Жареный перец с чесноком на зиму
Такой перчик получается невероятно ароматным — с лёгким вкусом жарки, чесночной ноткой и приятным кисло-сладким маринадом. Зимой достаточно открыть баночку — и к обычному ужину уже есть отличная закуска.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,7 л):- сладкий перец — 1 кг (лучше небольшой, мясистый)
- чеснок — 5–6 зубчиков
- растительное масло — 50–70 мл для жарки
Маринад на 1 литр готовой заливки:
- вода — 500 мл
- уксус 9% — 50 мл
- соль — 1 ст. л. без горки (20 г)
- сахар — 1 ст. л. с горкой (25 г)
Приготовление:
1. Перец хорошо промойте и тщательно обсушите полотенцем. Хвостики и семена оставьте — целый перец после жарки получается намного вкуснее и ароматнее.
2.
Готовим:
Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю и закипятить.Перцы очистить и нарезать полосками, широкими, ибо могут развариться.
В томатный соус добавить сахар, соль и масло, довести до кипения (тут я делю на две кастрюли) и выложить перец.
Аккуратно перемешать широкой лопаткой снизу вверх.
Варим 15 минут, помешивая. Теперь уксус и по желанию чеснок. Опять хорошо перемешать, проварить 5 мин и разложить по стерильным банкам. Закрутить и утеплить одеялом. Из такого количества овощей выходит 10 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!
Домашняя «Фанта» из абрикосов и апельсина на зиму
Получается очень ароматный компот: абрикос даёт мягкость и насыщенность, апельсин — тот самый яркий цитрусовый аромат, а лимон добавляет приятную кислинку. Зимой открываешь банку — и будто кусочек лета вернулся.
На 1 банку объёмом 3 литра:- абрикосы без косточек — около 500 г
- апельсин — 3 кружочка
- лимон — 2 кружочка
- сахар — 180–200 г
- ваниль — маленькая щепотка, по желанию
- мята — 1 небольшой листочек, по желанию
- вода — сколько войдёт в банку
Как готовлю:
1. Подготавливаю банку. Тщательно мою и стерилизую удобным способом. Крышку кипячу несколько минут.
2. Подготавливаю фрукты. Абрикосы мою, разрезаю пополам и удаляю косточки. Апе
загрузка
Показать ещёПравая колонка