Соленья на зиму ! Всё в баночку .

Релиш

Релиш-это густой кисло-горько-сладкий соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей. Готовится соус Релиш из огурцов с горчицей.
Может быть еще намазкой, закуской.Вид соуса с кусочками, красивого цвета, с желеобразным соединительным гладким пюре.Пряный, сладко-кислый, с острыми нотками и хрустом огурчиков.
Ингредиенты: огурцы-1 кг, лук-2 шт, болгарский перец-2 шт,сахар-100гр,соль-1 стл,
куркума-0,5 ст л, уксус -50 мл, растительное масло-50 мл,французская горчица-1 ст л, столовая горчица-1 ст л, семена горчицы-1 стл,
вода-100мл, кукурузный ( картофельный) крахмал-1 ст л.
Приготовление:все овощи нарезать очень мелко и поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить соль,сахар, курку

Огуречно-томатное ассорти с соусом чили.

Огуречно-томатное ассорти с соусом чили.
Ингредиенты:на 1 л б : соль-1 ст.л без горки, сахар-3 ст л. без горки, уксус-2 ст л,чеснок-2 зубчика,соус чили-1 ч л, зонтик укропа, перец черный горошком и душистый-5-3 шт, лавровый лист-1 шт, семена горчицы -1 ч л.
Приготовление: в стерилизованные банки сложить укроп, чеснок, лавровый лист, огурцы, маленькие помидорки. Залить кипятком и слить 2 раза. Добавить в банку зерна горчицы, соус чили, перец черный горошком и душистый. В слитую воду добавить соль, сахар, после закипания уксус. Залить кипящий маринад в банки. Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
#ассорти

Бургешоны

Бургешоны-это маринованные огурцы кружочками с репчатым луком, зернистой горчицей и куркумой. Они получаются яркими, сладко-кислыми, умеренно пряными и достаточно плотными. Такие огурчики будто специально созданы для домашних бургеров и сэндвичей, но к жареному мясу, сосискам или картошке тоже подходят отлично.
Ингредиенты: огурцы-2 кг ( прекрасно подойдут крупные, которые не подошли для другой консервации), лук -2 крупные луковицы, горчица французская или зернами -2 ст л, соль-2 стл , сахар-100 гр, уксус-100 мл, куркума- 1 ч л, перец горошком-10 шт, душистый перец-6 шт, кориандр зернами-1 ч л, чеснок-3 зубчика.
Приготовление: огурцы порезать кольцами, лук-полукольцами, добавить с

Маринованное ассорти " Огород в банке"

Маринованное ассорти " Огород в банке"-хороший вариант заготовки сразу многих овощей в различных вариантах. Красивое блюдо, которое украсит стол в зимнее время и напомнит о ярком лете.Вкусная, ароматная заготовка,хрустящая, сладко-кисленькая, с ароматом различных пряностей и зелени.
Ингредиенты: огурцы, помидоры, кабачки,капуста, морковь, чеснок, болгарский перец-произвольно.
Маринад на 1 л.б.,по 1 с.л.-соль, сахар, уксус-3 ст л.
Приготовление: в стерилизованные банки добавить зелень, чеснок,лавровый лист,овощи. Залить кипятком на 15 мин, слить воду , добавить в нее соль и сахар.В банку с овощами влить уксус и залить кипящим маринадом овощи.Закатать, пе