Хотите приготовить вкусное хачапури дома? Не вопрос! Читайте наш пошаговый рецепт, как приготовить хачапури с сулугуни. Ингредиенты: Мука – 700 грамм Молоко – 100 мл. Растительно - сливочная смесь – 200 грамм Питьевая вода – 300 мл. Растительное рафинированное масло – 3–5 столовых ложек Свежие дрожжи – 25 грамм (сухие – 1 чайная ложка) Яйцо – 1 штука в тесто + 5 в начинку Соль – 1/2 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Адыгейский сыр – 400 грамм Сулугуни – 100 грамм Способ приготовления: Дрожжи растворите в тёплом молоке и оставьте до образования пены. В миску просейте 450 грамм муки, добавьте соль и в центре горки сделайте небольшое углубление, в которое влейте 50 мл. молока, 300 мл. воды, одно яйцо, 100 грамм растительно-сливочной смеси и вспененные дрожжи. Руками перемешайте муку и замесите не очень крутое тесто. Подошедшее тесто обомните руками и поделите на 5-6 частей по 200 грамм. Каждый кусочек теста сформируйте в шар, положите на стол, посыпанный мукой, раскатайте до овальной формы диаметром 30-35 см, защипните края, формируя лодочку. Выложите на смазанный маслом противень, прикройте чистой салфеткой и оставьте немного подниматься. Для начинки натрите сыр. К сыру вливайте комнатной температуры кипячёную воду, постоянно помешивая, пока масса не достигнет консистенции густой сметаны. Выложите начинку на лодочки и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 230 °C духовку на 20 минут. Когда хачапури зарумянятся, достаньте их из духовки и положите на каждое по яйцу (можно только желток). Верните хачапури в духовку на 1-2 минуты, чтобы яйцо затянулось белой плёнкой, а желток остался жидким. Оставшейся растительно-сливочной смесью смажьте бока готовых хачапури и положите по небольшому кусочку в углубление с начинкой, чтобы оно растаяло. Приятного аппетита!