МУКА И КИПЯТОК — А ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО МИНУТ НА СТОЛЕ ЦЕЛАЯ ГОРКА ЛЕПЁШЕК
Когда впервые увидела этот способ, не поверила, что из такого простого теста получится что-то действительно вкусное. Ни дрожжей, ни долгого ожидания — обычная мука и кипяток.
Лепёшки получаются мягкими внутри, с аппетитной румяной корочкой. А начинку можно менять хоть каждый раз: сыр, картошка, фарш или то, что осталось в холодильнике.Но самое интересное здесь — само тесто. Если просто смешать муку с горячей водой привычным способом, результат будет совсем другим. Сначала с кипятком нужно сделать одну вещь...
Ингредиенты для теста:
Горячая вода, кипяток — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука — . . .
ПРОЧИТАТЬ ПОЛНОСТТЁТЯ ПОСТАВИЛА НА СТОЛ БУТЫЛКУ «КОНЬЯКА» 
А ПОТОМ ПРИЗНАЛАСЬ, ИЗ ЧЕГО ЕГО СДЕЛАЛА
Недавно тётя приехала в гости и привезла бутылочку своего домашнего напитка. Цвет янтарный, аромат пряный, а во вкусе — тёплые насыщенные нотки 
Мы сначала решили, что она купила его специально к застолью. Начали спрашивать, что за напиток и где такой нашла, а она только улыбалась.
Оказалось, ничего подобного она не покупала — всё приготовила сама. Причём рецепт настолько простой, что больше всего удивил один ингредиент. Именно его я меньше всего ожидала увидеть в составе...
ОТКРЫТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕСАЛО БУДТО ИЗ КОПТИЛЬНИ 
А Я ДАЖЕ ДЫМ НЕ ИСПОЛЬЗУЮ
Долго думала, что такой тёмный цвет и насыщенный аромат можно получить только после настоящего копчения. Оказалось, всё гораздо проще — готовлю обычное сало прямо на плите.Получается аппетитным, ароматным, с необычным пряным вкусом. А самое интересное — никакой коптильни для этого не требуется.
Весь секрет спрятан в рассоле. Помимо привычных специй, в него добавляются несколько простых ингредиентов, один из которых сначала кажется совсем неожиданным...
Полный рецепт — нижеЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
ТА САМАЯ ПОДЛИВКА ИЗ СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ: СЕКРЕТ БЫЛ СОВСЕМ НЕ В МЯСЕ 
Помните эту густую подливку, с которой даже обычное картофельное пюре и котлета казались особенно вкусными? Дома её пытаются повторить многие, но часто получается просто мясной соус — вкусный, но совсем «не тот».Оказывается, дело не в редких приправах и не в особом сорте мяса. В старом способе приготовления был один простой момент, который сильно влиял и на вкус, и на консистенцию подливки.
И вот здесь многие совершают ошибку: добавляют один из привычных ингредиентов слишком рано. А нужно сначала сделать совсем другое...
Вот здесь всё подробноЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
КОРНИШОНЫ КАК МАГАЗИННЫЕ, ТОЛЬКО ХРУСТЯТ ЛУЧШЕ: ВСЁ РЕШАЕТ ОДНА ДОБАВКА В БАНКУ
Долго пыталась добиться у домашних корнишонов того самого вкуса: чтобы огурчики были крепкими, звонко хрустели и получались с пряным кисло-сладким маринадом. Оказалось, дорогие специи для этого совсем не нужны. Теперь закрываю их только так. Причём самое интересное начинается уже при заполнении банки: вместе с горчицей добавляю ещё один простой ингредиент, который заметно меняет вкус маринада...
ИНГРЕДИЕНТЫНа 0,5-литровую банку:
Корнишоны 5–8 см — примерно 300–350 г Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка без верха С... Полный постЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
ПОМИДОРЫ ТЕПЕРЬ ЗАКРЫВАЮ ПРЯМО С КАПУСТОЙ: НЕОЖИДАННО, НО БАНКА УХОДИТ ПЕРВОЙ
Раньше даже не думала складывать помидоры и капусту в одну банку. Попробовала однажды ради интереса — и теперь каждый сезон обязательно делаю несколько таких заготовок. Капуста получается хрустящей и пропитывается маринадом, а помидоры приобретают совсем другой вкус. Но главное здесь — правильно уложить овощи. Есть один момент, из-за которого я теперь никогда не заполняю банку как попало... ИНГРЕДИЕНТЫНа 2-литровую банку:
Помидоры плотные — 750 г Белокочанная капуста — ... Полный рецептЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
ПОМИДОРЫ С «ГАЗИКАМИ» ЗА 6 ДНЕЙ: БАБУШКА ДОБАВЛЯЛА В БАНКУ ОДИН СЕКРЕТ
Никакого уксуса, а вкус получается такой, что обычные маринованные помидоры после них уже не так впечатляют. За несколько дней в банке начинается естественное брожение, и помидоры становятся ядрененькими, сочными, с той самой лёгкой природной газацией. Самое интересное — набор совсем простой. Но бабушка всегда клала на дно банки несколько листочков, без которых, как она говорила, вкус получается уже не тот... ИНГРЕДИЕНТЫНа 3-литровую банку:
Крепкие помидоры, лучше сливовидных сортов — сколько войдёт в банку Листья . . . Полный рецептЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
БУЛОЧКИ КАК ПУХ: ДОЛГО НЕ ПОНИМАЛА, ПОЧЕМУ ДОМА ОНИ НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИМИ
С виду самые обычные сахарные булочки. Но стоит разломить одну ещё тёплой — внутри нежный, воздушный мякиш, который буквально сминается от лёгкого прикосновения. Раньше у меня они тоже получались вкусными, но уже после остывания становились плотнее. Оказалось, дело не только в дрожжах и хорошем замесе. Есть несколько мелочей, от которых напрямую зависит эта самая «пуховая» текстура.И одну из них многие делают совсем наоборот...
Полный рецепт со всеми пропорциями и пошаговым приготовлением — ниже.ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ К УТРУ: ВЕЧЕРОМ ЗАЛИВАЮ — А ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ УЖЕ ХРУСТЯТ
Когда хочется малосольных огурчиков, больше не жду несколько дней. Готовлю их вечером самым простым способом, а утром уже можно пробовать — огурцы успевают просолиться, но при этом сохраняют приятный хруст. Здесь даже не нужен горячий рассол. Но есть один момент с укропом и чесноком, благодаря которому огурчики получаются особенно ароматными. Главное — добавить их в правильном порядке... ИНГРЕДИЕНТЫ Огурцы небольшие — 700 г Холодная питьевая вода — 500 мл Укроп — ... Полный постЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»
загрузка
Показать ещёПравая колонка