Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой

🍽️ 2 порции 🕘 15 минут
Подготовительное время: 1 час
Ингредиенты:
🟢Сахар: 50 г
🟢Свекла: 250 г
🟢Белый винный уксус: 3 столовые ложки
🟢Мед: 1 столовая ложка
🟢Оливковое масло: 115 мл
🟢Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
🟢Горчица: 1 чайная ложка
🟢Мягкий козий сыр: 50 г
🟢Очищенные грецкие орехи: 25 г
🟢Салат корн: 25 г
🟢Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ Свеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком. Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.
2️⃣ Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Довести смесь до однородного состояния. Положить в карамель свеклу и, помешивая, покрыть карамелью.
3️⃣ Взболтать венчиком смесь из меда, бальзамического уксуса и одной столовой ложки оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.
4️⃣ Полить салат корн медовой заправкой и перемешать — желательно руками. В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить картину листьями корна и наломанными грецкими орехами.
#рецепт #салат #свекла