Королевское варенье из айвы
Рецептов у этого варенья множество, а я хочу поделиться своим вариантом. По-моему, лучшего варенья из айвы просто не бывает.
Вам понадобится:айва (чистый вес) — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 1 литр
Приготовление:
Айву вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Взвесьте уже готовую, очищенную айву: ровно 1 кг.
Дольки опустите в кипящую воду и проварите совсем недолго, пока они слегка не размягчатся. Переварить здесь легко, поэтому от плиты лучше не отходить.
Сразу после варки переложите айву в холодную воду. Так размягчение останавливается, и дольки сохраняют форму.
Теперь сварите сироп: в литр воды всыпьте сахар, доведите до
Сочные вареники с курицей на шёлковом тесте
Это тесто у меня получается мягким, эластичным и очень послушным: тонко раскатывается, не рвётся и в кипятке не разваливается. А начинка выходит такой сочной, что вареники буквально тают во рту.
Что понадобитсяДля теста (получится 55-60 вареников диаметром около 7,5 см):
Мука - 600 г (примерно 4,5 стакана по 250 мл)
Молоко - 200 мл
Вода - 150 мл
Сливочное масло - 25 г (1 столовая ложка с хорошей горкой)
Растительное масло - 25 г (2 столовые ложки)
Яйцо - 1 штука
Соль - 1 чайная ложка без горки
Для начинки:
Куриные бёдра без кожи и кости - 1 кг
Лук - 550-600 г (4-5 крупных луковиц)
Ледяная вода - 120-140 мл (8-9 столовых ложек)
Сливочное масло
Курники с курицей и картошкой (вак балиш, мини-пироги, 12 штук)
Сегодня у меня курники. Тесто на кефире получается мягким, а внутри сочная начинка, потому что в каждый пирожок добавляется бульон.
Для теста:250 мл кефира (у меня 2,5%)
375 г муки
75 г сливочного масла
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
300 г филе куриного бедра
300 г картофеля
1 большая луковица
40 г сливочного масла
соль, чёрный перец
Для бульона (100-150 мл), если готового нет:
100 мл воды
20 г сливочного масла
соль
Ещё понадобится яйцо, чтобы смазать пирожки.
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка