Здорово и Вкусно

4 варианта блинов, которые получаются с первого раза 😍🥞 Блины рвутся, липнут к сковороде или выходят «резиновыми»? Выбирай подходящий вариант из шпаргалки — и готовь без лишних нервов 😅👌 Сохрани, чтобы не потерять ✅ 🥞 На кипятке — тонкие и эластичные 🔥 Смешай яйца с сахаром и солью. Влей молоко и перемешай. Добавь муку и размешай тесто до однородности. Затем тонкой струйкой влей кипяток, постоянно помешивая. Добавь масло и оставь тесто на 10 минут. Жарь на хорошо разогретой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны 😋 🥞 На кефире — ажурные 🫧 Смешай кефир, яйца, сахар и соль. Добавь муку и размешай до однородности. Всыпь соду — тесто начнёт пузыриться ✨ Влей кипяток и быстро перемешай. Добавь масло и оставь тесто на 5–10 минут. Жарь на среднем огне — получатся красивые дырочки 😍 🥞 В блендере — без комочков ⚡️ Налей в чашу блендера молоко, добавь яйца, сахар, соль и ваниль. Всыпь муку и пробей 20–30 секунд 🤍 Добавь масло и включи блендер ещё на 5 секунд. Оставь тесто на 5 минут, а затем жарь блины на разогретой сковороде ✅ 🥞 Дрожжевые — мягкие и пышные ☁️ Смешай тёплое молоко и тёплую воду с сахаром и дрожжами. Оставь на 10 минут, чтобы появилась «шапочка» 🫶 Добавь яйцо и соль, затем постепенно вмешай муку. Накрой тесто и оставь в тёплом месте, пока оно не поднимется. Жарь на среднем огне; переворачивай, когда верх схватится и на нём появятся пузырьки. В исходном тексте не указаны пропорции ингредиентов, а конец рецепта дрожжевых блинов обрывается. Для полноценного рецепта стоит добавить точные количества.

Идеи салатов с крабовыми палочками - быстрая шпаргалка

Морковь по-корейски. Лучше чем в магазине! Ингредиенты: - морковь, натертая на специальной терке – 1 кг. - соль – 1 ч.л. - чеснок – 5 зубков - кориандр – 2 ч.л. (без горки) - паприка сладкая молотая – 1 ч.л. - перец красный острый – 1/2 ч.л. - масло подсолнечное рафинированное – 80 г. - лук – 1 шт. - уксус 9% - 30 г. (2 ст.л.) - соевый соус – 30 г. (2 ст.л.) - сахар – 30 г. (1 ст.л. с горкой) - морковный сок. Приготовление: 1. Беру очищенную свежую морковь и натираю её на специальной тёрке. Если вы хотите получить вкусную морковь по-корейски, выбирайте сладкую и хрустящую морковь, чтобы она не горчила — это на 80% определяет вкус готового продукта. Я натёрла ровно 1 кг моркови. После этого морковь немного присаливаю одной чайной ложкой соли, перемешиваю и оставляю её не менее чем на 30 минут, но можно оставить и на час. За это время морковь даст много сока. 2. Теперь беру другую миску и слегка отжимаю морковь от сока. Сок не выливаю, он понадобится в конце приготовления. Пока сок переливаю в другую чашку, отжатую морковь перекладываю обратно в миску. 3. Выдавливаю в морковь пять средних зубков чеснока. Сверху на чеснок насыпаю две чайные ложки без горки молотого кориандра. Для более яркого цвета моркови добавляю одну чайную ложку сладкой молотой паприки. Для остроты добавляю половину чайной ложки красного молотого перца. Если вы любите морковь поострее, можно добавить и полную чайную ложку. 4. Теперь разогреваю в ковшике 80 г рафинированного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, бросаю в него одну нарезанную луковицу. Лук обжариваю до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. После этого я вынимаю лук шумовкой и выливаю масло прямо на морковь с пряностями. Сразу закрываю миску крышкой на 10-15 минут. Благодаря тому что морковь была предварительно отжата, эффект раскалённого масла усиливается, так как масло попадает на морковь, а не в холодный сок. 5. Пока морковь пропитывается в масле, приготовлю соус для заливки. В отдельную миску наливаю 30 мл девятипроцентного уксуса (две столовые ложки), добавляю 30 г соевого соуса (две столовые ложки), 30 г сахара (одна столовая ложка с горкой) и отжатый морковный сок (у меня получилось 60 мл). 6. Сначала хорошо перемешиваю морковь со всеми специями, затем добавляю соус и ещё раз тщательно перемешиваю. Перекладываю морковь в банку, заливаю маринадом и закрываю банку закручивающейся крышкой. Переворачиваю банку на крышку и переношу в холодильник. Дайте моркови настояться не менее 12 часов, лучше сутки. Банку на крышке переворачиваю, чтобы маринад стекал. После того как я открою банку, морковь будет хорошо промаринована, и её не нужно будет перемешивать. Готовлю эту морковь по-корейски не первый раз, и вот что заметила из собственного опыта: - Чеснок. Пять зубчиков — это довольно ощутимо! Если не любите очень резкий вкус, можно ограничиться 3–4 зубчиками, а часть аромата добавить сушёным чесноком — будет мягче, но не менее вкусно. - Морковный сок. Многие отжимают и выливают, а я иногда добавляю его обратно — он даёт мягкость и лёгкую сладость. Но если хочется более насыщенного, концентрированного вкуса, сок лучше не возвращать. - Соевый соус и соль. Тут важно не переборщить: соус уже солёный, поэтому одну чайную ложку соли можно смело сократить или вовсе убрать — пробуйте по вкусу. - Масло. В оригинале я беру 80 г, но можно чуть меньше — 60–70 г вполне достаточно, если хотите, чтобы морковь получилась менее жирной. - Переворачивание банки. Я раньше тоже переворачивала — по привычке от заготовок 😊 Но для этой моркови, которая просто хранится в холодильнике, это не обязательно. Главное — хорошо перемешать и дать настояться хотя бы сутки. - Разогрев масла. Масло должно быть реально горячим — почти шипящим, иначе кориандр и чеснок не раскроют свой аромат, и вкус будет «сырым». - Паприка и перец. Если хотите глубже вкус — попробуйте копчёную паприку. Она придаёт тот самый «магазинный» аромат, но без лишней остроты. #морковь#морковьпокорейски#консервация#рецепты#кулинария

ЛЕЧО С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ🔥 Получается очень яркая, ароматная и сытная заготовка👌 1 кг цветной капусты, 1 кг спелых помидоров, 500 г сладкого болгарского перца, 2 средние моркови, 3 зуб. чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст. л. соли 50 мл 9% уксуса. Помидоры измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку. Переливаю томатную массу в кастрюлю, добавляю масло, соль и сахар, довожу до кипения. Затем отправляю натёртую морковь и нарезанный полосками перец, варю 15 мин. Цветную капусту заранее разбираю на соцветия ( лучше не делать их слишком крупные) и опускаю в кипящую воду на 2 мин. После этого сразу перекладываю в холодную воду( сохраняет красивый цвет и остаётся плотной) Добавляю капусту в томатный соус, кладу измельчённый чеснок и варю ещё 15–20 мин. на небольшом огне. В самом конце вливаю уксус, перемешиваю и раскладываю горячее лечо по стерильным банкам. Закатываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Натрите холодное сливочное масло и закрутите! Мало кто так готовит, а зря Булочки получаются пышными, мягкими и слоистыми, а внутри — аппетитная сырная начинка. Весь секрет — в холодном сливочном масле, которое натирается прямо на тесто. Попробуйте этот способ! Ингредиенты: - тёплая вода — 200 мл - тёплое молоко — 200 мл - растительное масло — 100 мл - сухие дрожжи — 7 г - сахар — 1 ст. л. - соль — 1 ч. л. - мука — примерно 650–750 г - сливочное масло — 100 г - сыр — 150–200 г - яичный желток — 1 шт. - молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. В миске соедините тёплую воду и молоко, добавьте сахар, соль, растительное масло и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте. 2. Постепенно всыпайте заранее просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Сразу всю муку не добавляйте — её количество может немного отличаться. Главное, не забить тесто мукой. Накройте миску плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы оно хорошо подошло. 3. Подошедшее тесто обомните и раскатайте в большой, не слишком тонкий пласт. 4. Сливочное масло заранее хорошо охладите или ненадолго положите в морозильную камеру, чтобы оно стало твёрдым и легко натиралось. Натрите холодное масло на крупной тёрке и равномерно распределите по всей поверхности теста. Сверните тесто в рулет. Старайтесь работать достаточно быстро, чтобы масло не успело растаять. 5. Разделите рулет на 4 равные части. Накройте плёнкой и уберите в холодильник примерно на 15–20 минут. 6. Возьмите одну часть рулета, защипните края с обеих сторон, слегка расплющите руками, а затем раскатайте скалкой в круглый пласт. 7. Разрежьте круг на 8 треугольных секторов. На широкую часть каждого треугольника положите немного сыра и сверните рулетиком от широкого края к узкому. Таким же образом сформируйте остальные булочки. 8. Переложите заготовки на противень или в форму, застеленную пергаментной бумагой. Накройте плёнкой или лёгким полотенцем и оставьте на 20–30 минут, пока заготовки немного не увеличатся в объёме. 9. Яичный желток смешайте с 1 столовой ложкой молока и аккуратно смажьте поверхность булочек. 10. Выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке примерно 20–25 минут, до красивой румяной корочки. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и размер булочек. Булочки получаются великолепными: пышными, мягкими, с нежной слоистой структурой и расплавленным сыром внутри. А способ с тёртым холодным маслом действительно стоит попробовать!

Быстрый творожный торт из печенья без выпечки Этот домашний торт я готовлю, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а включать духовку совсем нет желания. В основе — обычное печенье, нежный творожный крем и шоколадная глазурь. На сборку уходит около 20 минут, а затем останется только дать торту хорошо пропитаться в холодильнике. Ингредиенты для формы 20×20 см: - Печенье «Топлёное молоко» — 350 г - Творог жирностью 5–9% — 600 г - Сметана жирностью 15–20% — 180 г - Сахарная пудра — 100 г - Ванильный сахар — 10 г Для пропитки: - Какао-порошок — 1 ст. л. - Сахар — 2 ч. л. - Кипяток — 100 мл Для глазури: - Шоколад — 100 г - Сливки жирностью 20% — 50 мл Приготовление: 1. В глубокую миску выкладываю творог, добавляю сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробиваю всё погружным блендером до гладкой и однородной массы. Крем должен получиться нежным, но достаточно густым. 2. Теперь готовлю пропитку. Соединяю какао с сахаром, постепенно вливаю кипяток и тщательно размешиваю, чтобы не осталось комочков. Оставляю немного остыть. 3. Форму размером примерно 20×20 см застилаю пищевой плёнкой или пергаментом. На дно выкладываю первый слой печенья и слегка смазываю его шоколадной пропиткой. Сильно размачивать печенье не нужно, иначе готовый торт может потерять форму. 4. Сверху распределяю часть творожного крема. Таким же образом собираю ещё два слоя: печенье, пропитка и крем. Верхний слой аккуратно выравниваю. 5. Для глазури шоколад измельчаю, добавляю сливки и прогреваю короткими импульсами в микроволновой печи, каждый раз перемешивая. Можно растопить шоколад со сливками на водяной бане. Готовая глазурь должна стать гладкой и блестящей. 6. Распределяю глазурь по поверхности торта и убираю его в холодильник минимум на 4–6 часов. Если оставить торт на ночь, печенье пропитается равномернее, а десерт будет лучше держать форму. Перед подачей нагреваю нож в горячей воде, вытираю насухо и нарезаю торт аккуратными порционными кусочками. Возможные нюансы рецепта: - Если творог суховат, количество сметаны можно увеличить на 20–30 г. Очень влажный творог лучше заранее ненадолго выложить на сито. - Сахарная пудра растворяется быстрее обычного сахара, поэтому крем получается более гладким и нежным. - Пропитку наношу понемногу кисточкой или чайной ложкой. Печенье постепенно размягчится в холодильнике и не превратится в кашу. - Для более насыщенного вкуса вместо части кипятка можно использовать свежесваренный кофе.

Салат Генеральский на зиму Я не знаю, почему его так назвали, возможно, какому-то генералу он очень понравился, но вкус у него действительно изумительный. Кроме того, и вид у салата очень привлекательный, настоящее буйство красок в одной банке. ⠀ 📝Ингредиенты: 1. Помидоры - 1 кг. 2. Огурцы - 1 кг. 3. Репчатый лук - 300 гр. 4. Капуста - 300 гр. 5. Сладкий перец - 300 гр. 6. Морковь - 200 гр. 7. Соль - 2 ст. ложки. 8. Сахар - 100 гр. 9. Уксус 9% - 80 мл. 10. Растительное масло - 150 мл. 11. Свежая зелень (у меня петрушка) - большой пучок. 12. Острый перец Чили - 1 шт. ( по желанию). ВЫХОД 3 ЛИТРА! ⠀ 📝Способ приготовления: Овощи для заготовки берите только свежие и хорошего качества, тогда отличный результат вам гарантирован. ⠀ 1. Все овощи можно нарезать произвольно. Огурцы нарезать кружочками и отправить в глубокую кастрюлю или таз. ⠀ 2. Капусту мелко нашинковать. ⠀ 3. Помидоры нарезать полукольцами. ⠀ 4. Морковь я разрезаю пополам, затем ещё раз пополам и мелко нарезаю. Так же можно натереть на терке для моркови по-корейски. ⠀ 5. Перец нарезаю тонкими полукольцами. ⠀ 6. Репчатый лук нарезаю полукольцами. ⠀ 7. Свежую зелень мелко нарезаем. ⠀ 8. Так же в этот салат я добавляю один острый перец нарезанный колечками. Его можно не добавлять. ⠀ 9. Все овощи соединяем, добавляем к ним 2 ст. ложки соли, 100 гр. сахара, 150 мл. растительного масла и 80 мл. уксуса 9%. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. За это время салат выделит много сока. ⠀ 10. Затем раскладываем салат по стерилизованным банкам и доливаем маринадом до верху банок. Прикрываем стерильными крышками. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце, сверху устанавливаем банки накрытые крышками. Наливаем воду до плечиков банок. Литровые банки стерилизуем 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

5 завтраков из творога — сырники, запеканка, вареники, вафли и оладьи Описание Пять простых идей для вкусного завтрака из творога: пышные сырники, творожная запеканка с изюмом, ленивые вареники, хрустящие вафли и творожные оладьи с яблоком. Все рецепты приготовлены из доступных ингредиентов и подойдут для уютного семейного завтрака.