Как правильно употреблять чеснок🧄👍💯👌
Это должен знать каждый👆
Пять правил которые надо знать!
Важно: перед тем как менять рацион или активно включать в него чеснок, проконсультируйтесь с врачом — у продукта есть противопоказания.
КАК ЛУЧШЕ ЕСТЬ ЧЕСНОК
В сыром виде, но с подготовкой. Ключевое полезное вещество — аллицин —образуется, когда клетки чеснока разрушаются (при нарезке, раздавливании, измельчении). Чтобы аллицин успел сформироваться, измельчённый чеснок стоит оставить на 10–15 минут перед употреблением. Потом его можно добавить в салат, намазать на ломтик хлеба с маслом либо смешать с йогуртом или сметаной — так жгучесть смягчается.
С жирами. Сочетание с оливковым, подсолнечным маслом или кисломолочными продуктами помогает снизить раздражающее действие на желудок и лучше раскрыть вкус.
Термически обработанным. Если сырой чеснок раздражает ЖКТ, его можно слегка запечь или добавить в конце готовки: при нагревании аллицин разрушается, но остаются другие полезные компоненты, а вкус становится мягче. При запекании зубчики целиком становятся сладковатыми и нежными — это хороший вариант для тех, кто не любит резкую остроту.
Ферментированным (чёрный чеснок). Это выдержанный при определённой температуре и влажности чеснок: у него нет резкого запаха, вкус сладковатый, а раздражающего эффекта почти нет.
Несколько вариантов подачи (в том числе с учётом ваших предпочтений к овощным блюдам)
Чесночно‑масляная намазка для тоста. Раздавите 1–2 зубчика, смешайте с 1–2 ст. л. мягкого сливочного или растительного масла, щепоткой соли и рубленой зеленью. Дайте постоять 10 минут и намажьте на подсушенный хлеб.
Заправка для овощного салата или к котлетам. Измельчите 1 зубчик, смешайте с 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, солью и перцем. Оставьте на 10–15 минут — так получится ароматная заправка, которая хорошо подойдёт и к кабачковым котлетам, и к другим овощным блюдам.
Мягкий соус к овощным котлетам или запечённым овощам. Смешайте измельчённый чеснок (1 зубчик) с 150 г йогурта или нежирной сметаны, добавьте соль, зелень, можно щепотку паприки. Дайте настояться 15–20 минут.
Запечённый чеснок к овощным гарнирам. Головку чеснока разрежьте поперёк, сбрызните маслом, заверните в фольгу и запекайте при 180 °C около 30–40 минут, пока зубчики не станут мягкими. Выдавите мякоть и используйте как намазку или соус.
НОРМЫ И ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
Умеренность. Обычно безопасной нормой считают 1–2 зубчика в день.
Не на голодный желудок. Из‑за сильного стимулирующего действия на пищеварение лучше есть чеснок вместе с едой.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. Чеснок не стоит активно употреблять при гастрите, язве, панкреатите, проблемах со свёртываемостью крови, а также перед операциями
Чорба — это густой горячий суп, традиционный для балканской кухни. Название происходит от турецкого «чорба»/«шурпа» и в разных странах обрело свои особенности
ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель — 3–4 шт.;
морковь — 1–2 шт.;
лук — 1 шт.;болгарский перец — 1 шт.;
кабачок — 1 небольшой (по
желанию, чтобы сделать вкус ближе к привычным вам блюдам);
помидоры или томатная паста — 2 ст. л. либо 2–3 свежих помидора;
паприка сладкая — 1 ст. л.;
чеснок — 2–3 зубчика;
растительное масло — 2–3 ст. л.;
лавровый лист, соль, перец, зелень;
вода или овощной бульон — 2,5–3 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук, морковь, перец нарежьте и слегка обжарьте на масле, добавьте паприку и быстро перемешайте, чтобы паприка отдала цвет и аромат, но не подгорела.
В кастрюлю налейте воду или бульон, положите нарезанный картофель и (если используете) кабачок, доведите до кипения.
Добавьте зажарку, помидоры/пасту, лавровый лист и варите 15–20 минут до мягкости овощей.
В конце посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и зелень. Дайте настояться 10 минут.
Подавайте чорбу со сметаной и свежей зеленью .
Интересная информация 👆💯👌
А вы знали, что многие привычные ягоды имеют ещё и другие названия? 🍓🍒🍑🫐🫒
Некоторые из них пришли из ботаники, другие — из народной речи или разных регионов. Из-за этого одни и те же ягоды могут называться совершенно по-разному.
Сохраняйте шпаргалку — она точно удивит не только вас, но и ваших близких!
Как правильно употреблять чеснок
Это должен знать каждый
Пять правил которые надо знать!
Важно: перед тем как менять рацион или активно включать в него чеснок, проконсультируйтесь с врачом — у продукта есть противопоказания.
КАК ЛУЧШЕ ЕСТЬ ЧЕСНОК
В сыром виде, но с подготовкой. Ключевое полезное вещество — аллицин —образуется, когда клетки чеснока разрушаются (при нарезке, раздавливании, измельчении). Чтобы аллицин успел сформироваться, измельчённый чеснок стоит оставить на 10–15 минут перед употреблением. Потом его можно добавить в салат, намазать на ломтик хлеба с маслом либо смешать с йогуртом или сметаной — так жгучесть смягчается.
С жирами. Сочетание с оливковым,
Интересная информация 👆💯👌
А вы знали, что многие привычные ягоды имеют ещё и другие названия?
Некоторые из них пришли из ботаники, другие — из народной речи или разных регионов. Из-за этого одни и те же ягоды могут называться совершенно по-разному.
Сохраняйте шпаргалку — она точно удивит не только вас, но и ваших близких!загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Персональная страница о вкусной и здоровой пищи и на этой странице каждый может найти для себя вкусный рецепт и приготовить его, как повседневно так и на праздничный стол, а также найти всевозможные лайфхаки на интересные темы.
- Новосибирск
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
64K участников
87K участников
4.4M участников
Правая колонка