- При пассеровке моркови в масло добавляйте щепотку сахара, тогда морковь хорошо подрумянится и у супа будет красивый цвет. - Когда жарите лук, в масло добавляйте щепотку сахара, лук будет золотистым и хорошо подрумянится. - Солить горох и фасоль, нужно только после того как они сварятся и станут мягкие. - Кусочек сливочного масла (размером с орех) добавленный в суп после снятия с огня, придаст ему нежный вкус и повысит питательные свойства. - Перед тем как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока капусты, моркови, помидоров - это улучшит вкус и добавит в него витаминов. - Супы с овощами варите при слабом кипении, с паром улетучиваются ароматы овощей и все разваривается сверх меры.