Кабачки в остром соусе Три килограмма кабачков Один горький перец Три морковки 100 грамм чеснока Стакан 9% уксуса Стакан растительного масла Стакан сахара Две столовых ложки соли Приготовление Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку. Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

Ткемали - любовь с первой ложки. Рецепт ткемали больше не прошу. Делюсь своим. Приготовила и получилось очень вкусно Итак, рецепт: ИНГРЕДИЕНТЫ: Алыча - 1 кг (у меня просто желтая слива перезревшая и почти кислая, как алыча) Вода - 50 мл Сахар - 100 г Соль - 1 ст. л. Чеснок - 4-6 зубчиков ( я брала больше) Петрушка - 1 пучок Кинза - 1 пучок Перец Чили -10 г Масло подсолнечное - 4 ст. л. Винный уксус (можно использовать обычный) - 2 ст. л. Хмели-сунели - 1/2 ч. л. Кориандр молотый - 1/4 ч. л. Вот эти пропорции по рецепту Евгения Клопотенко. Привожу их для щепетильных хозяек, типа моей невестки, которые все взвешивают, не делая шаг в сторону. Я все делала на "глазок", проверяла на вкус, подгоняла к своим запросам. Приготовление простое. Сливу поместила в кастрюлю и добавила воду. Сок стал появляться сразу от нагревания и мягкости фрукта. Время кипячения в моем случае с перезрелой сливой минут 10. Поместила все в дуршлаг, перемешивая венчиком, отделила косточки. Всю протертую массу вернула в кастрюлю. И опять довела до кипения. Все остальные ингредиенты добавляла один за другим с интервалом 5-10 минут, постоянно помешивая (может пригореть). За это время лишняя вода испарялась. Первым был чеснок, потом кинза и петрушка и т.д. Предпоследним был сахар после соли. За 5 мин. до окончания - уксус. Все время пробовала на вкус (сахар добавляла 3 раза, да и кислятина не всем на пользу). Заполнила стерильные банки, закатала горячими крышками, перевернула и укутала. Схема эта понятна всем. После охлаждения соус становится более густым, чем в разогретом состоянии. Либо можно первоначально дольше кипятить до загустения в большей степени. Кто как любит. Всем приятного аппетита! Отзовитесь, дорогие, кто так готовил!

Перец фаршированный капустой на зиму Ингредиенты: 35-40 шт. сладкого перца 3-3,5 кг. капусты 1 шт. горького перца или перчика чили 2 шт. моркови 13 зубчиков чеснока зелень (укроп, петрушка) Маринад: 1 л. воды 2 ст. л. соли 1 ст. сахара 0,5 ст. подсолнечного масла 0,5 ст. 9% уксуса 3 лавровых листа 1 ст. л. черного перца горошком Приготовление: 1. Сладкий перец почистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить. 2. Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, почти весь чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу). 3. Все перемешать, немного посолить. 4. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку. Если остался чеснок, то добавить его дополнительно зубчиками. Ну и пару веточек петрушки для красоты. 5. Затем залить их приготовленным горячим рассолом. 6. Накрыть банки крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 минут, 1 литровые - 20 минут. 7. После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания. Приятного аппетита и удачных заготовок!

ЭТО ПОЗНАВАТЕЛЬНО... 🌱 Банан Голубая Ява (Musa acuminata Blue Java) или Голубо́й бирма́нский бана́н (лат. Musa itinerans) 🌱 Редкий и очень красивый вид рода Банан (Musa), гибридное происхождение Musa acuminata × balbisiana. Musa itinerans - азиат, родом из Китая. Абсолютно неизвестен у нас и мало распространён на Западе. В последние годы селекционеры бананов стали прибегать к более богатым альтернативам, таким как банан Голубая Ява (Musa acuminata «Голубая Ява»), который выращивается во многих частях Азии, Австралии и на Гавайях. Входит в тройку самых морозостойких бананов. Более устойчив, нежели Дарджилингский банан, корневая устойчивость равна musa basjoo – растёт в зоне 7 (американской) без мульчирования. Имеет широкую, немного волнистую серебристо-зелёную листовую пластину. Хорошо переносит жару и прямое солнце. Достигает от 2,5 — 4 метров в высоту. Ствол изящный, фиолетово-зелёный, с белым напылением. Плоды серебристо-синего цвета, когда незрелые. Плод превращается в бледно-желтый при созревании с белой сливочной плотью имея консистенцию мороженого и вкус, напоминающий ваниль. Они цветут примерно через 1,5 - 2 года после посадки и созревают через 4 - 5 месяцев. Размножение – семенами и отростками.